再贵也要吃！叶酸是苹果的30倍，秋天要多吃，强筋护脑增免疫

#秋日生活打卡季#​

秋天菜摊上有个菜，叶子绿得发黑，看着不起眼，叶酸含量却是苹果的几十倍。苹果每百克叶酸就几微克，菠菜能到三百多。这东西对脑子好，对筋骨也好，秋天正当季，再贵也值得抓两把回来。

一、菠菜猪肝汤

食材：菠菜一把、猪肝一小块、姜丝、盐、香油

步骤：

1. 猪肝切薄片，清水泡十分钟去血水，捞出来沥干。

2. 菠菜洗净切段，锅里水烧开，菠菜焯十秒捞出。

3. 另起锅烧水，放姜丝，水开后下猪肝片，煮到变色。

4. 倒入焯好的菠菜，加盐，滚一下就关火，滴两滴香油。

二、凉拌菠菜花生

食材：菠菜一把、花生米一小把、蒜末、生抽、醋、盐、香油

步骤：

1. 菠菜洗净，锅里水开焯一分钟，捞出过凉水，挤干切段。

2. 花生米冷油下锅，小火炸到微黄，盛出晾凉。

3. 菠菜段放碗里，加蒜末、生抽、醋、盐、香油拌匀。

4. 撒上花生米，吃之前再拌两下，花生保持脆的。

三、菠菜鸡蛋炒粉丝

食材：菠菜一把、鸡蛋两个、红薯粉丝一小把、蒜片、盐、油

步骤：

1. 粉丝温水泡软，剪短一点。菠菜焯水后切段。

2. 鸡蛋打散，热锅炒成块，盛出。

3. 锅里补点油，蒜片爆香，下粉丝翻炒几下。

4. 倒入菠菜和鸡蛋，加盐，大火翻匀就出锅。

提醒一句：菠菜草酸多，做之前焯一下水，口感不涩，吃着也放心。猪肝胆固醇高，一个月吃一两回就行。