钟薛高“卖身”后价格大跳水:如今只要6.9元!高价雪糕神话破灭

曾经卖到66元一支的"雪糕刺客"钟薛高，如今为何以6.9元的平价重新出现在消费者面前？这个一度估值40亿的品牌经历了怎样的坠落与重生？

今年5月6日，京东拍卖平台上开拍了一个标的：一家公司名下的508件无形资产打包卖，包括492项注册商标、8项授权专利和8项著作权，评估价207万元。207万元起拍，有14个人参与竞拍，抢了631轮，最终以2100万元成交。

什么品牌？钟薛高。商标清单里还有"半桥主义""钟薛低""钟薛不高"等一系列名字。

钟薛高的起落此前已完整讲过。这个曾被称为"雪糕刺客"、卖过66元一支的厄瓜多尔粉钻的品牌，后来做不下去了，创始人林盛还直播卖红薯还债。

2025年8月12日，上海市第三中级人民法院裁定受理钟薛高食品（上海）有限公司的破产清算，法院确认的无争议债权合计约3200多万元。据每日经济新闻的评论提到，原公司的债务有7.82亿元。

有媒体统计，钟薛高从一级市场累计融资13亿元，估值曾高达40亿元，而到现在，银行账户上只剩10万元，固定资产折算650元。9月14日，拍卖结束后508件无形资产的所有权转移到买受人名下。

两天之后的9月16日，第28届中国民营林产业博览会上，钟薛高有了自己的独立展台。

买下这个资产的是一个自然人叫王雅晴，接手运营的是一家新成立的公司叫"钟薛高品牌管理（上海）有限公司"，王雅晴持股60%，另外40%在长沙虎家食品科技有限公司手里。虎家食品旗下的品牌叫"黄家小虎"，专做速冻食品。

创始人石凯明1989年生，湖南怀化人，2020年6月创业黄家小虎，第一款产品是烤肠，据说团队为了还原台湾夜市烤肠爆汁的口感，在实验室试了1000多种配方，上市半年卖了5000多万。

他也发现遇到了冻品最要命的问题——冷链成本占到三成，利润被挤压得特别薄。石凯明想办法自己建仓。

2021年他拿到了顺为资本领投的A轮，马上落地了12个区域自营仓，配送成本直降四成。按照官网现在的说法，全国有49个自营仓、56个云仓，次日达覆盖率99%。

石凯明的说法是希望做速冻食品领域的小米，这也合理，顺为投的公司本就是雷军系的。投资方里还有挑战者创投和伊利。

2025年黄家小虎全渠道终端零售额40亿元，线下进了零食很忙、永辉、步步高、天虹等各种渠道，覆盖线下10万家门店。据21世纪商业评论，虎家食品今年年初就提交了多项商标申请，其中包括冰淇淋类别。

钟薛高过去曾公开过一个很夸张的数字：它的冷链成本比例一度高达46%，显著高于行业32%的平均水平。所以一边是被冷链和渠道成本压垮的雪糕品牌，一边是靠冷链活得很不错的零食品牌。

跳远营销咨询对21世纪经济报的分析是：40%的持股足够在品牌资产上有话语权，拿到合作的优先权，但同时不会把钟薛高并表，不承担经营风险，是战略卡位和风险隔离的安排。

如果钟薛高的新品能走黄家小虎的线下渠道，直接进零食商贩和商超，就绕开了"雪糕刺客"的情况。新CEO叫陈大成，90后，是公司聘请来的，是一个全网粉丝过百万的食品测评博主。

公司资料说，他之前有10年食品流通和生产的从业经历。他在沟通会上说，自己的账号是个人账号，之后为了避嫌他会继续做，但不做冰品测评。

新钟薛高首批推出了三个口味：轻牛乳、丝绒可可，还有两种拼一块的半半巧巧。瓦片造型、配方配料基本不变，还委托原来的代工厂生产。

零售价定在轻牛乳6.9元、另外两个7.9元，比之前的13元到20元下降了不少。沟通会上还提到，新品各口味的出厂价和过去没有太大区别，价格能压下来主要是因为跟黄家小虎合作后，渠道成本、营销成本、冷链成本降低了。

这个故事听起来是合理的、合乎逻辑的。另外新钟薛高还专门声明：原公司跟渠道、原公供应商、代工厂之间未了结的纠纷，跟新公司无关。

不过现在的市场也不是2018年前的市场了。根据马上赢情报站对2023到2026年四个夏季旺季的监测，雪糕冰淇淋的销售额连年下滑，而且下滑得越来越快，今年旺季同比是两位数下滑，非常夸张。

这跟大家现在的临时消费理念有很大关系——夏天避暑的方法也多了，可以代替雪糕的产品不光是冷饮，一杯冰奶茶也很好喝，非常降暑。

21世纪经济报道采访过一个批发商，高峰的时候一个夏天曾经卖过10到15箱钟薛高，到了2023年两箱都卖不掉，10元以上的雪糕基本卖不动了。

中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮的看法是，钟薛高有品牌基础，但这几年冰品迭代非常快，小众冰品、限制冰品都起来了，挑战不小。

食品产业分析师朱丹蓬的判断是，6.9元到7.9元的次高端价格带现在竞争相对宽松，定价卡位是准的，但全国化运营要持续砸钱，渠道和推广都需要资本。

顺便一提，9月12日发生了一件事——罗永浩在微博上评价野人先生冰淇淋时特地提到一句"比钟薛高难吃多了，怀念钟薛高"。四天之后钟薛高就宣布重启，这个时机很难说是打配合，但钟薛高确实抓住了这个机会，正好变成一个可以讨论的话题。

发布会上有人问到这个事，钟薛高发言人的回应是好吃不好吃都是正常的主观评价，公司过去没参与、未来也不会参与任何不正当竞争。时代变了，雪糕也该变了。