野菜、野果不乱吃！快转发到家族群~

眼下

蕨菜、香椿、柴胡等各类野菜纷纷上市

鲜嫩清爽

是专属于这个季节的自然鲜味

但是

每年都有人因误食有毒野菜、野果

引发食物中毒的事件发生

很多野生有毒植物

与可食用的野菜长得特别相似

很难辨别

例如它们

↓↓↓

血皮菜和菊三七

△血皮菜，可食。

△菊三七，有毒，大量或长期食用会导致恶心、呕吐、腹痛，甚至引发肝中毒。

水芹菜和毒芹

△水芹菜，可食。

△毒芹，有毒，因含有毒芹碱，误食会引起恶心、呕吐痉挛，严重会出现麻痹、呼吸衰竭死亡。

蒲公英和猫耳菊

△蒲公英，药食两用，具有清热解毒、消肿散结、利湿通淋的功效，但有寒湿的人群尽量不要食用。

△猫耳菊，尽量少食，最好不食，有引发消化道疾病的风险。

有些野菜加工不当

也容易引起中毒

比如：蕨苔、香椿

食用之前必须先焯水

01、蕨苔

蕨苔加工之前一定要先焯水，去除涩味和苦味，同时可以破坏蕨苔中含有对人体不利的植物碱和原蕨苷，否则有引起呕吐、腹痛、致癌的风险。

02、香椿

香椿因含有亚硝酸盐和硝酸盐，加工之前也要先焯水，不然有引起发绀、恶心、呕吐、眩晕的风险；同时采摘香椿的时候要注意与漆树的嫩芽相区分。

小关还提醒大家

以下果实有毒

切勿食用

01、马桑果

马桑树全株有毒，尤其是鲜嫩的时候毒素含量最高。每年4—6月，树上生长的果实“马桑果”成熟，成熟后果实变红，最后由红变黑。马桑果因含马桑内酯，误食后会引起恶心、呕吐、腹泻、抽搐、惊厥、呼吸衰竭。

02、十大功劳果实

十大功劳果实又名刺黄芩、刺黄连，因果实中含有小檗碱，误食后会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。

03、红豆杉果实

红豆杉的果实的种子含紫杉醇，是一种强心苷类毒素，如果使用前不经过特殊加工和泡制，误食后会引起恶心、呕吐、腹痛、心律不齐、昏迷等。

尝鲜不忘安全

辨识务必谨慎

科学食用野菜

守护家人健康

（记者：梁九鸽 部分内容来源 桐梓县疾控中心）