“正月初八吃6样，财旺福旺人气旺”，今日初八，老传统别忘

正月初八，新年发发发，中国人很讲究节日的美好寓意，正月初八，作为春节假期的尾声，同样被赋予了“聚财”的美好寓意。

民间有俗语：“正月初八吃6样，财旺福旺人气旺”，这五样菜肴不仅美味可口，更蕴含着丰富的文化寓意，寄托了人们对新一年的美好祝愿。

今日便是初八，老祖宗传下来，正月初八吃对6样东西，保你这一年财旺、福旺、人气旺！

老话说得好：“初八吃6宝，财气往家跑”。今天我就跟大家聊聊，这6宝到底是啥，怎么吃才地道。

第一宝：花生 咬开红皮，富贵发芽

花生这东西，别看便宜，在咱中国人眼里可是实打实的“长生果”。

小时候听老人讲，过年摆盘必须有花生，因为花生开花在地下，象征藏而不露的财富。而且花生仁外面裹着红皮，剥开是白白胖胖的果肉，这叫“剥去旧岁见新喜”。

初八吃花生，讲究的是“咬灾”。把花生壳咬开的那一声脆响，就是把一年的灾祸都咬碎了。花生仁上的红皮可不能剥掉，那是“红红火火”的象征。

我老家那边，大年初八早上，老人会抓一把生花生塞给儿孙，必须当面嚼着吃。那味道，带着泥土的清甜，越嚼越香。

现在市面上花生种类多得很，有五香的、麻辣的、蒜蓉的。但初八这天，最好还是吃原味的生花生或者水煮花生，原汁原味，寓意最正。

第二宝：柿子 事事如意，甜甜蜜蜜

“柿子挑软的捏”，这话虽然是说人，但也说明挑柿子的门道。

正月初八吃柿子，图的就是“事事如意”这个好彩头。柿子的“柿”跟“事”同音，吃一个，愿一年所有事都顺顺当当。

记得我外婆在世时，每年秋天都要摘一筐柿子，挂在屋檐下慢慢晒。到了正月初八，那些柿子已经晒得软软的，表面结了一层白霜。拿一个在手里，轻轻一捏，软得快要出水。咬一个小口，用力一吸，那甜丝丝、凉丝丝的柿肉就滑进嘴里，比蜜还甜。

现在城里人不一定都能买到新鲜柿子，但柿饼也一样。挑选柿饼时，看表面白霜均匀的，捏起来软硬适中的最好。千万别买那些硬邦邦的，那是没晒透，涩嘴。

老话说：“霜打的柿子才甜”。这柿子的甜，是经过风霜才得来的，咱们过日子不也是这个理儿？

第三宝：鸡爪 挠钱进财，抓福归家

鸡爪这东西，有人嫌它没肉，但在初八这天，它可是餐桌上的主角！

为什么？你看鸡爪像什么？像手啊！老辈子人管鸡爪叫“抓钱手”、“挠钱耙子”。正月初八吃鸡爪，寓意把四面八方的钱财都挠到自己家里来。

我小时候最爱看我妈做红烧鸡爪。先把鸡爪洗净，剪掉指甲，焯水去腥。然后起油锅，下冰糖炒糖色，那琥珀色的糖浆裹在鸡爪上，看着就馋人。加姜蒜八角桂皮，小火慢炖半小时，最后大火收汁。出锅的鸡爪，红亮亮的，咬一口软糯入味，骨头都想嚼了吞下去。

听老人讲，吃鸡爪还有个讲究，得从爪子尖开始啃，这叫“从外往里抓”，寓意财气是从外往里进的，不能往外送。

现在超市有卖现成的卤鸡爪、泡椒凤爪，但初八这天，建议你还是自己动手做。为啥？自己做才有那个“抓”的过程，才够诚心嘛！

第四宝：八宝粥 五谷丰登，八方来财

初八吃粥，这是老黄历上明明白白写着的。

为什么偏偏是八宝粥？因为初八是谷子的生日，这一天天气好，就预示着这一年五谷丰登。八宝粥用大米、小米、糯米、薏米、红枣、莲子、桂圆、花生等八样食材熬成，正应了“八方来财、五谷丰登”的好彩头。

做八宝粥看似简单，其实有窍门。各种米豆得提前泡上，至少泡四五个钟头。熬的时候先大火煮开，再小火慢熬，中间得不停搅拌，防止粘锅。熬到豆烂米开花，粥稠得能挂住勺子，才算到家。

现在年轻人喜欢买罐装的八宝粥，方便是方便，但少了那份守在锅边等粥熟的耐心，也少了满屋子飘香的年味。

俗话说：“腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三”。其实初八这碗八宝粥，比腊八粥更重要，因为它不仅是粥，更是对新一年收成的祈盼。

第五宝：八宝擂茶 擂出好运，喝出健康

这个可能南方朋友熟悉，北方朋友觉得新鲜。

擂茶，又叫“三生汤”，是用茶叶、花生、芝麻、生姜、大米等放在擂钵里，用一根擂棍使劲擂，擂成糊状，再用开水冲开。八宝擂茶就是在基础擂茶里再加几样料，凑成八样。

我第一次喝擂茶是在福建朋友家。看他奶奶坐在小板凳上，双腿夹着擂钵，双手握着擂棍，一圈一圈地擂，那个认真劲儿，像是在做一件特别神圣的事。边擂边念叨：“擂一擂，烦恼碎；擂二擂，好运来；擂三擂，福气满”。

擂好的茶汤，绿中带白，香气扑鼻。喝一口，先是茶的微苦，接着是花生的香、芝麻的醇、生姜的辣，层次特别丰富。一碗下肚，浑身暖洋洋的。

初八喝擂茶，不光是为了那八样食材的好彩头，更是为了这个“擂”字。把这一年的不顺都擂碎了，把好运气都擂进来。

第六宝：八宝鸭子 团圆吉祥，压轴大菜

如果说前面五样是小吃、主食，那八宝鸭子就是初八宴席上的压轴大菜。

八宝鸭子，就是在鸭肚子里填进八种馅料，糯米、莲子、香菇、虾米、火腿、笋丁、花生、红枣，然后缝起来，或蒸或炖。鸭肉鲜嫩，馅料软糯，一口下去，肉香和米香在嘴里炸开，那滋味，绝了！

为什么是鸭子？因为“鸭”跟“压”谐音，有压住邪气、保平安的意思。而且鸭子在水里游，象征财源像水一样流进家门。

做这道菜可是个功夫活。光处理鸭子就得半天，去内脏、剔骨头，还不能把皮弄破。填馅也有讲究，不能填太满，不然煮的时候会爆开。最后用针线把开口缝上，像给鸭子做手术似的。

现在很少有人在家做八宝鸭子了，嫌麻烦。饭店里有卖的，但总觉得少了点“家”的味道。今年要不咱们自己试试？哪怕做得不够好，那份用心，老天爷也看得见。

初八还有两件事必须做

说完吃的，再啰嗦两句初八的规矩。

第一件，接星。老话说“初八晚上满天星，一年四季好收成”。旧时这天晚上，家家户户要摆上108盏灯，代表天上的星宿。现在简化了，但在阳台上点几盏小灯，对着星星许个愿，还是可以的。

第二件，放生。初八是顺星节，也是放生的好日子。把家里养的鱼鸟放归自然，既积德，也寓意把过去一年的晦气放走。

我记得小时候，爷爷初八这天会带我去河边放生一条小鱼。他总说：“放生一条命，换来一年顺”。现在想想，这不光是迷信，更是教我们敬畏生命，善待自然。

正月初八，吃花生咬灾，吃柿子盼事事如意，啃鸡爪往家挠钱，喝八宝粥盼五谷丰登，擂擂茶擂碎烦恼，吃八宝鸭压住邪气。这六样，样样有讲究，口口有说法。

老传统不能丢，不是说这些东西真能招财进宝，而是通过这些仪式，让我们记住老祖宗的智慧，记住家的味道，记住我们对美好生活的向往。

你们那里呢？初八还有什么特别的吃食和讲究？欢迎在评论区告诉我，咱们一起把老传统传下去。

最后送大家一句吉利话：正月初八，八方来财，万事顺遂，福气满满！愿看到这篇文章的你，这一年吃嘛嘛香，干啥啥顺！

#天南地北大拜年#