别了虎哥小馆！杭州这处20年的暖心小店，美味换种方式相伴

潮新闻客户端 记者 潘骏

金鑫虎的虎哥小馆，是潮新闻长期关注的报道对象。

金鑫虎，杭州人，60后，属鼠，因名字里带个“虎”字，从小到大熟人都喊他“老虎”。从2004年在体育场路租下店面经营外贸服装小店“自然风”，到2024年8月搬至秋涛北路同方国际大厦一层，办好新营业执照尝试复合经营的“虎哥小馆”。金鑫虎20年来独自打拼的身影令人敬佩，而他的小店故事，从做小吃到搬家，再到上门免费烧面，再送流浪汉回家，像电视连续剧一般被大家牵挂着。

前不久，这位潮新闻的老熟人在朋友圈官宣，虎哥小馆将于本月底正式关门歇业。

金鑫虎在朋友圈说自己要关门的消息截图

虎哥小馆搬到秋涛北路新址经营了一年半时间，在点评App上偶尔能冲到附近街区榜单的第一名，老客们对店内馄饨、拌面、片儿川的口味更是赞不绝口，然而却始终被客流问题困扰。“最大的难题就是这边位置偏，客流量不多，赚的钱基本只能维持日常运作。”金鑫虎告诉潮新闻记者，尽管线上有不错的流量，还有原些老店附近单位的食客特意寻来，但到店客流的缺失，让小店难以实现盈利。

更让他不得不做出抉择的，是身上尚未还清的债务。今年65岁的他，从开小饭店到卖外贸服装，再到转型做小吃，半辈子守着小店，却笑称自己 “没有赚钱的天分”。虎哥小馆是他用心经营的心血，不仅和房东签了十年租约，还投入了不少成本装修，“如果没有债务的话，这个店我真舍不得，绝对是不会转的。”

金鑫虎

熟悉虎哥小馆的食客，都忘不了这里独一份的味道。他做的葱油拌面，从不用单一香味的猪油，而是将葱、香菜、京葱、洋葱、生姜一同熬制葱油，让香味浓郁又有层次；招牌片儿川用的是自己手工擀制的筋道面条，用老底子倒笃菜，让口感更醇厚；他的菜肉馄饨，更是被食客称作 “外面吃不到的味道”。为了宣传小店，他也曾试过免费上门为市民烧片儿川，无奈因一人看店分身乏术、报名人数寥寥，最终只能作罢。

金鑫虎做的片儿川

虎哥小馆的魅力，从来不止于美食。这家小小的店面，还是杭州街巷里的一处温暖角落，金鑫虎的热心，早已成为小店的另一张“名片”。在体育场路的“自然风”老店时，他曾帮助一位在外流浪十多年的人回家。到了秋涛北路的虎哥小馆，他又将一位漂泊40年的流浪汉送回了故乡。

而对于常来的食客，这里更是独一无二的“治愈之地”。“他们说把我这里当做精神庇护所，来吃点简单的美食，坐下来聊聊天，有时候我还能给他们疏导一下心情。”金鑫虎说，老客们的这份认可，是他经营小店最大的收获。

官宣关店后，老客们的不舍溢于言表，不少人留言说“太可惜了”，还有人特意趁着歇业前来，想多尝几口熟悉的味道。而面对小店的歇业，金鑫虎早已规划好了未来的方向，他的暖心味道，并不会就此消失。接下来，他计划主打私厨上门烧菜的服务，靠着小红书、点评、抖音等网络平台来宣传自己 。目前，金鑫虎已有一位固定客户，常年为住院的老同志送病号饭，未来也会继续为有需要的人上门做饭。他还有一个心愿，就是找一份上午的食堂工作，幼儿园食堂、单位食堂都可以，“剩下的半天，我就在家里做手工面，有老客要的话，我就给他们送上门。” 有人说，没了房租的压力，他能多赚点钱，金鑫虎却坦言，没了实体店，少了路人偶然进店的客流，或许反而会少赚，但这也是当下最适合自己的选择。

虎哥小馆的吧台

对于秋涛北路的虎哥小馆，金鑫虎也希望能有合适的人接手。这家50平方的店面，年租金5万元，层高4.9米还能隔成两层，且有现成的餐饮执照，周边多是单身公寓，外卖需求大，适合开咖啡馆、轻食店或酒吧。

“转让条件都可以面谈，希望接手的人能把这里的烟火气继续延续下去。”金鑫虎说。

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