她用四十年，把故乡的味道熬进了城

傍晚时分，学院北路与怡园街口西北角的小巷被暮色轻笼，一缕浓郁的卤香冲破暮色漫溢开来。循着香气望去，亚浩熟食店的招牌下已排起了队，橱窗内酱红色的猪蹄、油亮的卤肘子、泛着金光的卤猪脸整齐码放，氤氲热气裹挟着醇厚香气升腾，将烟火气晕染得愈发浓烈。

“给我来两个猪蹄、一个猪肚！”“卤耳朵还有没有？”店主杨小丽身着干净工装，麻利地称重、切块、打包，脸上挂着温和笑意，额角的细密汗珠在灯光下泛着微光。后厨里，丈夫忙着清洗、焯水、下料，一口大锅端坐灶上，琥珀色老汤咕嘟翻滚，气泡跳跃间，将几十年的时光与匠心熬进了卤香里。

这家今年初开张的小店，为何能快速俘获居民味蕾？背后藏着杨小丽半生与卤味相伴的故事，藏着两代人的坚守与创新，更藏着普通人对生活最真挚的热爱。

1982年，杨小丽出生在曲周县依庄乡西来村，童年记忆始终被一口老汤锅的香气包裹。父亲早年开起卤肉作坊，凭着独特配方、实在用料和精湛手艺，在方圆十里八乡闯出名堂，成为乡亲们心中最靠谱的“卤肉师傅”。

“那时候，过年过节、村里办红白喜事，乡亲们都提前来订卤肉。”回忆起父亲的高光时刻，杨小丽满是骄傲。乡亲们的信任，既源于绝佳口感，更源于父亲的实在——选料不掺假、用料不含糊，每一块肉、每一味香料，都承载着他对手艺的敬畏。

杨小丽正在制作卤肉

杨小丽是闻着卤味长大的，放学回家就搬起小板凳蹲在卤锅旁，看父亲熟练摆弄八角、桂皮等香料，配比精准从不用称量，全凭几十年手感。父亲随口的叮嘱，她似懂非懂却深深铭记。那时的她，只知卤香能飘满整条街，能让自己在同学面前挺直腰杆，却不知这份卤香早已将“实在做人、用心做事”的理念，悄悄植入她心底。

中学毕业后，杨小丽与同村丈夫相恋结婚，一同外出打工，在工地尝尽艰辛。几年后，夫妻俩深知工地生活非长久之计，便回乡办起养猪场，起早贪黑喂

料清圈，虽辛苦却踏实，那时的她以为，养猪会是自己一辈子的归宿。

养猪场的日子忙碌平淡，两个儿子相继长大，家里担子愈发沉重。与此同时，父亲日渐苍老，那口老汤锅依旧冒热气，但他的手开始颤抖，力气大不如前。每次回娘家，看着父亲佝偻着腰添柴、翻肉，杨小丽心里阵阵发酸。

“要不，你回来干吧。”父亲的话语虽轻，却带着不容推托的郑重。杨小丽愣住了，她从未想过接下这口锅，但看着父亲花白的头发、佝偻的脊背，想到那口锅里藏着父亲的心血和乡亲们的念想，她最终点头，接过了这份沉甸甸的传承。

杨小丽正在给顾客切卤肉

接棒容易做好难，卤肉的每一道工序都考验经验与耐心。父亲手把手教她，从肉皮焯水到卤汤控火，每一句叮嘱都凝聚着半生经验。杨小丽像小学生般认真钻研，渐渐读懂了父亲口中“差不多”里的精准与匠心。

但杨小丽没有固守成规，她深知时代在变，口味也在变。于是，她决定走出去学习，足迹遍布晋冀鲁豫四省交界处的城市乡村，尝遍知名卤味，登门请教老手艺人，回家后便在厨房反复试验，调整配方、把控火候，哪怕倒掉无数试验品也不放弃。

起初父亲不理解，直到杨小丽端出新配方卤制的猪蹄，父亲咬下一口，沉默良久后缓缓点头：“行。”这一个字，让她所有的辛苦都有了回响。她将传统配方与所学技艺融合，既保留老味道，又增添回甘，让肉质软糯中带弹性，赢得了乡亲们的一致称赞。

老家的卤味店日渐红火，杨小丽却做出大胆决定——把店开到邯

郸市区。消息传开，村里议论纷纷，丈夫也有些犹豫，但她牢记父亲“不让乡亲们忘了这个味儿”的嘱托，坚信好味道值得被更多人知晓。今年年初，罗城头邯钢1号院，“亚浩熟食店”正式挂牌，招牌取自两个儿子的名字，藏着家庭的期许与手艺的坚守。

开张第一天，杨小丽心里直打鼓，生怕城里人不接受这份农村卤味。可第一锅卤肉出锅后，浓郁香气便吸引了路人，第一天有人尝鲜，第二天有人带邻居再来，第三天门口就排起了队。

“大姐，我吃了三十年卤肉，从没吃过这个味儿！”“帮我留两个猪蹄，下班怕买不着。”好评不断传开，杨小丽始终保持严谨认真的做事风格，天不亮就去市场选新鲜食材，反复清洗直至无一丝腥味，卤制时全程守在锅边，差一分钟都不出锅。

杨小丽正在烙饼

“食品卫生是底线。”她常跟丈夫说，操作间一尘不染，案板刀具分开使用，就连顾客都开玩笑说“后厨比自家厨房还干净”。待人接物上，她和气周到，记着老顾客的口味，给新顾客耐心推荐，还主动让大家先尝后买。

“做生意就是做人，实在才能赢得信任。”父亲的教诲，她始终践行。如今，两个儿子闲时都会来店里帮忙，杨小丽不强求他们接班，却希望他们懂得，这一锅卤味背后，是姥爷的坚守、父母的心血，更是一家人对生活的认真与热爱。

夜幕渐深，罗城头生活区灯火通明，杨小丽守在店前，望着橱窗里所剩无几的卤肉，眼底满是踏实。从养猪场到卤肉锅，从乡村到城市，从继承到创新，她走了半辈子。那口老汤，从父亲的灶台搬到城市厨房，汤色愈发醇厚，香气从未改变，正如她从未动摇的匠心与实在。

收拾好店铺，卤味余香仍在巷间飘荡。明天，太阳依旧升起，老汤继续翻滚，杨小丽的卤味故事，也将在烟火气中继续前行，把这份传家味与匠心，带给更多人。

邯郸新闻传媒中心记者王梦洁 文/影