广东人爱的“正气果”上市中！夏日少不了消暑生津的它

【来源：广州日报】

最近暑湿蒸腾，闷热多雨，空气湿度大，很多人容易出现胃口变差、腹胀积食、口干痰多、身体困重等不适。

夏季水果品类繁多，但大多偏性明显：西瓜寒凉易伤脾胃，温热水果多食易上火，很难兼顾消暑与养脾胃。

每到六七八月，一种广东人很爱的夏日佳果——黄皮大量上市，它性平微温、不寒不燥，被中医认为是药食同源的“正气果”，既能消暑生津、开胃消食，又可理气化痰、养护脾胃。今天有约君就来讲讲黄皮如何吃出美味和健康。

全身是宝的岭南“正气果”

夏日养生益处多多

根据口味和形态，市面上常见的有鸡心黄皮、无核黄皮、冰糖黄皮、贵妃黄皮等。

黄皮全身均可入药，《本草纲目》《广东通志》均有记载，果肉、果核、叶片各有养生功效，适配夏季湿热的气候特点。

消食解腻，化解积食：

黄皮富含天然有机酸，能刺激胃液分泌、促进肠胃蠕动，加速油脂和蛋白质分解，化解暴饮暴食带来的腹胀积食、胃口差等问题，是天然的“肠胃消滞剂”。

化痰理气，舒缓咽喉：

黄皮含有黄皮新肉桂酰胺、酚类等活性成分，可舒缓支气管痉挛、稀释痰液，能改善肺热、湿气引发的痰多、咽喉黏腻、反复清嗓等不适。

生津解暑，缓解燥热：

暑热天气出汗多、易口干烦渴、体虚乏力，黄皮酸甘化阴，既能补充津液、清热除烦，又不会寒凉伤脾胃，适合大多数人的体质。

营养丰富，增强抵抗力：

黄皮维生素C含量远超香蕉，同时富含钾、硒等微量元素，兼具抗氧化、养护血管、滋养机体的作用，夏日适量食用可提升免疫力。

除此之外，黄皮叶可疏风解表、祛湿止痒，果核能行气止痛、散结消肿，一物多用。

四类人群慎吃

黄皮虽正，不可贪多

黄皮性质平和，但果酸、糖分含量不低，并非人人适合，以下几类人群需忌口或少吃：

脾胃虚寒、胃病患者：

黄皮中的有机酸会刺激胃酸分泌，胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒人群多食，易引发胃痛、腹泻、反酸，加重肠胃不适。

低龄儿童：

孩子脾胃功能尚未发育完善，过量食用会损伤脾胃、扰乱消化，容易出现腹胀、腹泻，且食用时需谨防果核误吞呛噎。

血糖偏高、糖尿病人群：

黄皮含糖量不低，属于高升糖指数水果，过量食用易造成血糖波动，需严格控制食用量。

孕妇、体质虚弱者：

可少量浅尝，切忌多食，避免果酸刺激肠胃，引发身体不适。

除了人群适配，日常食用也要避开误区，才能发挥最佳养生效果：

不建议空腹食用：

空腹状态下果酸会直接刺激胃黏膜，极易引发胃部不适，建议饭后半小时内食用。

控制食用量：

单次食用不超过10颗，过量易导致胃酸过多、脾胃积滞，反而伤身。

优选鲜食、彻底清洗：

新鲜黄皮消食理气效果最佳，食用前用盐水浸泡搓洗，去除果皮杂质，可连皮轻嚼，理气降火效果更佳。

多款家常黄皮食疗方

解暑消滞全家适配

新鲜黄皮吃法单一，搭配食材入茶、入汤、入菜，不仅美味，也能搭配出更好的养生效果，分享几款简单易做的夏日食疗方，街坊们按需选择：

✅ 黄皮正气汤

材料：黄皮适量，淮山250克，莲子10克，玉竹10克，猪骨500克，无花果6颗，生姜3片。

做法：黄皮去枝后加盐用清水浸泡洗净，在顶端十字开口将果核挤出；淮山刮皮，洗净，切块；莲子、玉竹、无花果洗净后浸泡30分钟；猪骨焯水，冷水洗净血沫；生姜刮皮后洗净切片；将以上材料（黄皮除外）一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后小火慢炖40分钟，再加入黄皮炖15分钟，加盐调味即可。

功效：健脾养胃、生津止渴、滋阴润喉。

✅黄皮蒸排骨

材料：黄皮适量，排骨500克，姜、葱、蒜若干。

做法：黄皮处理方法同上。排骨加生粉腌制15分钟，再加入清水洗净，加入盐、胡椒粉、麻油各1勺，加入葱碎、姜末、蒜蓉一并拌匀，放入盘中摆好，再放上黄皮，一起入锅蒸10—15分钟即可。

功效：开胃健脾、消积理气。

✅黄皮焗鸡翅

材料：黄皮适量，鸡翅500克，姜、葱、蒜若干。

做法：黄皮处理方法同上；将鸡翅洗干净，放入生抽、料酒、淀粉、花生油、蚝油各1勺，盐、糖、胡椒粉适量，拌匀后腌制30分钟；将腌制好的鸡翅下锅，两面均煎至金黄；加入黄皮、冰糖、倒入适量热水，盖上锅盖焗10分钟，开盖收汁起锅即可。

功效：开胃健脾。

✅盐浸黄皮

材料：黄皮500克，食盐适量。

做法：黄皮放入盐水中浸泡30分钟，将黄皮外皮洗净，放入锅中蒸10分钟，将黄皮核挤出备用；准备好一个玻璃瓶，洗净后上锅蒸10分钟，取出后将水汽晾干，先铺一层食盐打底，放上一层黄皮，再放一层食盐，这样一层果肉一层食盐依次放完，最上层多铺一些食盐，盖紧盖子放入冰箱，一周后可以食用。

功效：健脾开胃、理气消食、化痰止咳。

✅黄皮叶煲水鸭汤

材料：水鸭1只，黄皮叶100克，黄皮果50克，生姜3片，盐、料酒少许。

做法：鸭子洗净切块，放入凉水中焯烫；黄皮叶洗净，黄皮果洗净，挤出果肉，留皮和核；将黄皮、黄皮叶、鸭子、生姜放入锅中，加料酒；大火烧开后，小火煲1小时，盐调味即可。

功效：消暑祛湿，开胃消食，滋阴养血。

✅黄皮核炖瘦肉

材料：黄皮核10克，瘦肉200克，姜片2片。

做法：瘦肉切块焯水，与黄皮核、姜片一同放入锅中，加入适量清水，炖煮1—2小时，加入适量食盐调味后即可饮用。

功效：理气消滞，散结止痛。

来源：健康有约往期、广东省中医院、营养师顾中一、广东中医药、中山市中医院、广东省中医药局、佛山市中医院

来源：广州日报新花城

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