文｜宋财赋　

编辑｜宋财赋

推开任何一家老牌烟酒店的玻璃门，那些安静陈列的瓷瓶，裹着锦缎，标着天文数字般的价签，它们从来不只是一瓶瓶可以饮下的液体。

某种意义上，它们是一个时代的刻度尺，是另一种形态的“生产资料”。

曾几何时，一瓶酒的开启，意味着一个项目的启动；一次推杯换盏，等价于一纸合同的前奏。

在相当漫长的一段时间里，高端白酒被赋予了远超其物理属性的魔力——它是信任的催化剂，是阶层的通行证，是资源交换仪式中不可缺席的圣物。

然而，当时代这趟列车悄然更换了轨道，那些曾经颠扑不破的逻辑，正在以肉眼可见的速度失效。

如果我们仍然捧着旧地图，试图在全新的航道上找寻航向，那么曾经让你赚得盆满钵满的常识，很可能会成为未来困住你的牢笼……

上一个时代，白酒其实是"生产要素"

先回想一下过去高端白酒的消费场景：真正自己买来喝的，只占一小部分，大头都在商务饭局上。

为什么会这样？因为上一个时代的商业，很大程度上玩的是资源整合。

土地、资本、人力、设备，基本靠采购，各路资源往一块一凑，一个项目就转起来了，钱也就赚到了。

过去几十年，我们正处在工业化的初级阶段，赚钱靠的就是这一套。

而这套打法的核心，是各种资源的交换。要交换资源，你能不组局、不拉关系吗？

于是，高端白酒就成了饭局上必不可少的润滑剂。

社会学家边燕杰在研究中国的"关系资本"时早就指出：在制度和信用体系尚不完善的阶段，饭局与酒桌承担着生产信任、促成合作的功能。

换句话说，那时候的一瓶高端白酒，喝的不是酒精，是信用背书。

所以，高端白酒从来不只是消费品，你甚至可以把它看作上一个时代生产模式里，一种不可或缺的要素。

高端白酒的春天来了？难于上青天

现在，情况完全不同了。

以房地产为代表的传统行业，最近几年经历了相当痛苦的出清。

眼下政策越来越宽松，经济眼看要进入下一个扩张周期，复苏近在眼前。

于是有人开始盘算：经济复苏，消费不就要起来了？消费起来，大家不就又要组局喝几杯了？白酒的好日子，这不就回来了？

但是朋友，请再想想前面那个问题：今天的生产模式，和以前还一样吗？

答案是：不一样了。

我们的初级工业化已经完成。还靠以前那种简单整合资源扩张出来的产能，只能叫落后产能。

今天需要的，是更先进的生产力、更前沿的科技，是新质生产力。

那我问你：这些东西，靠过去那种组局喝几杯，能喝出来吗？过去，几杯茅台下肚，确实能喝来订单，能喝出供应商。

可现在，你能把芯片喝出来吗？能把商业火箭喝上天吗？梁文锋、王兴兴，你约他们出来喝茅台，他们会有兴趣吗？

"绝不能让科技人员把时间花在无谓的迎来送往活动上"，这是来自最高层的深刻认识。

说到底，这个时代需要的是科技上的突破，是新质生产力，而不再是资源交换——因为科技本身，就是未来最大的资源。

这，就是现在和上一个时代最大的区别。

制度经济学对这种切换早有解释：当一个经济体从"关系型交易"走向"规则型交易"，原本附着在人情网络上的那套撮合装置，会被合同、法治和透明的市场规则替代。

酒桌的功能性需求，正是在这场切换中被釜底抽薪的。

结语

再回头看高端白酒，结论就清晰了：它已经丧失了过去那种资源交换润滑剂的作用，正在恢复成消费品本身的属性。

这也暗合了凡勃伦在《有闲阶级论》里的判断：炫耀性消费的载体会随时代更替，但商品终究要回到使用价值和真实偏好上来。

那么，作为一件消费品，白酒什么时候才能重新有起色？应该是在产业升级成功、大家收入普遍提高、消费能力整体升级之后，人们才会发自内心地说一句：来，咱们喝几杯。

当然，到了那一天，消费者的偏好还认不认这口，就要看酒企自己能不能把握住了。

信息来源：

1、环球网2026年1月16日《泡沫破裂！高端白酒价格大跳水》

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