第二届饭店业智能炒菜机器人设备展演赛。主办方/供图

第13秒，投放油；第36秒，加热；第38秒，投放食材；第54秒，投放食材；第1分13秒，投放调料；第1分21秒，投放食材……一台炒菜机器人的显示屏上，“辣椒炒肉”的时间精确到秒。然而，整个过程都是机器人自主完成，不需要人为干预，直到屏幕出现“烹饪结束”时，工作人员将菜盛进盘子里即可。这台出自海淀企业享刻智能技术（北京）有限公司（以下简称“享刻智能”）的炒菜机器人，在日前举行的第二届饭店业智能炒菜机器人设备展演赛上人气爆棚。

2023年初成立的享刻智能，从厨房的单机械臂出发，陆续推出炒菜机器人、送餐人形机器人，一步步将服务场景从厨房延伸到餐厅前厅和酒店。

从机械臂到人形机器人

享刻智能创始人兼CEO陈震介绍，针对调研中发现的许多餐厅后厨空间不大，用餐高峰期对效率要求高，餐食制作工艺工序复杂等情况，公司着力把厨房机器人做得更小、更轻。2024年，享刻智能推出了专为厨房设计的轻量化机械臂，整机臂展0.9米、自重不足20公斤，却能稳定抓起5公斤食材，适配绝大多数连锁门店标准化后厨操作。

基于这款机械臂，享刻智能开发出行业首个集成端侧VLA具身模型的通用炸制机器人工作站。由享刻智能联合韩国韩京集团开发的韩式炸鸡机器人，自2025年9月启动试产交付以来，已进入韩国多家门店，实现连续稳定运行，累计完成超4万单任务制作。从鲜食鸡肉的质检、识别、裹粉、称重、落料等，到导入客户的炸鸡制作工艺，自主完成接近70%的工序。

随后，享刻智能进一步将技术延伸到中餐炒菜领域。2026年上半年，享刻智能推出的龙卷风系列智能炒菜机器人T1，以自研AI烹饪大模型驱动极致火候控制，从0摄氏度到200摄氏度急速升温仅需20秒。多通道调料智能投料系统实现毫克级的精准投放，还原大师级厨艺风味。连中式烹饪大厨的“颠勺”，T1也学会了，利用独有的多头行星搅拌系统贴合锅壁主动搅拌，还原“颠勺”动作。目前，享刻智能的烹饪大模型已完成70余道经典菜品的工艺数据采集。

菜做好后，怎么送到餐桌上？在2026年春季广交会上，享刻智能发布了全球首个聚焦餐饮业的人形机器人尼可，集成12类核心服务技能，覆盖智能交互、跨场景服务、大小脑协同全环节，用于将餐食从厨房送到前厅。通过打通从厨房炸制、炒菜到前厅递送服务的全链路，享刻智能实现了从核心部件到全场景机器人的完整产品迭代。

双轮驱动破解落地难题

陈震表示，享刻智能在成立之初就坚持核心技术自主研发，同时依托产业资源快速补全能力，走出了“技术+产业”双轮驱动发展路径。

发力核心技术攻关，享刻智能在海淀设有1200平方米的研发办公室，并与清华大学设立关键技术联合研发平台。对于具身智能机器人端侧模型开发需要的细分场景专业数据，享刻智能充分借力高校科研优势，联动清华、北航两所高校，共同开展数据的采集、标注、训练等。

享刻智能现有员工近80人，其中技术研发人员占比超6成，硕士、博士占比超过80%。陈震认为，公司快速实现商业化落地，离不开海淀独一无二的产学研融合优势和长期优化形成的一流营商环境。

产业链合作层面，陈震告诉记者，当发现移动能力是场景落地不可或缺的能力后，享刻智能选择通过和九号公司等产业方深度整合，快速补足移动能力，2025年直接整合了九号公司的服务机器人业务，进一步增加了从食品加工到配送全链条的创新能力和技术储备。

目前，享刻智能正联手九号公司、九阳股份等多家产业上下游龙头企业，共同探索具身智能机器人的创新应用，解决具身智能机器人“落地难、成本高、场景适配弱”的行业难题。

从2023年成立至今，享刻智能在海淀拿到全国首张“具身智能机器人食品经营许可证”，获得韩国千台级量产订单，发布全球首个餐饮跨场景人形机器人，原型开发、量产交付以及出海的速度，在具身垂直应用场景商业服务细分赛道处于行业领先位置。

“享刻智能面向厨房场景的双臂机械臂即将上市。两只机械臂协作，效率会更高。”除了近期即将发布的产品，陈震还向记者描述了享刻智能未来几年的发展目标——双机械臂在厨房准备饭菜，人形机器人送到前厅餐桌摆好，或给顾客打包。随着人口老龄化加速、劳动力减少，享刻智能面向餐饮等商业服务场景的具身智能机器人，将补齐服务短板。

作者：倪恒虎

来源：海淀报