“超长长长长长蛋挞”她家也生产

最近，你的朋友圈是不是也被“超长长长长长蛋挞”刷屏了？现揉、现胚、现烤的蛋挞，一口咬下去，满满的香气和满足感。

走进即可烘焙云鼎广场店，柜台前就摆放着一排排刚出炉的超长蛋挞，金黄酥脆，热气未散。旁边围着不少顾客。暖亮空间里，香甜的焙烤气息扑面而来。

站在一旁的主理人吴红婷，是一位在高淳扎根多年的创业者。她常说，自己早就是“新高淳人”了，习惯了这里的慢节奏，也爱上了这里的烟火气。

吴红婷是个90后，老家溧阳，毕业于南京信息工程大学，曾经在维格娜丝集团市场营运部门摸爬滚打多年。大城市的节奏、成熟品牌的运营逻辑，她都经历过。婚后，她来到高淳。慢城的节奏、街巷的烟火，一点点把她留了下来，也让他乡慢慢成了故乡。

2018年，吴红婷发现高淳烘焙市场品类单一，优质、新鲜、平价的新式烘焙很少。于是，她萌生了一个想法：做一个高淳人自己的烘焙品牌。

“当时我的想法很纯粹，年轻敢闯敢拼，最差的结果就是创业不成再回南京上班。”吴红婷说，“我就想把大城市的高品质烘焙带到家乡来，让本地人在家门口就能吃到健康放心的面包甜点。”

创业初期，从中央厨房搭建、生产标准制定，到门店布局、团队组建、品控体系搭建，她事事亲力亲为。如今，即可烘焙已发展到8家直营门店，构建起“中央工厂+多门店”的现代化运营模式，门店覆盖商圈、社区及乡镇街区。现烤面包、定制蛋糕、西式糕点、节日伴手礼，适配市民早餐、日常休闲、节庆礼赠等多元场景。

不止是开一家店，她还把一套标准、一种品质、一份安心带回高淳。

即可烘焙有一条坚守多年的铁规——现烤面包仅售10小时。

极致新鲜的背后，是不小的损耗成本。晚高峰、阴雨天，常有许多超期产品下架报废。吴红婷不是不心疼，可她更清楚：新鲜，是即可烘焙必须要守住的底线。“宁可少卖，也不能让顾客吃到不新鲜的东西。对我们来说，顾客的信任是无价的。”

创业八年，并非一路坦途。早期，团队曾经陷入产品定位困境：是跟随市场做传统款式，还是坚持做高品质健康面包？

“我们坚持不涨价，不减质，慢慢陪着本地消费者成长。”她说。如今，大家更注重健康口感和新鲜度，低糖新式烘焙也逐渐广受认可。

规模化发展也带来管理难题。吴红婷配齐专业管理人才搭建体系，注重员工归属感。即可烘焙有近百名员工，大部分都是高淳本地人。老员工翟海燕说：“我跟着吴总6年多了，一步步看着门店越做越大，从一家店做到8家店。她不仅带我们抓品质、抓服务，还给我们安排了很多福利。同事们相处得像一家人。”

在即可烘焙，面包不是唯一的主角。

门店配套的书吧、儿童休闲区、亲子烘焙课堂，也为市民提供了沉浸式生活场景。这里可以买早餐、可以歇脚、可以陪孩子揉一团面，也可以让一座小城的日常慢下来。顾客李梦颖经常来这里，对她而言，即可烘焙不仅是一家面包店，书吧和休息区也是她愿意停留的理由。

不止于售卖烘焙产品，即可烘焙更深耕情绪价值与本土服务，积极参与本地公益宣传、惠民消费等民生活动，用点滴实干回馈家乡。

“烘焙行业是一个慢功夫，这和我们高淳慢城的慢生活理念也有共通之处。”吴红婷说，“未来我们会继续打磨新品，优化服务，坚持新鲜健康的初心，把高淳本土元素融入产品，做有品质、有温度、有情怀的本土品牌。”

面包会有的，热爱也会有的。主理人吴红婷，用八年坚守证明：扎根本土、贴合民生、深耕品质，就是小城创业最好的答案。

她是即可烘焙主理人，也是慢城高淳的新一员。她的故事里，有面包的香气，有创业的韧劲，更有一座城温柔生长的烟火气。