全国食客严选！大众点评必吃榜十周年，贵阳美食再次“香”出圈

【来源：贵阳发布】

7月14日，大众点评“必吃榜”十周年盛典在长沙举办，来自湘赣桂黔四地近300家上榜美食商家齐聚现场，贵州数十家上榜餐厅代表赴约参会，和邻省同行交流经营心得，共同分享这份由全国食客一口一口“吃”出来的荣誉。

据悉，6月24日，大众点评“必吃榜”揭晓十周年成绩单，共264座城市及地区4279家餐厅上榜，全球新增120座城发榜，其中新增境内100个城市和地区，多为食客亲自挖掘的宝藏城市或特色县域。“本地人推荐”“地道风味”“新鲜现制”成上榜餐厅关键词，近四成为本地特色餐厅，近五成为本地人常去的市井老店，更多值得一去的市井味道登上榜单。

在“必吃榜”十周年成绩单中，贵州省上榜商户数达89家，贵阳、黔南、黔东南为上榜商户数TOP3城市。其中，贵阳38家上榜，包括2026年新上榜商家，和当地风味、特色小吃、十年老店、烟火小店等。

大众点评数据显示，今年榜单发布后，贵州新上榜餐厅流量环比增长达120%。

除了榜上

贵阳还有这些美食

酸辣暴击

碳水早餐的硬核美学

肠旺面： 红油汤底+肥肠＋血旺+脆哨，碱水面筋道裹满酸辣。

南门口、金牌罗记肠旺面 两大顶流排队也要吃！

牛肉粉： 酸粉或细粉，配清汤牛肉＋糊辣椒，酸辣开胃。

深巷牛肉粉、社会牛肉粉、花溪牛肉粉（飞碗、王记） 凭一碗汤“封神”

老素粉： 微发酵的酸粉，配上油辣椒，可以加上肉末、脆哨、软哨、煎蛋等。

小平香辣老素粉、坎坎素粉、法院街素粉 能吃辣的人有福啦。

糯米饭： 酱油糯米饭团塞满脆哨、花生、酸萝卜、白砂糖、辣椒等，边走边吃，一口满足。

六广门毛阿姨饭团、友谊路碗装糯米饭甜辣交融，碳水控直接沦陷。

“碳水脑袋”吃完硬核早餐

就寻觅一些

不那么“撑人”的小吃吧~

市井暗号

街巷里的隐藏菜单

丝娃娃： 10+种蔬菜丝裹进薄饼，酸汤一浇，滋味上头。

丝恋丝娃娃、杨姨妈丝娃娃、包整、清镇热汤丝娃娃脆哨是灵魂！

折耳根： “宇宙”：凉拌、烧烤、蘸水……贵贵吃法太多了，甚至还有奶茶......

贵阳大街小巷随处可见，配上恋爱豆腐果、豆腐圆子 塞满它！勇敢者的“腥香挑战”，喜爱者的味觉大满足。

洋芋粑： 新鲜土豆，手工捣成泥，炸至金黄酥脆，再加上折耳根、辣椒面、甜面酱、酸萝卜等，一口咬下去，层次丰富，香辣过瘾。

贵阳大街小巷随处可见，正新街的余嬢洋芋粑尤为出门 堪称“洋芋国”的“顶级”小吃。

脆哨自由： 不是猪油渣，是贵阳的特色风味小吃，分为软哨、脆哨、精哨，味道香、咸、脆、爽。

丁家脆哨、徐家脆哨、罗家脆哨 现炸现卖，拌粉、当零食，脂肪香气直击多巴胺。

但家香酥鸭： 酥酥麻麻香香脆脆的鸭子，适合带走冷热皆宜，非遗美食，值得一吃。

冰浆： 用新鲜水果或蔬菜＋糯米+冰+糖打碎而成，顺滑而有层次，细腻绵密。

安顺小舒、巧八角、甜院去吃火锅时带上，绝配！

不知道市井烟火

是否能征服你的味蕾

是时候上点硬菜了！

酸辣玄学

难以替代的饮食密码

辣子鸡： 贵州辣子鸡最大的特点就在于贵州独有的特色辣椒——糍粑辣椒。宽油加上辣椒煸炒，香飘四溢！炒好的辣子鸡色泽鲜艳，辣而不燥，无论是冷吃还是热吃，都别有一番风味！

龙大哥风味馆、王马儿辣子鸡、兄弟炒鸡、息烽阳朗辣子鸡辣子鸡在贵阳几乎是每家过年过节必备的菜，最好吃的大抵是“妈妈做的”。

酸 汤火锅： 贵州古时缺盐，以酸辣调味，成就了酸汤鱼、糟辣椒蘸水的独特基因。一碗酸汤，发酵365天，酸得通透；糊辣椒“按菜下碟”，香辣层次秒杀“工业辣”。

贵厨酸汤牛肉、黔城酸汤牛肉、胡子哥酸汤牛肉、亮欢寨、老凯俚酸汤鱼·醉苗乡、老藤鱼酱酸爱吃酸和木姜子的人应该很爱，记得配上灵魂蘸水。

清 水烫 ： 在本地人心中具有不可替代的地位，清水骨头汤＋蘸水造就的美味，朴素但不平凡。

金顶山小耳朵清水烫、金顶山小梅孃清水烫、英英烫菜、旺留茗烫菜蘸水是灵魂，不吃辣的慎重！

夺夺粉火锅： 酸汤、酸辣锅底是特色，酸辣开胃。

笔记安顺夺夺粉、秦大丫夺夺粉、叉叉陈安顺夺夺粉汤底配米饭绝了！

豆豉火 锅 ： 现炒的锅底里面放豆豉、西红柿、糍粑辣椒、糊辣椒、蒜苗、生姜等，闻着臭，吃着真香。

何姨妈豆豉火锅、布衣梅姐地摊火锅、邹冒烟豆豉火锅、小肥猪豆豉火锅吃完一定念念不忘~

烙锅： 喜欢的菜烙得滋滋作响，配上活油蘸水或辣椒面，葱花、折耳根、酸萝卜，根本停不下来。

一烙锅、聚均缘烙锅、眼镜烙锅、织金烙锅来贵阳不吃一次，很遗憾！

夜宵江湖

烟火气与潮味的碰撞

青云市集： 肠旺面、雷家豆腐圆子、铁签烤肉等贵阳特色小吃老字号扎堆，蒸汽海鲜、烧鸟屋新潮混搭，氛围感酒馆比比皆是，可谓夜猫子天堂。

护国路、南横街： 上护国路毛辣果虾酸牛肉“臭香”上头，下护国路花园烧烤配冰镇绿豆汤，冰火两重天。南横街的夜晚热闹非凡，是吃饭喝酒聊天的好去处。

太平路： 要问贵阳年轻人晚上爱去哪，太平路绝对可谓之一。当夜幕低垂，太平路瞬间鲜活起来，街头巷尾弥漫着烟火气，美食香气诱人，复古小店令人着迷，酒吧驻唱歌手的嗓音在夜色中流淌，欢声笑语此起彼伏，贵阳夜晚最具魅力的人间烟火之地。

花果园湿地公园： 由于花果园湿地公园对面有花果园国际文化艺术交流中心，夜晚亮灯之后打卡，更具魅力。旁边有花果园购物中心，也是开启夜生活的好地方。

花果园国际文化艺术交流中心。徐其飞/摄

来源 | 知知贵阳

编辑 | 覃会

统筹 | 干江沄

编审 | 赵禾稼

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