一杯汽水成本1块，卖出去20块！肯德基换掉百事

一杯现调汽水，糖浆加杯子摊下来物料成本约1块钱，快餐店一杯能卖到20块上下。整本快餐菜单里，数这一单赚头最足。

2026年10月15日，肯德基美国总部对外宣布：门店饮料机里流了近四十年的那个牌子，要换人了。

老搭档说散就散，但这不是谁背叛了谁，只是两边桌上的筹码，都变了。

事情就发生在10月15日。据中国经济网报道，肯德基美国公司当天官宣：从2027年1月起，美国境内约3700家餐厅的饮料供应商，将由百事换成可口可乐，预计当年春季全部切换完毕。

这在美国肯德基的经营史上并不多见，是头一回在饮料供应上换东家，结束的是一段将近四十年的合作。

两家的渊源要追溯到1986年。那一年百事收购了肯德基，此后美国门店里接的一直是百事饮料。

1997年百事把旗下餐饮业务单独分拆、成立百胜，当年签的供货合同也跟着一并带了过去，一续就是几十年。

换句话说，百事和肯德基这四十年，不是简单的甲乙双方，而是从同一家公司里拆出来的老兄弟。

交情归交情，生意归生意，一旦两边在市场上的分量变了，合同到期重谈就是顺理成章的事。

官方把这次调整列进了美国业务复兴计划。肯德基美国负责人凯瑟琳·谭-吉莱斯皮称，这一步是把美国业务重新拉回增长轨道的关键一环。

公司希望借可口可乐更宽的产品组合，搭配出更多餐饮选择。

背景并不轻松。据京报网转引CNBC，近几年不少美国顾客转投福来鸡和大力水手炸鸡，肯德基门店客流被一点点分走。

把顾客重新拉回店里，成了压在桌面上的硬任务。

放到更长的行业背景里看，快餐门店选哪家可乐，本就是两大饮料巨头打了几十年的渠道战。

据中国日报网，这些年消费者端碳酸饮料整体销量往下走，双方围绕连锁餐饮客户的争抢反而更紧。

但百事并没有全盘失守。据中国经济网，百事同期已经和百胜续签了美国塔可钟，海外市场肯德基的饮料供货合同也一并续了。

中国门店这一头也没动。肯德基全球门店超过3.4万家，其中中国约1.38万家。

据京报网，北京、上海门店客服均表示杯中仍是百事，没有接到换品牌的通知。

资本市场的反应来得很快。消息公布当天，可口可乐股价盘中一度上涨约2%，市值短暂突破4000亿美元。

收盘涨幅收窄到0.24%，报3958亿美元。

切换还要等几个月。2027年1月才启动，当年春天全部完成；在那之前，美国顾客走进肯德基，杯子里接的还是百事。

四十年的合作走到重议桌上，不是某一天突然发生的。

第一条线，是百事手里的筹码在变轻。据中国新闻网，放眼美国碳酸饮料这门生意，百事的份额从2000年约13.5%一路滑到2023年约8.3%。

二十多年几乎是一年年被蚕食。2023年它和胡椒博士还卡在约8.3%的同一条线上，难分先后。

到2024年，胡椒博士再往前一步，百事正式被反超、退居第三。同期可口可乐份额约19.2%，一家稳在高位，一家继续往下出溜，差距越拉越大。

第二条线，是肯德基美国自己的日子也不轻松。据京报网转引CNBC，这几年美国顾客往福来鸡、大力水手炸鸡那边跑，门店客流被分流，急需新的增长点把人拉回来。

第三条，得说说汽水自己的身份变化。据行业估算，一杯店头现打的汽水，糖浆加杯盖物料成本约15美分，门店售价在2到3美元之间，数这一杯的毛利最可观。

这笔账拆开看更明白。糖浆本身不值钱，真正摊下来的成本是杯子、杯盖和那台现调机的折旧。

可顾客一旦推门点一杯，多卖一杯的边际开销几乎可以忽略，这才是它毛利厚的根子。

这里得掰开一句：毛利高不等于净利高。门店还要背租金、人工、食材和设备折旧，一杯汽水赚得多，不代表企业整体就是印钞机。

当饮料从跟着套餐走的配角，变成能单独拉客进门的流量入口，供应商手里产品线宽不宽、能不能持续做菜单创新，就比四十年的老交情更要紧。

货架上的包装碳酸饮料卖不动了，厂家的指望就压到了快餐门店这台现调机上。

普通顾客自己买瓶装罐装汽水的次数在减少，可只要走进快餐店，杯里接的现调汽水照样一杯杯卖。

谁绑得住连锁餐厅，谁就握得到现饮这块稳定的量。

可口可乐这一手牌确实更全。经典可乐之外，雪碧、芬达、零度一整条线摆在那里，能配汉堡、配炸鸡，还能做季节限定款。

门店菜单本来就要跟着季节翻新，供应商阵容越齐，门店越容易凑出新搭配，这也是肯德基官方看重产品组合与创新能力的原因。

那台饮料机一旦装进店里，就只供一个牌子的糖浆。只要门店营业，机器就在替品牌出货。

占住这个位置，这家店顾客接的每一杯就都是它。这类长期供应合作，前提从来是双方分量对等。

一方变弱、一方求变，坐下来重新谈条件，是再正常不过的市场行为。

这也解释了百事为什么没有死咬着不放。份额已经滑到第三，对面肯德基又急需新故事，硬撑老条款反而把下一次合作的路堵死。

体面放手、把能续的部分续下来，比耗着更划算。

这单生意谈成之后，最先改变的是渠道版图。

对可口可乐来说，它此前长期供应麦当劳，快餐碳酸渠道的头一块招牌本来就在手里。

这下又把美国所有肯德基门店揽入怀中，鸡肉快餐这一块的渠道拼图，才算真正拼齐。

对百事来说，丢掉美国肯德基远不等于崩盘。塔可钟的供应权还在手里，国际市场肯德基的协议刚续上，中国门店这一大杯也还端得稳稳的。

它并不是只会守。据京报网，2024年百事刚从可口可乐手里把赛百味的供应权争了过来。

这盘渠道棋是双向的，丢一家门店的同时，它也在从对手口袋里往外掏连锁客户，两家在快餐渠道上的你来我往，一刻没停。

中国市场更是它的基本盘。肯德基在国内约1.38万家门店里，杯子接的依旧是百事；这一块盘子稳住，美国那一头的调整就伤不到根本。

两边各有各的地盘，谁也没把谁逼到墙角。

放到整个快餐行业看，汽水厂家在谈判桌上的分量正在重新洗牌。

谁能帮店家把客流引进门、把一杯饮料做成单独来店的由头，下一轮菜单谈判里谁就更有底气。

这套逻辑在中国市场并不陌生。这些年国内奶茶、咖啡品牌挤破头抢餐饮渠道、抢门店现制饮位，想的是同一件事。

让一杯饮料，变成顾客愿意专程进店的由头。顾客愿意为一杯现制饮料专门跑一趟，这跟美国那台可乐机面前发生的事，本质上是同一笔账。

四十年的交情，也抵不过一笔算得明白的生意。当饮料从配角变成主角，选谁当供应商，比的是谁更能替店家吸引下一位顾客推门。

2027年春天，美国某家肯德基门店里，顾客点好套餐踱到饮料机边按下龙头，杯子接满，低头扫了一眼杯身上新换的标志，没多想，端着托盘找位置坐下。