队伍排到菜场门口！这一口，丽水人超爱！

这两天

丽水府前菜市场的卷饼摊前

排起了长队

薄薄一张卷饼皮

再度走红

近期，城区各大农贸市场卷饼摊前排起长队，薄软透亮的卷饼皮迎来销售热潮。借着央视人文美食纪录片《三餐四季》的镜头推介，丽水卷饼热度攀升，这道刻在本地人味蕾里的特色小吃，提前引爆端午烟火消费热潮。

“老板，先来两斤饼皮！”清晨的府前菜市场人声鼎沸，卷饼摊主手不离熬盘，一张张薄如蝉翼的饼皮刚出锅，就被抢购一空。目前本地卷饼皮市场价在每斤8至10元，不少市民一次性购买两斤，满足一家人食用。

除了饼皮，很多人还会顺手捎上一包炸得金黄的粉干。作为丽水卷饼的“黄金搭档”，咔嚓酥脆的口感，是本地人公认的灵魂配料。滚烫的饼皮，热闹的摊位，让菜市场充满了过节般的烟火气。对丽水人而言，卷饼不止是应季美食，更是刻在丽水人骨子里的家乡味道。

戚继光与处州兵的行军干粮

时间回到明朝嘉靖年间。彼时东南沿海倭患四起，百姓饱受侵扰。抗倭名将戚继光奉旨调任浙江练兵抗倭，他看中处州山民果敢尚武、吃苦耐劳的秉性，就地招募三千余名“处州兵”。这群勇猛善战的丽水先辈，也成为戚家军的中坚力量。

当时戚继光领兵奔赴前线，意图清剿倭寇，可行军途中的粮草补给却成了一大难题。怎样才能让将士既吃得饱腹，又不耽误行军作战？戚继光想出了巧妙办法，以面粉烙制薄而有韧性的面皮，裹入各式菜肴随身食用，完美化解了行军与饱腹的两难困境。

这便是丽水卷饼的由来。

此后，戚家军凭借严明军纪与过硬战力屡破敌寇，最终平定浙江倭患。戚继光曾在诗中写道：“封侯非我意，但愿海波平。” 这份赤诚家国情怀流传后世，而当年随军充饥的简易卷饼，也渐渐在丽水落地传承，化作绵延数百年的家乡味道。

1940年，正值抗日战争最艰难的时期，丽水将城内的北横街正式更名为“继光街”。这条承载着“忠孝廉节”精神与戚家军威名的英雄街路，与“卢镗街”“大猷街”并肩而立——后者分别纪念抗倭名将卢镗与俞大猷。三条英雄街路静卧于车水马龙之间，时刻提醒着每一个丽水人：脚下的土地，曾回荡金戈铁马，更承载着穿越时空的忠勇与担当。

从家庭灶台到继光街茶馆

时光流转，这份“行军粮”早已从军旅走进了寻常百姓家。

在丽水，卷饼不是端午限定，而是三餐四季的念想。家家户户都有自己的卷饼秘方：四季豆要脆，豆芽要水灵，豆腐干丝要紧实，五花肉要煸出油，炸粉干碎要一口酥松。饼皮摊开，夹上喜欢的菜，一卷一折，一口咬下去，麦香裹着咸鲜，脆嫩伴着油润，满嘴都是家乡的味道。

而最让人津津乐道的，是火遍全城的“继光街茶馆”。这栋位于继光街与括苍路交叉口的老建筑，曾做过军分区会堂、录像厅、寻呼台，承载了几代丽水人的记忆。如今，它摇身一变，成了复古风满满的茶馆——8元一杯丽水绿茶，配上现做的卷饼和各色小吃，从大爷大妈唠家常到年轻人拍照打卡。

今年，央视《三餐四季》也被这股烟火气吸引而来，在继光街茶馆里取景拍摄，用镜头记录下这口热腾腾的丽水味道。

聊聊你家的卷饼秘方

三餐烟火暖，四季皆安然。端午未至，卷饼先火——这份跨越四百年的“英雄菜”，正用最朴素的方式，抚慰着每一个丽水人的胃与心。

你家里的卷饼，最爱卷什么馅？是脆嫩的四季豆、水灵的豆芽，还是那口酥松的炸粉干丝？欢迎在评论区留言分享，晒出你家的“卷饼秘方”。

下次路过继光街

别忘了进茶馆坐坐

咬一口卷饼

喝一杯清茶

品味咱们处州儿女自己的“三餐四季”

编辑 | 陈璐媛

主编 | 馨 元

审核 | 凡 影

丽水市莲都区融媒体中心