正大量上市，钾含量是苹果8倍，6月敞开吃，腿脚有劲，精神饱满

我婆婆李阿姨前两天从早市上拎回来一大兜子土豆，我说阿姨你买这么多干啥，她说你不懂，这个季节的新土豆刚下来，皮薄肉嫩的，赶紧多吃点，我当时还没太当回事，后来她给我做了两道菜，我才知道这土豆真的是被我小瞧了，今天赶紧分享给你们。

【香煎土豆饼】

【食材准备】土豆两个中等大小的就行，鸡蛋一个，葱花适量，盐小半勺，胡椒粉一点点，面粉大概两勺的样子

【制作步骤】

1. 土豆先削皮洗干净，然后用擦丝器擦成细丝，我婆婆说擦完之后不用泡水，就让它带着那个淀粉，这样煎出来才能成型不散

2. 把擦好的土豆丝放盆里，打一个鸡蛋进去，再加盐和胡椒粉，撒两勺面粉，用筷子搅拌均匀了，让每根丝上面都裹上面糊的感觉

3. 平底锅倒油，油不用太多，中小火，等油微微热了，用勺子舀一勺土豆糊放进去，用勺背压扁压圆

4. 一面煎到金黄了再翻面，千万别着急翻，我头几次做就是太心急，翻早了就碎了，大概每面煎个两三分钟的样子

5. 两面都金黄酥脆了就出锅，撒点葱花

【土豆炖排骨】

【食材准备】排骨一斤左右，土豆两个切滚刀块，姜片几片，葱段适量，生抽两勺，老抽半勺，料酒一勺，冰糖几颗

【制作步骤】

1. 排骨先冷水下锅焯水，加点料酒和姜片去腥，水开了煮两三分钟，撇去浮沫捞出来沥干

2. 锅里倒油放冰糖，小火把糖熬化了变成琥珀色，这个时候把排骨倒进去翻炒上色

3. 加姜片葱段炒出香味，然后倒生抽老抽料酒，翻炒均匀让每块排骨都沾上颜色

4. 加热水没过排骨，大火烧开转小火炖个四十分钟，我婆婆说一定要用热水不能用冷水，冷水会让肉发紧发柴

5. 四十分钟后把土豆块放进去，继续炖个十五到二十分钟，土豆能用筷子轻松扎透就行了

6. 最后大火收一下汁，汤汁浓稠了就关火

我现在基本上一周做两三次土豆相关的菜，换着花样做，我家那位和娃儿都特别爱吃，你们也试试呗，做法真的不难，就算是厨房新手也能搞定，有啥问题评论区问我，我看到就回