从“茶点”到“一日三餐”丨贵州抹茶从原料外销走向终端消费品市场

8月9日，临近中秋，梵净山脚下，铜仁市江口县贵贵抹茶食品有限公司十万级医用级洁净车间内，4条智能化食品生产线正满负荷运转。

传送带上，一枚枚抹茶云腿月饼经过自动成型、烘烤、冷却，最后进入包装环节。不远处，另一条生产线上正在赶制发往广州的抹茶面条订单，面团经过三次压延，厚度精确到1.2毫米，切成宽约3毫米的细条，随即进入低温烘干隧道。

“面条、曲奇、雪花酥这些日常食品的订单量正在稳步增长。”公司总经理汤昀鹏说，中秋临近，月饼产线满开，单日产能8万枚仍供不应求，订单来自全国20多个省份。

依托全球最大单体抹茶精制车间的工艺支撑，贵贵抹茶采用1000目至2000目低温研磨技术，严控糖分添加，完整保留抹茶原生茶多酚与茶氨酸营养，口感醇厚不腻，精准呼应了当下消费者的“低糖”需求。

“抹茶不只是原料，也能成为消费者看得见、买得到、喜欢上的品牌产品。”汤昀鹏说，此前，贵茶集团主要作为B端原料供应商，抹茶出口至全球50余个国家和地区，但鲜少直接面对国内消费者。

把抹茶从工业原料变成终端消费品，中间隔着一道“怎么吃”的鸿沟。

2024年初，一场“全国特产大摸底”让铜仁抹茶强势出圈，同年铜仁市出台《做大做强抹茶产业三年行动实施方案（2024-2026年）》。关注度与政策支撑叠加，贵茶集团决定从“幕后”走向“台前”。

2024年11月，贵茶集团组建专业团队成立贵贵抹茶，专门面向消费端研发抹茶食品。汤昀鹏带着团队做的第一件事，不是建产线、铺渠道，而是重新回答一个最基础的问题：抹茶除了做成甜点，还能做什么？

答案是：“一日三餐”。

抹茶云腿月饼是第一个爆款，把铜仁抹茶和宣威火腿揉进一枚月饼，清新与咸香搭配，跳出了传统月饼甜腻的套路，2025年中秋，这款产品订单量突破15万盒。

原料品质有保障，研发就有了底气。月饼之后，团队把目光投向高频复购的日常食品。如今，走进贵茶品牌旗舰店，货架上摆着抹茶曲奇、抹茶巧克力、抹茶雪花酥、抹茶面条等20余款产品。这些产品已进入全国30余座城市的商超和烘焙门店，另有储备新品60余款，按计划年均推出8款新品。

这种从“节令”到“日常”的产品策略正在转化为实打实的销售数据。今年上半年，贵贵抹茶零售额突破1亿元，预计全年增至3亿元。与此同时，贵茶集团今年上半年抹茶产销量已接近去年全年，完成约2000吨，预计全年可达5000吨。

从“茶点”到“一日三餐”，贵州抹茶正加速从原料外销走向终端消费品市场。一批扎根贵州本土的中小品牌在各自赛道加速奔跑，用极具地方特色的产品把贵州抹茶送进了更多人的生活。

同在古城的“抹香集”，是贵州首家集抹茶文化体验、产品展销于一体的抹茶主题体验中心，已推出抹茶唇膏、抹茶护手霜等50余款深加工产品，2025年，抹香集年营业额超300万元。

思南县双塘产业园，贵州凤鸟食品有限公司的抹茶挂面一上市就成为销量最大的产品，厂里每天满负荷生产，一天产出4000公斤。同县的思之茗有限公司，抹茶粽子今年端午期间日均销量达500斤，仅端午产值就达30万元。

从一企独大到百花齐放，截至目前，贵州已开发出抹茶饮品、冰淇淋、精酿啤酒等系列产品100余款，覆盖食品、饮品、化妆品等多个领域，构建起“可喝、可吃、可用”的全品类格局。

从出口海外的吨级原料袋，到“一日三餐”里的那一抹青绿，贵州抹茶终于把“远方的茶香”，熬成了身边的日常，越来越多的茶农在家门口吃上了“茶叶”饭。

天眼新闻记者 潘佳本

编辑 刘绍波

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