一坛泡菜，一座城！东坡与泡菜的共生共长

“十五五”开局之年的春天，东坡故里眉山，空气中弥漫的不仅是春意，更有一股醇厚而鲜活的酸香。4月25日，以“健康食品·世界共享”为主题的2026第十五届中国泡菜食品国际博览会（以下简称“泡博会”）在这里拉开帷幕。八方来客汇聚，2万平方米的展馆内人声鼎沸，256家国内外参展企业亮出“绝活”，五大专业展馆与“烟火东坡·风尚嘉年华”特色展区，共同构筑了一个覆盖全产业的“泡菜产业链”。

这场越办水平越高、越办成效越实、越办口碑越好的产业盛会，恰逢眉山市支持东坡区加快高质量发展打造市域首个千亿极核一周年的关键节点。它早已不仅是一场产业的聚会，更成为观察东坡发展气象、感受中国食品产业脉动的一扇生动窗口。

“一碟小菜” 串起大世界

国际朋友圈持续“扩容”

走进位于眉山交易中心的展馆，泡菜、调味品、餐饮食材、食材包装及加工机械……从韩式泡菜到川味调料以及智能化的发酵生产线，琳琅满目的产品让人目不暇接。

与往届不同，本届泡博会一个显著变化是调味品产业被提升至与泡菜并列的高度，首次在展会上扮演“主咖”，专门设置的B馆调味品主题展馆，集中展示了川味复合调味升级的前沿方向。

来自天南地北的口音在展位间交织。“第一次来东坡，这里的产业氛围和诚意让人印象深刻。”首次参会的外商李女士边品尝边赞叹。她的感受，正是泡博会持续扩大的“朋友圈”的缩影。

数据显示，本届展会吸引了国内外8700多位嘉宾参会，定向邀约的专业采购商超过8000人，规模较上届增长超20倍。从塞尔维亚的采购商到泰国的经销商，不同国家客商的身影，让这场地方性的展会，透出浓浓的“国际范儿”。

中国食品土畜进出口商会会长曹德荣在开幕式上表示，小小泡菜既是日常佐餐佳品，也是观察中国食品出口的重要窗口，更是联通中外的文化纽带。展会依托平台推动形成泡菜产业国际联盟，旨在共享渠道、共拓市场、共建品牌。

科技赋能添动能

风味创新启新程

展会上，除了琳琅满目的产品，最“硬核”的看点莫过于一系列科技创新成果的集中发布。开幕式上，围绕“技术、标准、产业发展评价”三大核心体系的创新成果正式亮相。同时，6家科研机构与企业现场达成合作，专设的科研成果展示区更是为“小泡菜”注入了强劲的科技动能。

这种“科技味”还弥漫在展馆的每个角落。四川李记乐宝的销售负责人余双，正热情地向客商介绍他们的“妈妈泡菜鱼”系列。“泡博会是我们展示新品、对接市场的最好窗口。”他身后，酸菜鱼、泡椒凤爪等产品被创意地做成各种便捷食品，传统风味穿上了现代消费的“新衣”。龙头企业吉香居则带来了全新冷链四川泡菜系列和减盐33%的甄选系列，精准契合健康饮食趋势。泡菜正从一个风味产品演变为能被现代工业标准化、规模化生产的“风味解决方案”，这里面藏着产业的未来。

文旅融合赋新韵

展会领航启新篇

与往年不同，今年的泡博会不仅限于展厅内的洽谈与展示，更将触角延伸到更广阔的产业、文化与生活场景中。 展会期间，中国（眉山）调味品产业新质发展大会汇聚行业智慧，共话产业未来；2026眉山川菜烹饪技艺大赛上，锅勺翻飞、风味竞技，传统技艺与现代创新激情碰撞；“寻味东坡故里”食材产业游学考察，带领客商走进田间地头与生产车间，实地感受“从一棵菜到一包菜”的完整产业链。

尤为引人注意的是，泡博会深度融合东坡文旅资源，推出了5条精品旅游路线，参会嘉宾可凭证享受景区门票优惠。现场打造的文创市集、非遗体验及“百城百艺·东坡泡菜”四川非遗公益品牌的发布，将一碟泡菜从餐桌美味，升华为承载技艺、情感与记忆的文化符号。人们在品味产业盛宴的同时，也能漫步三苏祠，沉浸式感受眉山深厚的文化魅力与鲜活的城市脉动。

站在“十五五”开局关键节点，东坡区正以此次展会为新的序章。通过持续放大盛会效应，将集聚的人气转化为发展的底气，将开放的共识转化为合作的实践，将创新的火花转化为产业的亮点。一个动能更足、开放度更高、竞争力更强的千亿极核，其蓝图正在这股醇厚而鲜活的“风味”中，加速化为生动现实。

（微东坡 耿楠）