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文I李Lin环球

编辑I李Lin环球

前言

哈喽，今天小李又来唠点国际事。

最近有朋友私信，让我聊聊日本人吃 “厨余垃圾” 这事。乍一听，好家伙，日本人连西瓜皮、白菜帮子、玉米须子、虾头都吃？

这不是糟践人吗？但咱先别急着下结论，把事情掰开揉碎了说，还真跟想象的不一样。

高价售卖藏着现实无奈

先说清楚一个事实：日本人吃的这些，不是别人吃剩的泔水，也不是烂菜叶子。那是菜市场加工时切下来的边角料，人家洗得干干净净，装成小盒小袋，摆在超市专门区域卖。

从品相上看，比咱们有些菜市场卖的菜还规整。所以说 “吃泔水” 是冤枉人家了，但吃的确实是咱们眼里喂猪的东西。

有人可能会说，日本人吃这些是讲究健康、不浪费。这话听上去没错，但咱得看本质。真不浪费，为啥不把白菜帮子白送给穷人？为啥还要标高价卖？还不是因为岛国物资匮乏，连这些边角料都成了稀罕货。

日本为啥连萝卜缨子、金针菇根、白菜帮子、西兰花梗都不放过？说来说去就一个道理：地方小，物产少，能吃的全得吃下去。

你别听他们扯什么 “不浪费传统”“饮食文化”，人都是嘴馋的。有大白菜心，谁愿意啃白菜帮子？有虾肉，谁愿意嗦虾头？那不是觉悟高，是真没得挑。

咱们中国不一样。老祖宗给咱留下了 960 万平方公里，从山珍海味到土豆萝卜大白菜，什么都有。现在市场上大白菜几毛钱一斤，土豆萝卜堆成山，普通老百姓也能敞开了吃。这不是咱飘了，是咱真有这个底气。

这种底气，不是哪个国家都有的。日本为什么这么 “精细”？就是因为他们浪费不起，一粒米、一片菜叶都得算计着用。

其实往前数几十年，咱们也穷过。上世纪七八十年代以前，老一辈人小的时候，杂粮都未必管够。

美国建国才两三百年，不也闹过好几次经济危机，饿得嗷嗷叫？所以说，谁也别笑话谁。

但问题是，现在都 21 世纪了，全球物资这么丰富，日本人还在超市里一本正经地卖西瓜皮和鱼骨头，这确实让人有点接受不了。

如果说白菜帮子、萝卜皮还算 “蔬菜边角料”，那虾头呢？那东西全是壳，有啥可吃的？我是不信日本老百姓有虾肉不吃，非得啃虾头。

可人家偏就把虾头收拾得干干净净，包装得整整齐齐，放到超市里卖。你说这日子是不是过得有点掉价？

当然咱也客观说一句，真跑去买这些 “厨余垃圾” 的日本人，毕竟还是少数。不是所有日本人都吃这个。可就算只有一小部分人靠这个填肚子，也够说明问题的了。

咱们这边大白菜几毛钱一斤，便宜到按麻袋扛。你知道日本的萝卜缨子卖多少钱吗？一小袋三根，人民币 23 块。

就是萝卜顶上那点枝叶，在咱这白送都没人要，到了日本超市，转身就卖 23 块。还有白菜帮子，一小盒十块多钱。这钱在咱们菜市场，能买半面袋大白菜。

说好的 “不浪费食材” 呢？真要是为了不浪费，不应该卖得这么贵。所以说来说去，这就是日本政府的一种 “福利”：把这些边角料洗干净，放超市卖，让没钱人买回去炖一炖吃。

但问题是，这福利的价格，放到中国早被骂翻天了。

同样是管国家，中国老百姓吃得起几毛钱的大白菜，日本老百姓却要花二十多块买三根萝卜缨子。这一对比，谁家政府更办实事，不是明摆着的吗？咱总不能因为这事再表扬他们一顿吧？

大白菜为啥不能漂洋过海？

聊到这，可能有人要问：中国大白菜这么便宜，有些地方甚至烂在地里没人收，咋不运到日本韩国去？这还真不是不想，是运不起。

你想啊，大白菜是典型的大宗商品，就得靠走量。从地里收上来，装车，拉到火车站，卸下来上火车，再拉到码头，卸下来装轮船，飘洋过海到了日本，再卸下来装大货车，送进仓库，再分配到各个超市……

这一趟下来，运输费、装卸费、仓储费，早比白菜本身贵出老鼻子了。所以就算咱的白菜在本地 “白菜价”，到了日本超市，照样能卖出天价。人家那 23 块的萝卜缨子，说不定背后还搭着这些成本呢。

说到底，日本就那么点大地方，挤着那么多人，资源就那些，偏偏又跟周边国家处得那么僵。这问题基本无解。

结语

咱们呢，至少现在还能顿顿吃上便宜的大白菜、土豆、萝卜。就冲这一点，咱就偷着乐吧。至于日本人吃萝卜缨子还是虾头，那是人家自己的选择，跟咱没啥关系。你要非问我怎么看：你喝泔水，跟我有啥关系？ 我管得着吗？