春日时令美食香 创意圈粉销量涨

春分就要到了，春意正浓，广西特色时令美食青团悄然上市。3月9日、10日，记者走访我市部分农贸市场、商超了解到，青团口味丰富，裹着艾草的绿意和清香，为市民餐桌增添了春日的仪式感。

农贸市场现做现卖

手工制作价格亲民

3月10日上午，记者在淡村农贸市场看到，多家小吃摊位上整齐摆放着翠绿油润的青团，单价为2至5元，吸引不少市民选购尝鲜。“吃上一口糯叽叽的青团，就觉得春天来了。”市民张女士尝鲜后笑着说。

　　“春天是艾草生长的黄金期，3至4月吃艾叶糍粑最合适，过了5月就少了这份时令鲜味。”摊主陆女士说，清明前的艾草最鲜嫩，榨汁后和入糯米粉，能最大限度地保留艾草的清香。她制作的艾叶糍粑主打芝麻、豆沙两种传统馅料，还有咸甜口味可选，满足市民的多样喜好。

南宁市面上青团渐多。

　　在埌西市场，现做现卖的手工青团很受欢迎，馅料有红豆沙、黑芝麻、花生碎、咸蛋黄肉松等，单价为2至2.5元。部分摊主介绍，今年青团上市时间较早，他们3月初就开始制作售卖，随着气温回升，购买青团的市民越来越多。

商店超市推新口味

创意吸引年轻群体

不少烘焙店、超市也推出春日青团系列，精准锁定年轻消费群体。记者在良庆区凤凰路一家连锁烘培店看到，该店打出的“春天第一口鲜，从青团开始”的宣传语格外醒目，多款青团被摆放在显眼位置，其颜值与风味兼具。除了传统的芝麻、豆沙口味，还有白桃茉莉、榴莲等创意口味，定价为一袋（2个）10元，成为年轻人打卡春日美食的热门选择。

　　3月9日，记者在沃尔玛民族大道分店看到，烘焙专区设置了青团专属陈列区，青团口味兼顾传统与创新，有经典豆沙、香甜芝麻、网红蛋黄肉松、清爽马兰头笋丁等，采用独立包装，适合家庭食用与外出踏青野餐。工作人员介绍，近日青团完成全面铺货，日均销量持续增长，是尝鲜、送礼首选。

各种口味的青团满足不同消费者的味蕾需求。

青团原料来源多样

保质期短尽快食用

近年来，“青团包万物”成为春日美食的创新潮流，而市民易将青团与艾叶糍粑混淆，二者有何区别？两者核心原料均为新鲜艾草汁与糯米粉，本质区别不大，主要是不同地区的叫法差异。相较于艾叶糍粑，青团的原料使用范围更广泛，除了新鲜艾草，还可选用鼠尾草、浆麦草及其他绿色蔬菜，风味与口感更多元化。

　　据了解，广西本地青团销售周期通常为每年3月初至4月中旬，清明节与广西三月三假期前后为销售旺季。

　　商家提醒，青团以糯米为主要原料，保质期较短，手工制作的最好现买现吃，包装款的可冷藏但保存期不宜超过3天。再给个小贴士，食用青团前，蒸制加热后口感更佳。

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来源丨南宁市融媒体中心记者 黎兆齐 韦薇/文 宋延康/图 黎兆齐/视频 李理/剪辑

编辑丨农丽桑 文武

校对丨张威审校丨田艳

二审丨王黎黎

三审丨陈满运南宁日报新媒体出品版权归原作者所有，如有侵权请联系