72岁残疾老人8年磨一“杯”，让蒙古族传统奶茶香飘全国

草原深处，乳香飘。流传数百年的蒙古族传统奶茶，曾囿于内蒙古一隅，难入全国百姓杯盏。2026年新春，这一难题被兴安盟科右前旗一位72岁、下肢残疾的老人——王延滨，历经8年成功破解。他历经上千次试验，终于让首款符合现代食品标准的液态蒙古族传统奶茶走出草原、香飘全国。这位白发苍苍的老人，以惊人的毅力，为一道古老非遗美食推开了通往现代市场的大门。

初心：那一抹“白花花”的刺痛，点燃古稀之年的热血

研制蒙古族传统奶茶的初心，源于草原上一幕令人心痛的场景：王延滨目睹牧民将富余却无法及时售出的牛奶成桶倾倒。当白花花的牛奶汩汩流淌，这位自幼因残疾而深知生活艰辛的老人，内心如针扎般疼痛。一个念头在他心中悄然萌发：能否通过深加工让草原牛乳增值？

王延滨到各个蒙餐店内考察学习

其实，王延滨与奶茶结缘已久。2016年，他在经营餐饮店时，店内熬制的蒙古族传统奶茶广受食客好评，甚至引来多家蒙餐店高薪挖“金牌熬茶师傅”。这份市场的认可，给了他最初的信心。然而深入调研后，他惊讶地发现：作为内蒙古饮食文化的重要代表，市面上竟难觅一款地道的液态蒙古族传统奶茶产品，仅有形态各异的固态奶茶粉。此前在通辽市等地，虽有人尝试研发液态奶茶，却因咸香口味和保质期问题屡屡折戟。“难道这份独有的醇香，真的走不出大草原？”王延滨不甘心。

坚守：八载“取经路”，一颗“匠人心”

明知山有虎，偏向虎山行。年过花甲的王延滨，毅然选择了最难的那条路，开启了一场长达8年的“马拉松”。他的足迹遍布科右前旗、锡林浩特等地数百家蒙餐奶茶馆，汲取民间智慧；他的身影出现在一个个蒙古包中，虚心向牧民“额吉”请教古法熬茶秘方；他投身枯燥而漫长的产品化攻关，上千次研发、品尝、调整，换来的却是一次次送检后“保质期不达标”的冰冷结果。

王延滨参加蒙古族传统奶茶制作大赛

业内尽人皆知的解决方案是添加合规防腐剂，便可轻松延长保质期。但王延滨的“犟”脾气上来了：“我都70多岁了，绝不做损害消费者健康的事！”这份对“舌尖安全”近乎固执的坚守，使研发难度呈几何级增长，却也让他的配方最终斩获内蒙古餐饮协会颁发的“2025内蒙古第二届羊杂产业品牌推介会暨四子王羊杂美食活动·奶茶技艺大赛”金奖。

王延滨的蒙古族传统奶茶配方荣获“2025内蒙古第二届羊杂产业品牌推介会暨四子王羊杂美食活动·奶茶技艺大赛”金奖

技术瓶颈如何突破？这位老人展现出惊人的学习能力。他从人工智能技术中了解到“无菌冷灌”“超洁净灌装”等先进食品加工工艺，并努力将其与传统熬制技艺融合，成功攻克了无添加防腐剂下的保质期难题。同时，为兼顾更广泛的市场需求，他创新推出咸、甜两款液态奶茶，在坚守本味的同时，提供了更友好的“入门选择”。

破局：乘坐航班飞越三万公里，触网叩开全国市场

2025年5月18日，第一杯“乳食客”液态蒙古族传统奶茶样品成功面世。但王延滨并未急于投产，而是将样品留存7个月，反复跟踪检测，直至完全确认6个月保质期稳定可靠，才放心启动首批6000杯的生产。

王延滨学习电商营销经验

产品有了，销售却成了新难题。这位年逾七旬的老人对现代营销一窍不通，成品一度堆满仓库。面对困境，他定下“产品可以送，口碑不能丢”的原则。临近春节，他决定将这批奶茶免费送给消费者，唯一条件是品尝者须提供真实反馈，为优化产品积累数据。

“乳食客”液态蒙古族传统奶茶“登陆”大连

在他看来，有困难不可怕，肯坚持就能解决。这期间，王延滨两次突发不适被送进急诊室，却仍以“断翅飞鸟”般的意志，在2025年全年乘坐航班32次，累计航程超3.6万公里。他飞赴杭州学习电商运营，到郑州研究私域流量，赴上海参加食品展会……

“乳食客”液态蒙古族传统奶茶在大连面世

与此同时，他继续借助AI技术作为智囊，学习打造个人网络IP，坚持拍摄创业日常短视频，积累粉丝；租下商铺，打造“前店后播”新模式——前厅现熬奶茶供顾客品鉴正宗草原风味，后厅改装为电商直播间，为线上销售蓄力；春节期间策划“石头剪子布”趣味直播，输拳就赠送奶茶，让消费多了趣味与温情，也让蒙古族传统奶茶的口碑口口相传。

余香：一杯奶茶，万千情怀

王延滨自幼下肢残疾。父亲临终前一句“你的小命是党和人民给的，你要知恩图报”，成为他一生的精神坐标。25年来，他深耕公益，资助55位孤寡老人，帮扶35位残疾人：有人顺利就业，有人斩获残奥会银牌，有人当选兴安盟肢残协会主席，更有设计师、主播实现月入万元。他曾三次带领孤寡老人和残疾人圆梦北京，并许下带领他们创业的承诺。然而接连两个创业项目失败，亏损超400万元，老伴心疼不已：“咱们的日子别往下过了。”王延滨嘴上答应不再“折腾”，心里却始终放不下那份助残初心。

王延滨带领的“残疾人梦向北京”团队在八达岭景区合影留念

王延滨带领孤寡老人“圆梦北京”

如今，王延滨让液态蒙古族传统奶茶走出内蒙古，“乳食客”品牌也即将通过线上线下渠道走向全国。而他的初心从未改变：这份奶茶事业，不仅要让草原牛乳实现增值、助力牧区奶农增收，更要打造科右前旗“液态蒙古族传统奶茶发源地”的文化名片，以非遗赋能乡村振兴。

王延滨组织残疾人参加就业培训

王延滨组织残疾人就业团队在助残日开展团建活动

莫道桑榆晚，为霞尚满天。72岁的王延滨，走出了一条坚守初心、勇于追梦的道路。他展现了新时代老年人“不服老、敢追梦、勇拼搏”的精神风貌，彰显了助老助残、反哺社会的责任担当，更诠释了平凡人因热爱而伟大的力量。一杯蒙古族传统奶茶，香飘草原内外；一颗赤子之心，守护乡土情深。这份藏在人间烟火里的坚守与热爱，正是最动人的正能量，也印证着：心怀热爱，永远都是追梦的好时节。

来源：岭上兴安