鸡蛋鸭蛋天天吃，鹅蛋为啥几乎没人吃？真相很现实

蛋的种类有很多，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等等，平时我们去菜市场买蛋的时候不知道大家有没有发现，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋都很常见，什么时候想买就能买到，可鹅蛋就不一定了，一年到头也难得碰到几个卖鹅蛋的人，而且就算碰到有人卖鹅蛋了，买的人也不多。同样都是蛋，为什么就鹅蛋买的人少？是它的营养要比鸡蛋鸭蛋差吗？

其实还真不是，鹅蛋的营养可不少，它里面最主要的营养就是蛋白质和脂肪，另外还含有不少的维生素、矿物质和卵磷脂。每100克鹅蛋大概有11克左右的蛋白质，这些蛋白质里包含人体需要的多种氨基酸，虽然不如鸡蛋的蛋白质那么“完美”，但也是很好的优质蛋白来源。很多地方还有孕妇吃鹅蛋可以去胎毒的说法，可能这个说法并不是很科学，但鹅蛋确实是可以补充营养的。

那为什么很少人买也很少人吃鹅蛋呢？

第一个原因应该就是鹅蛋太贵了吧，之前我在菜市场买菜的时候，就看到一个老人拎着一些自家种的菜售卖，旁边就摆了几个鹅蛋，我上前去问价格，老人告诉我，她的是自己散养的土鹅，正宗的土鹅蛋，十块钱一个。最终我还是觉得贵了没买，鹅蛋大是大，一个可以抵三四个鸡蛋，可鸡蛋便宜啊，超市就卖几块钱一斤，三四个鸡蛋也就两块钱左右，鸭蛋可能要贵一点，但也要不了这么多，怎么算都是鸡蛋鸭蛋更划算一些。

还有一个就是鹅蛋的味道有点挑人，鹅它是杂食性的水禽，平时除了吃一些家里喂的食物外，还会吃一些水草、小鱼小虾，这些食物里的成分在代谢的过程中，就会留下一些带腥味的物质，再加上鹅蛋的脂肪含量本来就比较高，所以，它的气味就要重一点。很多人不喜欢这种味道，吃了一回后就不想再吃了。

不光这样，鹅蛋的口感就要更加粗糙一点，鸡蛋的口感很细腻，而鹅蛋，它的蛋白质地紧实，蛋黄颗粒感明显，要是烹饪的时候，火候还没控制好，煮出来的鹅蛋还会发硬发柴，跟鸡蛋没法比，不少人就不怎么喜欢吃了，自然也就不会想着去买来吃。

鹅蛋买的人少，卖的人也不多，其实就是因为养鹅的成本大，它还不怎么爱下蛋。鹅是出了名的大胃王，一天到晚就可以看到它在不停的吃吃吃。它的体型也大，一只成年鹅可以长到十几斤，而且鹅的嘴巴还很挑，光吃点剩饭剩菜这些的根本不够，还要给它搭配上一些青草、菜叶之类的来喂养。鹅的体型大，需要养殖的地方也大，它还不像鸡鸭那样可以高密度地养殖，它需要充足的水域和活动空间。

还不光这样，鹅下蛋它还分季节，像母鸡，基本上是全年无休的，一年可以下到两三百枚鸡蛋，可鹅呢？天气太热它都不下蛋，一般就是从九月份才开始陆续下蛋，到了第二年的五六月就不产蛋了。关键是它还不是每天都产蛋的，一般是两到三天下一枚，满打满算下来，一年大概也就产个三五十枚蛋。

对于养殖户来说，养鹅占地方、吃的多、生长周期长、产蛋量还低，所以就很少人愿意去养了，这也是为什么我们在市场上很少看到有鹅蛋卖的原因了。

其实鹅蛋只要选对烹饪方法，在烹饪的时候加点料酒、白醋、韭菜这些去去腥，味道还是不错的，如果你哪天在市场碰上了新鲜鹅蛋，买一个尝尝，就当是给餐桌换换花样，也挺好。