今日惊蛰，有钱没钱，牢记,吃3吉食,做3吉事,寓意生活风调雨顺

跟你们说啊,今天惊蛰,我婆婆李阿姨一早就叮嘱我咧,这天儿一响春雷,人也得跟着舒展开,别老窝着,所以她教我整了三样吉食,我学会了赶紧分享给你们,【荠菜鸡蛋饼】,【红枣桂圆小米粥】,【葱姜蒸鲈鱼】,家里我家那位和娃儿都等不及了嘞。

【荠菜鸡蛋饼】

【食材准备】

荠菜一把,鸡蛋3个,面粉3到4勺,盐少许,白胡椒一点点,葱花可有可无,清水少量,家里有虾皮也行来一小撮。

【制作步骤】

荠菜先挑,老根硬的掐掉,黄叶子捡出去,我婆婆特别强调这个,不然咬一口老渣渣,影响心情。

锅里水开下荠菜,滴两滴油,焯个20到30秒就捞,立马过凉水,这个动作很关键,颜色就翠,口感也脆生。

荠菜攥干水分,别太狠,攥得跟麻花似的就不香了,然后切碎,切细点,娃儿也好入口。

大碗里打鸡蛋,加盐,加胡椒,搅匀,倒进荠菜,再撒点面粉,一点点加水调成能流动但不稀的糊糊,筷子挑起来能缓慢落下那种。

平底锅刷薄油,中小火,倒一勺糊糊摊开,别着急翻,边儿起小泡再翻,两面金黄就行,出锅切块,趁热吃老香了。

千万别火大,火大就外面糊里面生,这个菜它就是要温柔点。

【红枣桂圆小米粥】

【食材准备】

小米半碗,红枣6到8颗,桂圆肉一小把,枸杞一撮,清水适量,想更香就来几片姜,不想要姜味就不放。

【制作步骤】

小米淘两遍就行,别搓太狠,搓没了香味,我婆婆常讲小米香就在那层糊糊里。

红枣洗净去核,这个别偷懒,不然娃儿吃着危险,桂圆肉简单冲一下就行。

砂锅加水先煮开,下小米,转小火,顺一个方向搅几下,防粘底,然后盖个缝慢慢熬。

熬到小米开花,大概20分钟吧,下红枣和桂圆,再煮10分钟,最后关火前2分钟下枸杞,别早下,早下它就黑乎乎的。

盛出来别着急喝,烫嘴,我家那位就老急,烫了又喊,真是的。

说起这个,我又想起,我婆婆熬粥从来不看表,她就看锅边那个小泡泡,一看就知道火候,我学了半天还差点意思。

【葱姜蒸鲈鱼】

【食材准备】

鲈鱼一条,葱两根,姜一块,料酒一点点,盐少许,蒸鱼豉油2勺,热油一小勺,家里有红椒切丝点缀也行。

【制作步骤】

鱼让店里杀好,回家冲洗干净,尤其是肚子里黑膜,刮干净,不然腥,这个动作看着麻烦其实一会儿就好。

鱼身两面斜刀划几刀,抹一点盐和料酒,塞几片姜在刀口和肚子里,腌10分钟,别腌太久,久了肉发柴。

盘子铺葱段和姜片,把鱼放上去,水开上锅,大火蒸7到9分钟,看鱼大小,我婆婆说眼睛鼓起来差不多,不是,我说错了,是鱼肉一拨就开就行。

蒸好把盘子里的汤倒掉,这个很关键,那汤腥味重,别舍不得。

重新铺葱丝姜丝,淋蒸鱼豉油,再浇一勺热油,滋啦一下,香味就出来了,倍儿提神。

还有啊,做3吉事,我婆婆李阿姨说得更接地气,第一件吉事就是早睡早起晒晒太阳,第二件吉事就是把家里被褥拿出去透透气,第三件吉事就是动一动,哪怕下楼遛十分钟也行,人一动气血就顺,配上这三道吉食,真的是风调雨顺那意思,不是迷信,是日子过得有章法。

我家那位吃【鲈鱼】吃得直点头,娃儿端着【小米粥】一口一口喝,还说甜甜的,我婆婆李阿姨就坐旁边笑,说这才叫过日子,我听着心里热乎嘞,你们也按这三样试试呗,做的时候有啥卡壳的,或者想让我再写点别的家传食疗方,评论区问我,我看到就回,真不骗你们。