编辑丨苏木

文丨苏木

本文陈述所有内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾

曾经被比尔・盖茨站台、市值飙上千亿的欧美人造肉巨头，如今彻底认栽退出中国！

电商全关、工厂停产，千亿市值说没就没。

当年吹上天的健康革命，为啥在中国连老百姓的餐桌都攻不下来？

背后真相，比你想的更扎心。

千亿市值灰飞烟灭股价跌成仙股

时间回拨到2019年，别样肉客在纳斯达克上市，首日暴涨163%，比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥等名流为其站台。

那是它的高光时刻，市值一度飙升至140亿美元，约合人民币千亿级，那时候仿佛吃一口植物肉就是在拯救地球。

然而现实的引力沉重得让人窒息，截至2026年初，这家公司的股价已经跌至1美元以下，彻底沦为仙股，市值仅剩约3.28亿美元。

短短几年，超过97%的市值如蒸汽般消散。

这种崩塌直接体现在了中国市场的全面撤退上，根据2025年发布的财报及媒体调查，别样肉客在2025年11月27日自行关停了天猫旗舰店，拼多多渠道也同步下线。

其位于浙江嘉兴、曾被寄予厚望的端到端生产工厂，目前已处于停产状态，要知道当年为了这座工厂，他们可是签下了长期租约并投入了数千万美元。

财报数据更是不忍直视：2025年第三季度，公司净亏损高达1.107亿美元，为了止损，不得不裁掉中国区约95%的员工，只留下极少数人处理善后。

这不仅仅是战术收缩，这是战略上的全面溃败。

卖得比真肉还贵谁给的勇气

别样肉客在中国遭遇滑铁卢，最直观的原因在于其荒谬的定价策略。

在其进入中国之初，曾以此类产品能实现价格平权为愿景，但直到退出，这个承诺都像是一张空头支票。

在超市里，别样肉客的产品价格往往是普通真牛肉的两倍，部分单价甚至比国产牛肉高出60%至100%。

这是一个极其尴尬的商业逻辑，在中国消费者的认知里，植物肉的本质就是豆制品，想让中国大妈放弃十几块钱一斤的新鲜猪肉，去买一盒几十甚至上百块的冷冻植物蛋白，这不仅是挑战消费习惯，简直是在挑战经济学常识。

尤其是在2025年的经济环境下，消费者普遍捂紧钱袋子，对于这种存在高溢价的概念食品，容忍度几乎为零。

相比之下，中国本土拥有极其发达的豆制品产业链，素鸡、素鸭、面筋、千张，这些传统食品不仅价格低廉，而且工艺成熟。

西方资本试图用高科技的故事重新定义这些早已存在千年的食材，却忽略了中国市场极其残酷的性价比法则。

如果说价格是门槛，那么口味就是死穴，别样肉客的技术路线，本质上是为了迎合欧美消费者的汉堡文化。

其产品形态多为肉饼、肉糜，主要通过模拟血红素来制造流血的视觉效果，并在煎烤过程中产生类似于真肉的焦褐感。

这种设计在两片面包夹芝士的场景下或许能蒙混过关，但一旦放入中国人的炒锅里，其短板便暴露无遗。

中国烹饪讲究煎、炒、烹、炸、炖，对食材的纤维感、吸汁能力以及口感层次有着极高的要求。

许多消费者在尝试后给出的评价是：“吃起来像调味过重的豆干”、“毫无肉的纤维感”、“一股怪味”。

当星巴克、肯德基等合作方将这些产品端上餐桌后，复购率极低，导致这些餐饮巨头最终也默默停止了相关产品的供应。

不仅如此，西方品牌引以为傲的环保叙事在中国市场并未奏效，欧美消费者可能愿意为了减少碳排放忍受口感的瑕疵，但中国消费者更务实：如果你不好吃，还比真肉贵，哪怕你说破天去，我也不会买单。

满嘴全是添加剂这也叫健康

更有趣的现象是，人造肉主打的健康标签，在中国反而成了它的负资产。

随着消费者对食品配料表的关注度提升，别样肉客产品中复杂的添加剂成分开始遭到质疑。

为了模拟真肉的色香味，这类产品通常属于超加工食品，在中国消费者眼中，真正的健康往往意味着天然、少加工。

一块满是甲基纤维素、食用香精和改性淀粉的假肉，在健康属性上甚至不如一块普通的豆腐。

市场分析指出，早期的尝鲜期过后，主流消费者并未转化为长期用户，这被称为优格冰淇淋效应——新奇感一旦消失，产品本身若无法提供核心价值，抛弃便会随之而来。

别样肉客的倒下并非孤例，它是整个外资植物肉品牌在中国全线溃败的缩影。

雀巢旗下的嘉植肴已悄然下架电商产品，联合利华的植卓肉匠也陷入停滞，这一赛道在中国已从几年前的新风口迅速冷却为无人区。

资本市场也变得异常冷酷，相关领域的融资自2022年起就已陷入冰封。

目前别样肉客背负着约11亿至12亿美元的巨额债务，现金流捉襟见肘。

CEO伊森·布朗虽然试图通过重组债务、削减成本来续命，并在财报会议上强调要将重心转回北美和欧洲，但在全球植物肉需求疲软的大背景下，其复苏之路充满荆棘。

别想教育消费者好吃才是硬道理

回顾别样肉客在中国的这几年，我们看到的是一种典型的硅谷式傲慢，他们带着改变世界的宏大叙事而来，却从未真正俯下身去理解中国人的餐桌。

他们以为凭借环保和科技的标签就能收割中国市场，却低估了中国饮食文化的博大精深和中国消费者的理性。

在中国，植物蛋白的摄入有着数千年的历史，我们不需要西方人来教我们怎么吃豆子，更不需要为了所谓的概念去支付高昂的智商税。

这次大败退，给所有试图进入中国市场的消费品牌上了一课：不要试图教育消费者，也不要妄想用国外的成功路径直接复制到中国。

在这片土地上，只有尊重味蕾、尊重钱包的产品，才能活下去。

未来，植物基食品在中国依然会有市场，但那一定不属于傲慢的人造肉，而属于那些真正好吃、健康且便宜的中国素食。

至此，这场千亿市值的狂欢虽然落幕，但关于未来食物的探索才刚刚开始。

你认为人造肉是彻底的伪需求，还是只是现在的技术还没到位？如果你在超市看到打折的人造肉，你会愿意再给它一次机会吗？

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参考资料：

新浪财经《别样肉客2025年三季度亏损扩大 中国业务全面退出》