2026非遗面食大会朔州站活动即将启幕

山西省文化和旅游厅8月10日发布消息，由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅、朔州市人民政府联合主办的2026非遗面食大会·朔州站活动，将于8月13日在朔州崇福寺广场正式启幕。本次大会以“共享非遗·面向未来”为主题，立足晋北莜面特色，联动京、晋、冀、蒙、陕、甘六省（区）市，倾力打造跨省非遗面食技艺盛会，开启一场北方传统面食技艺的巅峰对决。活动为期5天，诚邀全国游客走进山西，畅游塞上绿洲、尽享八方美味。

“小杂粮王国”孕育晋北粗粮精作独特风味，展演、市集、争冠赛、地标美食、创新交流五大板块打造沉浸式非遗盛宴。

朔州地处北纬39°全球杂粮黄金种植带，生态禀赋得天独厚，享有“小杂粮王国”的美誉。依托本地优质农耕资源，以平鲁红山荞麦、山阴富硒小米、右玉莜麦等当地特色杂粮食材制成的各类面食，积淀出独一无二的晋北风味。2026非遗面食大会·朔州站活动依托“朔风古韵 塞上绿洲”城市品牌，以“粗粮精作、边塞风情”为核心定位，精心打造五大特色板块，涵盖特色非遗展演及面食技艺秀、非遗面食市集、非遗莜面争冠赛、全省城市非遗地标美食展演、非遗面食传承创新交流5大特色活动。据介绍，活动以“城市比拼+绝活亮相”为主线，将面食技艺、边塞文化、陶瓷产业、文旅资源深度融合，打破单一活动模式，全力打造一场有历史、有文化、有技艺、有烟火气的沉浸式非遗盛宴。

非遗莜面争冠赛持续三晚，六省20余支代表队现场竞技，并设全民可参与的“与民同台”体验赛。

朔州莜面制作技艺源远流长、代代相传。本次活动核心亮点之一的非遗莜面争冠赛，将于8月14日至16日每日18:30—20:00在崇福寺广场精彩开赛。赛事集结京、晋、冀、蒙、陕、甘六省（区）市20余支专业非遗面食代表队同台竞技，共展非遗技艺。非遗传承人们现场展演莜面栲栳栳、莜面鱼鱼、莜面绳绳、莜面囤囤、莜面螺螺等经典莜面制作技法，完整呈现粗粮精作、蜕变为舌尖艺术的全过程。赛事采用“专业评委+大众评委”评分机制，在保证公平公正的同时，展现各地非遗面食技艺的独特风采，鲜活演绎中华面食文化的深厚底蕴，让老手艺在当代焕发新活力。活动特别设置“与民同台”大众莜面技艺体验赛，面向广大市民、游客开放体验通道，人人可登台动手制作，沉浸式感受非遗技艺的趣味与精妙，让非遗走进群众、贴近生活。

50余家餐饮机构、130余种南北风味美食亮相非遗市集，分午晚两时段开市，一站式满足多样味蕾需求。

活动期间，崇福寺广场的非遗面食市集每日定时开市，营业时间为11:30至14:00、17:30至22:00。市集汇聚山西晋祠宾馆、圣厚源大酒店、五台山友谊宾馆等全省50余家星级酒店、特色餐饮机构及小吃品牌，集结了130余种省内外经典风味美食。既有莜面羊血蒸饺、怀仁炒兔头等朔州本土特色风味，又有运城关公羊汤、武汉热干面、过油肉包子等南北爆款美食，可一站式满足市民游客的多样化味蕾需求。

联动多地同步开展非遗消费季活动。

与此同时，山西省文化和旅游厅还将在崇福寺广场及大同、忻州等地举办非遗消费季系列活动，打卡集章、非遗市集、小小讲解员、后备箱市集、非遗研学等多元活动悉数登场，丰富文旅消费场景。

“味道朔州”美食线路串联金沙滩—应县—右玉，集章手册可享三大景区半价优惠，多景区推出配套展演。

以此次非遗面食大会举办为契机，朔州市推出“味道朔州”美食体验线路。该线路以怀仁金沙滩（边塞起点）为起点，沿“金沙滩—应县—山阴—朔州老城—平鲁—右玉”轴线，串联历史、民俗、生态三大板块，并搭配沿线特色美食体验与互动项目。活动期间，游客可凭非遗消费季集章手册享受应县木塔、崇福寺、金沙滩景区半价门票优惠。朔城区老城将举办非遗艺术展演活动，广武滑雪场景区推出山野清凉计划特色趣味活动，金沙滩景区推出杨家将主题实景互动演出等，全方位丰富游客出行体验。

搭建交流平台，组织专家演讲、案例分享、企业观摩与成果发布，贯通技艺传承、人才培养与产业化发展全链条。

本次活动同步搭建行业高端交流平台，落地非遗面食传承创新主题交流活动。将邀请知名美食专家发表主旨演讲，非遗美食单位分享产业化经验，探讨山西非遗美食的新媒体传播路径。同时配套开展行业座谈、案例分享、企业观摩、成果发布等系列活动，全面打通技艺传承、行业交流、人才培养和产业化发展全链条，为山西乃至北方地区非遗面食文化的活态传承与产业化高质量发展赋能聚力。

精选朔州陶瓷为专属餐具，美器衬美食，打造独特文旅标识。

朔州作为“中国北方日用瓷都”，拥有152家全链条陶瓷企业、164条生产线，年产中高端日用瓷40亿件，是北方重要的日用陶瓷生产基地。活动创新融合本土特色产业资源，精选优质朔州陶瓷作为专属展示餐具，以美器衬美食，让千年窑火与人间烟火完美融合，为游客带来味觉与视觉的双重美学体验，打造专属朔州的文旅特色标识。

每晚惠民文艺演出、包头“重走西口路”专场，并引入《和平精英》赛事丰富夜间场景。

此外，特色非遗展演与面食技艺秀更为本次面食大会增添诸多看点。非遗面艺绝技传承人将现场登台，全方位展现中华传统面食制作的精妙工艺与独特神韵。崇福寺广场每晚都会推出高品质惠民文艺展演，交响乐、非遗展示、歌舞节目将轮番上演。包头市文化和旅游局将携特色非遗精品项目到场助阵，举办“重走西口路”朔城区专场演出。同时，还创新融入潮流业态，落地《和平精英》特色主题赛事，以多元业态丰富夜间游玩场景，激活夜间文旅消费活力。

2026非遗面食大会以“美味+美景”的沉浸式文旅体验，构建可观、可品、可购、可学的非遗消费新场景，通过多地联动举办丰富活动，激发全省“美食+文旅”市场新活力，切实推动山西非遗面食文化的保护传承与创新发展。

摄影：史振宇 李小龙 刘希军

编辑：张坤

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