包头稍麦比赛正式开赛

一城烟火，一味传承。为大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，深入推进产业工人队伍建设改革，挖掘培育餐饮行业高技能人才，传承发扬包头稍麦地方饮食文化，作为全市8月人才周系列活动重要组成部分，2026年包头市“工匠杯”中式烹调师（稍麦）职工职业技能比赛正式拉开帷幕。

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开幕式现场，气氛庄重热烈。来自全市各餐饮企业、老字号门店的参赛代表队精神抖擞，迅速进入竞技状态。参赛选手均经过单位岗位练兵、层层选拔脱颖而出。大家怀揣对传统烹饪技艺的热爱，走上赛场，一展手上功夫。

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本次竞赛采用理论知识考试+现场实操考核综合评定模式。理论考试重点考核中式烹调基础知识、饮食文化、食品安全等内容；实操环节为稍麦制作，从馅料调配、包制塑形到蒸制出品，全面比拼选手传统技艺功底与创新研发能力，既考核传统风味稍麦制作，也鼓励选手开展创新菜品研发，兼顾技艺传承与时代创新。

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稍麦作为包头标志性特色美食，是“吃在东河”的核心载体，更是塞外饮食文化的鲜活缩影。本次赛事把职工技能竞赛与非遗美食传承、文旅消费融合有机结合，既是对全市中式烹调行业技能水平的一次集中检阅，也是落实“以赛促学、以赛促训、以赛促建”的生动实践，进一步扩大东河美食文化影响力。

开赛号角已经吹响，参赛选手将依次完成实操比拼，在方寸灶台之间，切调蒸包，用双手诠释匠心。本次比赛充分发挥工会搭平台、聚人才、促传承的作用，让百年东河烟火风味在赛场绽放新光彩，为本土餐饮技能人才成长搭建广阔舞台。

来源 | 包头职工e家