千城百县看中国｜福建永定：传统手工月饼走俏中秋

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中秋临近，福建省龙岩市永定区高陂镇的传统手工月饼迎来销售旺季。高陂手工月饼制作需经馅料调配、和面、包馅、压模、烘烤等20余道工序，耗时三到四小时完成，火候与配比全凭老师傅经验把控。刚出炉的月饼金黄油亮，香气扑鼻，虽无华丽包装，却凭借酥软香甜、甜而不腻的独特口感，收获众多食客青睐。

高陂手工月饼自20世纪50年代就在永定远近闻名，数十年间培养了大批面点匠人。面对新式月饼的冲击，他们守正创新，紧跟年轻人喜好开发新品，但始终守住手工制作的核心，让老手艺代代相传。

制片人：马宝军

策划：李琳 杜屹然

责编：王家辉

编导：张静

记者：宓盈婷

报道员：黄秋萍 汤胜新

新媒体编辑：但汉琼

供稿来源：永定区融媒体中心

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