既是美食，又是中药！春分养脾胃的“天然补剂”，好吃！

近日，广东一老人在自家菜地

挖出了造型奇特“山药手”的事

火上了热搜

据悉，山药的外形会受到

土壤硬度、石块、根系等多因素影响

生长方向和形态发生变化

偶尔会出现“异形”

但口感和营养价值与普通山药一样

春分时节

昼夜均分，阴阳平衡

正是调养身体的好时机

此时饮食宜清淡平和

多选用甘温补脾的时令食材

以顺应春日生发之气

山药

是温润平补的代表食材之一

既是食物，又是中药

可以兼顾到一家老小的养生需求

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深圳市消委会联合

龙岗区消委会、深圳中医药博物馆

推出深圳e消费之二十四节气小讲堂

《节气本草》

山药为薯蓣（shǔ yù）科植物薯蓣的干燥根茎，多于每年11至12月采挖。主产于河南、山西、河北、陕西等地，其中以河南焦作所产的“怀山药”品质最佳，被列为“四大怀药”之一，历来为医家所推崇。

山药入药历史悠久。早在《神农本草经》中便被列为上品，记载其“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。唐代因避唐代宗李豫名讳，一度改称“薯药”；至宋代为避宋英宗赵曙名讳，最终定名为“山药”，并沿用至今。

图源 花瓣网

山药性味平和，归脾、肺、肾三经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功，被誉为“平补三焦”的佳品。其补而不峻，润而不腻，尤为适宜在春分时节调养脾胃，助益肝气条达。

现代研究亦表明，山药富含多糖、薯蓣皂苷、黏液蛋白及多种微量元素，在调节免疫、辅助控糖、抗氧化以及保护肠胃黏膜等方面具有一定作用。

春分养生，贵在“平和”二字。

1、山药红枣小米粥

食材：山药30克、红枣2颗、小米50克。

做法：山药去皮切小块，红枣去核切丁，小米洗净。将小米、红枣先煮20分钟，加入山药继续煮15分钟至软烂。

功效：山药健脾益气，红枣益气养血，小米温和养胃，三者搭配可缓解春季积食，增强脾胃运化功能。

2、治虚劳咳嗽：

山药捣烂半碗，加入甘庶汁半碗混匀，温热饮之，能起辅助治疗作用。

3.西洋参怀山芡实排骨汤

食材：猪排骨500克，西洋参25克，怀山药、芡实各50克，陈皮6克，生姜3片。

做法：各食材洗净，稍浸泡。猪排骨洗净切块，用刀背敲裂。放入沸水中灼白沥干。然后和其他食材一起放入砂锅内，加清水2升。武火煮沸后，改为文火煲约2小时。出锅时加入适量食盐调味即可。

功效：温补滋阴，祛湿理气。

4.治消渴：

鲜山药蒸熟，每次饭前先吃山药90~120g。

大家不妨在日常饮食中添一碗山药粥，或炖一盅山药排骨汤，以自然之味，温润滋养身心，在阴阳均衡之际，养护一年的根本。

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来源丨深圳市消委会

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