十月吃它赛雪梨！润肺化痰还利尿，不懂吃真可惜

秋风一起，嗓子发干、痰咳不完、下肢发胀的毛病是不是也找上你了？别急着只盯着梨，菜市场里堆成小山的一种“土疙瘩”，恰恰是这个季节最该搬回家的小宝贝，它就是荸荠，很多人管它叫马蹄。

十月正是

荸荠大量上市的时节，价格实惠，汁水又足。老话说“地下雪梨”，说的就是它。甘甜清润的性格，让它天生适合对付秋燥。体内有火、肺里生痰的人，吃它正合适；水肿、尿少的朋友，它还能帮着把多余的水分代谢出去；加上它富含粗纤维和淀粉，能推动肠道蠕动，胃口差、饭后胀气的人也能沾光。一味食材，四般好处，实在难得。

怎么吃？分享几个我家常轮换的做法，个个简单。

想润肺，可以煮一锅荸荠雪梨水。挑六颗荸荠、一个雪梨，梨皮用盐搓洗干净去核切块，荸荠削皮。清水下锅先煮荸荠，一刻钟后再放梨块，小火慢炖十来分钟。什么糖都不用加，自然的清甜就够喝一壶了。

想补身体，试试荸荠玉米排骨汤。排骨剁小段，冷水下锅焯去血沫，砂锅里慢炖四十分钟，再丢入玉米段、荸荠和几片姜，接着炖二十分钟，临出锅撒点盐。汤色清亮，喝着不腻，全家人都合适。

肠胃油腻重的日子，来盘荸荠炒木耳。木耳提前泡发焯好，荸荠切薄片，开水里烫一分钟去掉寒气。蒜片爆香后大火快炒，两三分钟出锅。低脂爽口，专治吃肉吃出的积食痰湿。

脾胃娇弱的朋友，推荐荸荠山药羹。大米熬到开花，加山药丁煮一刻钟，最后撒入荸荠碎再熬八分钟。山药性温，恰好中和荸荠的凉，润燥不伤胃，当早餐最踏实。

不过有句话必须叮嘱：荸荠长在泥里，表皮容易带寄生虫，生吃或者拿牙啃皮，是大忌！务必削皮煮熟，宁可多一道工序，不可省半分侥幸。脾胃虚寒、动不动就拉肚子的人，也要管住嘴，浅尝辄止。血糖高的朋友，记得吃了它就得少扒两口饭。

俗话说“不时不食”，应季的东西最养人。趁着荸荠正当季，隔三差五换着花样吃一吃，润燥化痰、健脾利水，安安稳稳过一个舒服的深秋，岂不美哉？