请 你 吃 “春” ！

春风拂过武都的山坡溪涧

吹醒了沉睡一冬的草木

也唤醒了藏在山野间的

“春日限定美味”

褪去寒意

武都的春菜如期登场

清一色的山野菜带着泥土的清香

从田间地头、林间崖边奔赴而来

成为餐桌上最动人的一抹绿意

我是椒芽

是武都“花椒之乡”的专属春味

作为花椒树的嫩芽

我自带独特的椒麻清香

不呛不烈，鲜爽开胃

不用复杂做法

简单焯水后凉拌

椒麻香混着嫩芽的脆嫩

一口就上头

我是春菜界的“贵公子”

“雨前椿芽嫩如丝”说的就是我

一身紫红的外衣

裹着肥嫩的嫩芽

闻起来香气浓郁

营养价值拉满

但大家要记住哦

我身上有少量亚硝酸盐

吃之前一定要焯水哦

最经典的吃法就是香椿炒鸡蛋

金黄的鸡蛋裹着紫红的嫩芽

香到流油

我是武都春菜界的“老网红”

也是最早冒头的春味选手

一身锯齿状的绿衣裳

藏在田埂、地头

自带淡淡的清香

我的蛋白质含量在叶菜里数一数二

胡萝卜素比胡萝卜还丰富

不管是包饺子、做菜羹

还是简单凉拌

都能把春日的清甜锁在嘴里

我是自带温柔滤镜的苜蓿

细细嫩嫩的复叶

裹着一层淡淡的白绒毛

摸起来软乎乎的，自带清甜回甘

我最适合清炒

或者拌上蒜泥、香油做凉拌菜

入口软嫩不涩

还带着阳光和泥土的气息

吃一口就像把武都的春日暖阳

咽进了肚子里

解腻又爽口

我是最接地气的春菜选手

近期的我随处可见

肥厚的菜茎搭配嫩绿的菜叶

脆嫩无渣，自带清甜

清炒最能凸显我的本味

加点蒜末提香，简单又下饭

也能用来做汤

汤色清亮，鲜得掉眉毛

不管是老人还是小孩

都能轻松接受

在武都，我也叫盖菜

别看我自带一点点清苦

那可是我的“特色标签”

我长得胖乎乎的，菜叶厚实

自带独特的清香

既能降火，又能解腻

武都人最爱把我做成酸菜

清爽开胃，越吃越香

我是春菜界的“小清新”

细细嫩嫩的茎叶

口感脆嫩又清爽

武都人最爱把我做成腌菜

脆爽可口

配粥、配面条都绝了

我是从泥土里钻出来的“脆嫩担当”

裹着层层笋衣，浑身鲜嫩多汁

武都的春笋个头饱满，肉质脆嫩

不管是清炒、红烧，还是做汤、炖肉

都能hold住全场

咬一口脆嫩爽口，汁水在嘴里爆开

满满的春日气息

吃再多也不腻

我是春菜界的“争议选手”

爱我的人爱到骨子里

不爱的人避之不及

我自带独特的鱼腥气，茎叶脆嫩

清热解毒的功效特别好

是武都人春天的“养生神器”

最经典的吃法就是凉拌

加上辣椒、蒜末、醋

脆嫩爽口，越嚼越香

我是武都春菜里的“养生老大哥”

老话常说“三月茵陈四月蒿”

早春的我浑身翠绿

带着独特的清香

是清热解毒、保肝利胆的好食材

我长得细细软软，自带淡淡的药香

是春日里不可多得的养生美味

懂行的人都抢着吃

温馨提示

1、尽量选择正规市场、农户手中购买，避免采摘路边、污染区域（如农田附近、污水旁）的野菜，不认识的野菜千万别吃，谨防中毒哦！

2、 烹饪小技巧：多数野菜（如香椿、荠菜、蕨菜等）含有少量草酸或亚硝酸盐，吃之前建议用开水焯水1-2分钟，既能去除涩味，又能更安全；脾胃虚寒的朋友，不宜过量食用蒲公英、鱼腥草等寒凉野菜～

3、 保鲜小方法：新鲜野菜买回家后，用清水洗净，沥干水分，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏，尽量3-5天内吃完，才能留住最鲜的春日滋味！

4、 特殊人群注意：孕妇、肠胃敏感者、服药人群，食用前最好咨询医生，避免野菜中的活性成分影响健康哦～

春归武都，野菜飘香

这些藏在山野间的美味

是大自然的馈赠

也是武都人刻在骨子里的春日记忆

趁着春光正好

不妨买上一把新鲜的山野菜

用最简单的烹饪方式

解锁武都春天的第一口鲜

最后

愿每一个武都人

都能在这一口山野鲜味里

遇见春日的温柔与欢喜

✨✨✨