警惕！这种冒充香椿的野菜，吃一口就中毒

最近不少人刷到惊心一幕：吃了“香椿”后，有人嘴巴肿、脸肿、浑身发痒，甚至直接送进医院。

作为云南人春天最惦记的一口鲜，“香椿”怎么会吃出问题？不少网友都在疑惑：这到底是咋回事？

这哪是尝鲜，这是用脸在交学费……

事实是：这些人吃的根本不是香椿，是漆树芽！

二者长得几乎一模一样，简直可以以假乱真，但漆树芽却是全株带毒的“野菜刺客”，一口就能中招，开春挖野菜、买香椿的，千万别再踩坑！

图源：CCTV13新闻频道

问题是，不怪人们眼神不好使——香椿和漆树芽就像双胞胎，红嫩嫩的新芽堆一起，连老菜农都能看走眼，更别说城里“向往田园生活”、跑去野外徒手采春的宝贝们了。

今天就把这事说透：怎么分，吃错了咋整，以及为什么。

先说清楚：

香椿&漆树芽，根本不是一家人

香椿是楝科香椿属植物，咱们老祖宗吃了上百年，香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐，一口下去，春天的味儿冲鼻子而来，香得很有个性。

香椿

漆树芽呢？漆树科漆属植物的嫩芽，全株带毒。根、茎、叶、汁液里都含有“漆酚”——一种强致敏、强刺激性的毒物。

图源：“抱朴子中医”微信公众号

别说吃进肚子了，皮肤蹭到它的汁液，都能给你整出一身大包。误食后轻则消化道灼伤、全身过敏，重则伤肝伤肾，严重时直接危及生命。

所以两者的关系不是“一个有毒版”，是压根不该出现在同一个锅里。

4招辨别30秒分清真假李逵

记住这4招，好记不翻车——

闻味道（最快最准）

搓开叶片，有浓郁香椿特有鲜香味 → 真香椿，冲鼻子的那种； 无香椿味，只有青草味、苦涩怪味 → 漆树芽，直接扔掉别犹豫。 闻不出香椿味的，你的鼻子比眼睛可靠，听鼻子的。

看叶片

对不对叶片成对对生，顶端没有单独的叶片 → 真香椿； 顶端必有一片单独“顶叶”、叶片不对生 → 漆树芽。

看断口

嫩芽掰断，流出清绿色汁水、不粘手 → 真香椿； 流出乳白色粘稠浆液 → 漆树芽。放下，洗手，然后假装什么都没发生——去医院。

看来路（最省事的一招）

正规市场、菜园里种的，买就完了； 野外无人打理的“野生香椿”？九成是漆树芽。所谓野外采摘的浪漫，分分钟变成急诊室的眼泪。

别侥幸！吃了漆树芽，会怎样？

“才吃一小口，能咋地？”

能咋地？你的脸会替你回答这个问题。

漆酚是强致敏性毒物，哪怕只吃一口都可能引发中毒，过敏体质的人群，皮肤接触、近距离闻都可能中招。

中毒分两种情况，出现任一症状别硬扛：

接触性中毒（皮肤碰到了）快则十几分钟、慢则几小时发作——接触部位红肿、剧烈瘙痒、起红疹，严重的起水泡、溃烂，甚至扩散全身。痒得睡不着觉，是基本配置。

食用性中毒（吃进去了）比前者严重得多，发作更快——口腔、咽喉立刻发麻发痒，有灼烧感，嘴唇红肿，严重时黏膜溃烂；紧跟着恶心、呕吐、剧烈腹痛、腹泻；严重时头晕、全身无力、呼吸困难，甚至出现肝肾损伤、过敏性休克。

肿脸还是轻的，命要紧。

中毒了怎么办？这几步别做错

皮肤接触中毒（没吃进去）

立刻用大量流动清水+肥皂水冲洗，至少冲15分钟，碱性皂水能中和漆酚；严禁抓挠、热水烫洗，别信“越烫越消肿”的偏方，那是在帮倒忙；只要出现红肿发痒，立刻去医院皮肤科，别拖，过敏体质尤其别硬撑。

误食中毒（吞进去了）

立刻停止进食，严禁自行催吐。 这是最关键的一条！漆酚有强腐蚀性，催吐会让毒物反流，二次灼伤食道和咽喉——这不是在救自己，这是在帮毒素加班；第一时间拨打120，或立刻去最近急诊，别耽误黄金救治时间；不要信喝醋、喝牛奶、喝盐水等“解毒偏方”，无效，只会耽误正经救治；就诊时最好带上剩余的嫩芽，方便医生快速判断、对症处理。

3个避坑提醒

不认识的野菜，绝对别乱摘乱吃

春天是野菜中毒高发期，热爱大自然很好，但大自然不会提前告诉你哪株有毒。

“焯水能去毒”是谣言，别信

漆酚耐高温，普通焯水、煮烂了一样中毒。指望开水帮你兜底？没用。

买香椿认准两个字：正规。

正规菜场、超市有溯源，闻香味、看对生叶，两招搞定。野外采摘的“野生香椿”，贪这点新鲜劲，代价可能是一张急诊账单。

春天尝鲜是好事，但能吃上春天味儿的前提，是你得好好的——脸不肿，才算过了春天。把这篇发给家里爱挖野菜的长辈，或者那个嘴比眼睛快、见啥都想尝一口的朋友，就当帮读本君做做科普。

来源：丽江读本

编辑：姜蕾

审核：钟玲

终审：付晓海