炎炎夏日，一瓶冰啤酒下肚，确实畅快。

在很多人的认知里，啤酒算不上什么“酒”——度数低、喝着没感觉、不会像白酒那样辣喉咙。不少人把它当解渴饮料，更有聚会时人手一瓶当水喝，可问题恰恰出在这里！

啤酒，可能是一种最容易被低估的酒。

一、啤酒不烈，却最伤身

一项发表在《Clinical Nutrition》的针对近50万人为期7年的研究，首次将不同酒类的健康风险算了一笔“细账”，并发现啤酒的危害被明显低估了。

研究给出了具体风险数据，喝啤酒的人群全因死亡风险高出56%，脑血管疾病风险飙升63%，心血管事件风险上升25%，癌症风险也增加14%，啤酒是所有酒精饮品中带来健康风险最多的。

图源自网络

啤酒虽然喝着不甜，但却有着“液体面包”的称号。

啤酒的升糖指数（GI）在65~119不等，均属于高GI的食物，其进入体内后会导致血糖剧烈波动。

这主要与三个因素相关，一是啤酒不需要咀嚼，进入体内后糖分会快速被身体吸收利用；二是啤酒酒精含量不高，很容易喝多，短时间内大量摄入也会让血糖骤升；三是喝啤酒导致的血糖波动，会让人感觉明显的饥饿感，从而摄入更多的食物，导致血糖进一步上升。

另外，100 ml啤酒内约有3~10 mg的嘌呤，虽然含量不及常见的海鲜火锅等食物。但喝啤酒每次动辄500 ml起步，很容易让血尿酸水平上升，导致痛风发作。而且酒精代谢产生乳酸会和尿酸竞争排泄，让尿酸难以及时排出蓄积在体内。

经常喝酒还会损伤大脑健康，饮酒量越多的人脑容量减少就越严重。即便是每天喝一瓶啤酒，也会让大脑衰老速度加快。

二、一斤白酒 VS.一箱啤酒，哪个更伤胃？

很多人喝白酒会有烧胃的感觉，尤其是度数>40的特别明显，这是因为高度酒会对胃粘膜带来直接刺激，导致胃粘膜表层的碳酸氢盐屏障被稀释、瓦解，黏膜下的血管会因此而充血、水肿。如果喝得猛一些，还可能会导致胃糜烂，严重的会直接胃出血。

啤酒容易胀胃是因为容易喝多加上有气泡，喝啤酒时会摄入气体、液体，相当于给胃内部打上了气。且低度数的酒会刺激胃酸分泌，容易引起反酸、烧心症状出现。

无论是白酒还是啤酒，都很伤胃，区别在于二者的伤胃逻辑。

喝白酒属于“化学攻击”，会直接损伤黏膜，严重的情况下让黏膜充血糜烂，很快就会有不适感。喝啤酒则是物理和生化攻击，让胃部撑大、胃酸分泌增加，引起反酸、烧心、胀肚等症状出现。

三、喝酒注意这几点，把伤害降到最低

如果实在戒不掉，至少要做到以下几点，给身体留一点喘息的机会。

1、喝前吃主食

在喝酒之前适当吃些主食，最好是谷物类的，可起到保护胃粘膜的作用，且粗粮内的维生素B可以弥补酒精消化过程中损失的维生素B1。

2、期间多喝水

多喝水可以促进代谢，让酒精排出的速度快一些，最好是喝温开水，喝不下开水的可以选择柠檬水、淡茶水。

3、不要酒和饮料混喝

酒和饮料混着喝，会让酒的口感明显变好，容易掉以轻心喝太多。尤其是碳酸饮料，本身就会产气，和酒精一起的话会让酒精很快进入到小肠，导致身体吸收酒精的速度加快、对胃部的刺激也会加重。

4、别喝太快

喝酒要尽量慢一些，保持小口慢饮最好，因为饮酒后乙醇会在几分钟内就进入血液。喝得过快的话会让乙醇浓度上升加快，很快就会喝醉。

喝酒对于健康而言百害而无一利，即便是少量的饮酒也会影响健康，对此一定要有正确的心态，切不可觉得“小酌怡情”。

参考资料：

[1] Xue， Hongliang et al. “Associations of AlcoholConsumption and Genetic Predisposition to Hepatic Steatosis With Liver-RelatedEvents： Results From Large Population-Based CohortStudies.” Gastroenterology， S0016-5085(25)00712-7. 14 May. 2025， doi：10.1053/j.gastro.2025.04.021

[2] 《这种饮料喝着不甜，但升糖能力超高！很多人不知道还天天喝》.科普中国.2024-06-19.

[3] 《这种饮品不甜，但升糖能力超高！很多人天天喝》.新华社.2025-03-10.

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