老味道，新样子！三厂烩羊肉“升级变身”，你还认得出来吗？

昨天，郑州五龙口一家店里格外热闹，空气里飘着熟悉的羊肉香，却又透着些不一样的新鲜气息。原来，是咱郑州人吃了二十多年的 “三厂烩羊肉” 办了一场特别的品牌升级发布会。这场发布会不仅宣布了 “三厂烩羊肉·2026非遗美食文化节” 的启动计划，更让所有到场的食客和老朋友们看到了它 “脱胎换骨”般的新面貌 ——一家老字号正以更年轻、更时尚的姿态，重新走进郑州人的日常生活。

一碗烩羊肉，四代郑州人的共同记忆

说起三厂烩羊肉，老郑州人都有着特殊的感情。它的故事始于国棉三厂的厂区食堂边，一个朴实无华的小摊。从太爷爷辈传下来的手艺，到如今成为“河南老字号”和“郑州市非物质文化遗产” ，这碗羊肉汤里，熬煮的不仅是羊骨与香料的交融，更是时间沉淀下的匠心与几代郑州人共同的味觉记忆。品牌创始人韩坤在发布会现场动情地说：“我们传下来的不只是一张秘方，更是 ‘用真材实料做一碗好饭’ 的实在精神。这些年，很多老顾客带着孩子来，孩子又带着他们的孩子来，这碗汤成了很多家庭的‘固定节目’。”

老字号“变年轻”，新形象让人眼前一亮

这次发布会的重头戏，莫过于品牌形象的全面焕新。全新的Logo设计巧妙地将传统书法韵味与现代简洁线条结合，既保留了老字号的厚重底蕴，又注入了清新活力的视觉语言。店内环境也经过精心改造——温暖的木质色调、柔和的灯光、充满设计感的墙面装饰，让整个空间在保持餐饮功能性的同时，更像是一个可以放松交谈的现代社交场所。“我们希望通过这样的改变，更具辨识度，让年轻一代也能感受到老字号的味道魅力。”品牌运营负责人表示，“老字号不能只活在回忆里，它必须走进现在的生活。”

行业大咖齐聚，共话老字号新未来

河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林、副会长蒋辉，郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利、党支部书记李保军，监事长王硕，常务副会长、特味村品牌创始人韩跃军，协会副会长：煜丰汴京烤鸭品牌创始人顿玉松、醉龙湖黄河甲鱼品牌创始人刘其创，刘新生羊肉炝锅面品牌创始人刘新生，食欲老院子品牌创始人李斌，军优供应链王正茂，莲菜网CEO胡建强，豆状元天然豆腐品牌创始人李胜利，利民厨业董事长李博，萧记三鲜烩面总经理肖蕊，宴渠老烩面传承人阴全东，拾美豫宴创始人白传强，味知苑烤鸭品牌创始人申海强，爱华肴供应链创始人胜瑞宝，联合利华饮食策划周宝锋，烹小鲜总经理陈俊平，西藏夜伴蜂声精酿啤酒全国运营中心总经理赵龙；协会秘书长刘斌等业内专家亲临现场。他们一致认为，三厂烩羊肉能从厂区小摊发展成为今天拥有多家门店的知名品牌，靠的正是 “守得住老传统，又跟得上新时代” 的平衡之道。“能把一碗简单的烩羊肉做成非遗，从厂区小摊成长为承载城市烟火的餐饮名片，背后是对品质数十年如一日的坚持。”邓胜利会长评价道，“而今天看到的品牌升级，则展现了老字号与时俱进的魄力与智慧，这份坚守与匠心值得所有本土餐饮人学习。”河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林现指出，河南老字号是中原饮食文化的活化石，三厂烩羊肉将传统烩羊肉技艺与现代消费需求结合，为本土餐饮品牌的传承与创新提供了优秀范本。特味村品牌创始人韩跃军表示，三厂烩羊肉四代人深耕一碗烩羊肉，用时间沉淀出的口碑与品质，是餐饮行业最珍贵的底气。资深老食客代表宋大伟则以多年陪伴的亲身经历，诉说与三厂烩羊肉的味蕾情缘，引发全场共鸣。他说，从年轻时在厂区门口吃一碗热乎的烩羊肉，到如今带着家人来赴这场非遗美食之约，三厂烩羊肉的味道，早已成为他记忆里郑州的味道。

现场熬制，那一口不变的经典味道

光说不练假把式。发布会现场，老师傅们搬出了那口标志性的大锅，用传承了四代的古法现场熬制羊肉汤。大锅慢熬的羊汤咕嘟冒泡，奶白醇厚的汤底散发着浓郁的肉香，师傅们熟练地切肉、烩制，每一步都遵循传统技艺。香料的配比分毫不差，醇厚浓郁的香气弥漫整个空间，让在场所有人都忍不住深吸一口气——“对！就是这个味儿，一点没变！” 许多老食客异口同声地感叹。“还是小时候的味道，汤鲜、肉烂，喝着就暖和”，一位老食客边吃边说道，熟悉的味道让他想起了过去的时光。这正是三厂烩羊肉升级的核心：变的是形象与环境，不变的是对传统工艺与经典味道的坚守。

未来可期，美食节福利抢先体验

为庆祝品牌升级，三厂烩羊肉宣布启动 “2026非遗美食文化节” 预热活动。自即日起至6月30日，消费者前往五龙口店、锦艺城店、凯旋广场店、朗悦公园茂店、高新万达店五家指定门店，即可享受美食节专属优惠，以更实惠的价格品尝这一经典味道的新鲜呈现。从国棉厂区走向更广阔的市场，从一代人的记忆变成一座城市的味觉符号，三厂烩羊肉的这次升级，像是对所有老字号说了一句：经典，可以永远年轻；传统，也能充满活力。下次路过，不妨走进去看看它的新样子，坐下来尝尝那碗始终如一的、温暖了几代郑州人的烩羊肉，感受传统与现代在这方空间里的完美交融。(耒刚)