3年狂开7000家店，如今加盟商亏400万离场！霸王茶姬的"神话"碎了

霸王茶姬的大单品神话已然落幕，过去一年多，它的同店销售额每个季度都出现大幅下滑，下滑速度和当初爆发时的增速一样惊人。

作为曾经增长最快的茶饮品牌，它用3年时间狂飙开出7000家门店，如今这些门店却套牢了数千位加盟商，有人从月入百万的盈利状态，一路跌到巨亏离场，经历了茶饮圈最具戏剧性的财富起伏。

霸王茶姬的爆发始于2022年，在此之前，茶颜悦色在湖南验证了轻乳茶品类的市场潜力，却始终未能走出湖南、跨过长江。霸王茶姬敏锐捕捉到这一市场空白，对轻乳茶品类进行改进，去掉奶盖、采用原叶萃取工艺，打造出更贴合全国市场的产品。

浙江成为它离开西南大本营、进入华东市场的第一站，也是它全国出圈的转折点。加盟商周家伟回忆，当时他看到品牌潜力后立即报名加盟，可杭州市区的加盟名额早已排满，只能抢下市郊和临近城市的边缘点位，一口气开出5家店，没想到一年内就全部回本，盈利超出预期。

为了快速扩张，霸王茶姬走了一条反常规的路线。其他茶饮品牌大多是先招商开店，再逐步建立分公司，而霸王茶姬则是提前在各个城市租办公室、招员工，等到正式开城时，第一批加盟商就能获得全面的运营支持，实现高速开店。当时几乎所有关注消费领域的风险投资机构都接触过这个项目，但最终只有3家选择投资。

两年后，随着霸王茶姬的爆发，那些错过投资机会的投资人和金融圈精英，即便没有一天开店经验，也纷纷下场加盟，希望分一杯羹。

不同于蜜雪冰城、古茗偏好选择肯吃苦、能全身心投入门店运营的普通人，霸王茶姬起步较晚，急需这批有资金实力的人作为超级加盟商，用资金快速抢占新城市的优质点位，加速扩张步伐。

但这场扩张狂欢的保质期，比所有人预期的都要短。投资人出身的李哲，曾手握十几家霸王茶姬门店，他表示，2024年上半年，这些门店每月营收能达到900万，利润超百万。

可从9月开始，营收出现明显下滑，10月进一步恶化，下滑速度不是按月计算，而是每周都在持续回落。到11月，他明确判断生意难以持续，最终以开店成本三四折的价格卖掉所有门店，累计亏损400万后黯然离场。

让他后知后觉的是，在他退出几个月后，霸王茶姬的品牌拓展部门还在发消息问他是否续约，这也反映出公司内部管理已出现混乱。

大加盟商懂得及时止损，不少小加盟商却已深陷其中、难以抽身。南京加盟商赵峰说，发现生意下滑后，他不想再进货卖不掉的联名周边，可拒绝的第二天，督导就直接将货物送到店里，并从门店账户中强制扣款，涉及32元的冰博朗、75元的品牌皮包以及多款滞销周边。

霸王茶姬的快速下滑，核心原因在于大单品模式的局限。大单品确实实现了极致的运营效率和扩张速度，却也限制了产品创新的边界。

如今有规模的茶饮品牌，菜单上都已沉淀出成熟的基本款，消费者对产品口味的认知趋于稳定，最终决定消费选择的，是产品口味、性价比和门店地理位置。当竞争对手反应过来，围剿之势随即展开：瑞幸推出对标产品青青茉莉，古茗上线13元的云岭茉莉，各大品牌纷纷布局同类产品，且价格均低于霸王茶姬。

2025年，在全国门店数前十的茶饮品牌中，霸王茶姬的上新数量最少，仅下半年就只上新三款产品。

面对市场围剿，霸王茶姬不得不紧急刹车、启动降本增效，空降前麦当劳中国CFO黄宏飞主导相关工作，重点管控投入产出比，IT部门2025年预算直接砍掉三四成，部分职能部门裁员比例达到30%至50%，扩张步伐全面停止。

与此同时，竞争对手并未停下脚步：瑞幸持续研发即饮咖啡，古茗推出鲜奶咖啡，蜜雪冰城升级河间牧场冷链，喜茶放弃规模扩张，转向开设更具吸引力的大店。而霸王茶姬只能在存量市场中艰难调整，一边优化高成本门店，一边摸索新品研发。

这也再次证明，依靠极致单品和资本狂热，品牌可以实现快速爆发，但要建立具备抗风险能力、能穿越行业周期的体系，需要足够的时间沉淀，无法急于求成。

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