清明后，要多给孩子吃这3种菜，清肝火、润燥明目，可别不懂吃

清明过后，天气一天比一天闷热了，此时，很多孩子容易出现口干、便秘、喉咙不适、睡眠不佳等情况，这其实，都是肝火旺盛、内热上升的信号。

而春天正是“养肝、疏肝”的黄金期，与其每天都给孩子吃大鱼大肉，还不如多吃一些应季的“养肝菜”, 帮身体舒缓调理，让肝气顺畅，这样才能让孩子少生病，健康成长。

今天给大家分享3种适合孩子吃的养肝菜，不仅做法简单，吃起来还脆嫩爽口，营养又下饭，越吃越健康。

一、儿菜

推荐食谱：儿菜焖腊肉

主要食材：儿菜、腊肉、葱姜、青椒、小米辣

具体做法：

1、准备一些儿菜，将上面的小花朵掰下来，再削掉根部的外皮，再加入多一些的清水，给它多清洗2遍，将小一点的对半切开，剩余大块的，改刀切成厚片，装入大碗中备用。

2、准备一小块腊肉，用手稍微清洗一下，洗掉表面的灰尘和杂质，洗好后，改刀切成薄片，全部切好后，装入碗中。

3、准备2根小葱，葱白部分切成小段，再切一些大蒜片和小米辣，最后拿出一根洗干净的青椒，去掉辣椒籽后，斜刀切成片，放一旁备用。

4、起锅烧油，油热后，倒入腊肉，给它炒出多余的油脂，接着倒入葱蒜、小米辣，给它炒出香味后，倒入一碗清水，盖上锅盖煮5分钟。

5、时间一到，倒入儿菜，翻炒均匀后，盖上盖子给它煮3分钟，接着倒入青椒，并加入一点食用盐、一勺鸡精、一点白糖，开大火翻炒均匀，美味即成。

6、这样炒出来的儿菜，清爽翠嫩又入味，腊肉吃起来也一点不油腻，真的非常香，喜欢吃儿菜的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

二、芹菜

推荐食谱：芹菜炒海鲜菇

主要食材：芹菜、海鲜菇、黑木耳、火腿

具体做法：

1、准备一小把洗干净的芹菜，用手撕掉表面的筋膜，再从中间对半切开，然后斜刀切成菱形块，这样可以避免营养成分流失，且吃起来还不塞牙。

2、准备一小把海鲜菇，切掉根部，再从中间切上一刀，用水稍微清洗干净，接着准备一些泡发的黑木耳，同样清洗干净，最后准备一小块火腿，改刀切成条，放一旁备用。

3、碗中加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺白糖，再加入半勺清水，少许的淀粉水，用勺子搅拌均匀后，一份料汁就调好了。

4、锅中烧水，加入少许的食盐、几滴食用油，水开后，先倒入木耳和海鲜菇，大约焯水2分钟，再倒入芹菜，继续焯水1分钟，即可控水捞出备用。

5、起锅烧油，油热后，倒入葱花蒜末爆香，再倒入火腿肠翻炒几下，然后倒入芹菜、木耳、海鲜菇，开大火快速地翻炒均匀。

6、接着倒入料汁，继续翻炒均匀，出锅前，淋入少许的葱油，翻炒几下后，这样炒出来的芹菜脆嫩爽口，营养又下饭，重点是还不塞牙。

三、莴笋

推荐食谱：家常炒莴笋

主要食材：莴笋、五花肉、葱姜蒜、青线椒

具体做法：

1、准备2根莴笋，切掉根部一点，再削去外皮，那层筋膜一定要刮掉，这样口感才会更爽脆，接着切成5-6公分长的小段，最后切成厚片，并从中间切开，装入盘中备用。

2、准备一小块五花肉，先切成稍微厚一点的片，再改刀切成粗一点的条，炒莴笋放一点五花肉，口感更加的香，全部切好之后，装进盘中。

3、准备几个大蒜，给它切成片，再准备几根小葱，将葱白部分切成小段，接着切一些姜末，并拿出2根干辣椒，给它剪成小段，最后拿出几根青线椒，斜刀切成片，放一旁备用。

4、将切好的莴笋，直接倒入蒸锅中，盖上盖子，水开上汽后，给它蒸3分钟，等蒸熟后，再用筷子夹出来，放入盘中备用。

5、起锅，加入少许食用油，油热后，倒入五花肉，直到炒至表面有点焦黄，再倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，接着倒入青线椒，简单翻炒几下后，倒入莴笋，大火翻炒10秒钟。

6、紧接着，加入一点食盐、一点白糖、一点鸡精，快速翻炒均匀，让调料充分地包裹在食材上面，一道非常好吃的家常炒莴笋就做好了，清脆又爽口，营养还不会流失。

结语：清明后，宁可不吃肉，也要给孩子吃这3种菜，清肝火、润燥明目，别不懂吃。

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