淄川人春天必吃的野菜已就位！您认识几种？

【来源：淄川融媒】

淄川融媒消息

春日限定

春意渐浓，万物复苏

咱们淄川的春日野菜也悄悄冒头

带着一身鲜嫩，准时赴约

跟着小编一起

认识这些藏在春天里的美味野菜吧～

香 椿

xiangchun

别名：椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿。

春风一吹，香椿就香。作为春天标志性的鲜味之一，香椿自带独特香气，是淄川人春天餐桌上的老熟人。它富含蛋白质、维生素C、钙、磷等营养，口感鲜嫩，无论是炒鸡蛋、凉拌、油炸还是腌渍，都鲜得让人一口入春。

荠 菜

jicai

别名：田儿英、护生草、净肠草、枕头草。植株通常无毛，茎干直立；基部叶片呈莲座状，小叶为细长羽毛状；花序顶生及腋生，小花花瓣为白色卵形；果实呈倒三角形或心状三角形，花果期在4—6月。

荠菜多生长在山坡、田边及路旁等地。其营养价值很高，含有维生素C和胡萝卜素。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

榆 钱

yuqian

别名：家榆、春榆、粘榔树家榆、白榆。

榆钱富含蛋白质、脂肪、膳食纤维及多种维生素，口感清甜柔嫩，是北方传统的春季野菜，可蒸食、做粥或做馅。在植物文化中，榆钱因与“余钱”谐音，常被赋予富足吉祥的寓意。

蒲 公 英

pugongying

别名：黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。

在淄川的路边、田野随处可见蒲公英。头状花序，种子上带有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘散，在新的地方孕育新生命。它既是野花，也是药食同源的好食材，可凉拌、可泡水，清热解毒，是春天里天然的“养生菜”。

蚂 蚱 菜

machixian

学名：马齿苋，别名：马齿菜、五行菜、长命菜、五行草等。

其叶肉质肥厚、生命力旺盛，太阳越盛长得越好。马齿苋含有大量钾盐，有很好的利水消肿作用，含胡萝卜素，能促进溃疡的愈合；含丰富脂肪酸，起到预防心脏病的作用。但脾胃虚寒、肠滑腹泻、便溏者及孕妇慎用。

车 前 草

cheqiancao

车前草生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，叶片平滑，边缘呈波状，带有不明显钝齿；株身中央抽生穗状花序，花小，花冠不显著。结椭圆形蒴果，成熟后开裂，撒出种子。

车前草有清热利尿、清肝明目的功效，可用于治疗目赤肿痛、痰多咳嗽等不适。其嫩叶经水煮、浸泡后也可食用。

温馨提示

野菜虽鲜，食用需谨慎

不认识、不熟悉的野菜

千万不要随意采摘、食用

以免误食有毒品种

危害健康

想要品尝春日美味

建议大家到正规市场、超市选购

吃得安心、吃得放心

才不负这大好春光～

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