总是钟爱做一些蒸菜，不用挥汗如雨地爆炒和小火慢炖，更不用洗一堆锅碗瓢盆，简单几种食材往盘子里码一码，再简单调个味，剩下的你就交给时间吧，就比如今天这道菜就很不错。

今天这道蒸菜的食材有那么三四种，香干、肉片、青红椒和几颗黒豆豉，用香干垫底，吸收了上层食材的味道，软嫩又入味。紧接着就是上层的青红椒和肉片，赋予一份好味道，肉片也被蒸的滑嫩不柴，简单的几粒豆豉来调味，有多了一份好滋味，过程中也不用加入一滴水，但最后的汤汁也是拌饭好东西，好吃好做值得试一试。

——鲜肉片蒸香干——

食材准备：猪瘦肉一块，香干，青红椒适量，黒豆豉一小把，葱花，食盐，鸡精少许，生抽，蚝油，干淀粉少许

第一步：先来处理肉片，今天用的是梅花肉，切片后放入碗中，少撒入一些食盐、生抽和蚝油充分抓匀，再来少许干淀粉和食用油抓拌均匀至于一遍备用。

第二步：准备几块厚香干，切片直接铺在蒸碗的底部，没有这种厚香干的也可以用薄的白香干代替。而后再准备一些青红椒切碎后铺在香干的上面，喜欢辣味浓一些的就用青红小米椒，不喜欢的就用普通青红椒即可，再准备一些食盐、鸡精和生抽撒在碗中食材上，蒸的时候可以帮助底下的食材入入味。

第三步：取出腌制好的瘦肉，一片一片地铺在青红椒的上面，最上面可以再撒一小把黒豆豉，我喜欢泡椒的味道，就又浇了一汤匙泡椒酱在上面，没有泡椒酱的则建议加入小半汤匙的猪油即可，全部整理好后就可以上锅开蒸了。

第四步：蒸锅中添入凉水大火煮开，将蒸碗上锅，保持最大火继续蒸，因为我用的碗有些深，铺的食材比较厚，所以用了15分钟的蒸制时间。用盘子铺的比较薄则10分钟时间就差不多了。撒入一把葱花后就可以上桌开吃了。香干软嫩入味，肉片鲜香，还有一些青红椒和豆豉的香气，所有的食材搭配都恰到好处，特别的开胃下饭，连汤汁也是拌饭好东西，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

香干铺入碗中后一定要撒一些食盐等调味料，否则待会蒸好后容易不入味。

我这里加入了一汤匙的泡椒酱，稍带一些辣味，而且有一些油脂。没有泡椒酱的就用猪油来代替，同样可以起到增香提味的作用。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！想尝试蒸菜新吃法的可以试做一下今天这个搭配，有香干、肉片、青红椒和豆豉，简简单单铺在碗中，蒸个十几分钟就可以出锅，开胃有下饭。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！