6月1日正式落地！幼儿园食品安全新规实施，5项采购红线家长收好

市场监管总局+教育部，6月1日实施，新华网5月29日发布

6月1日，由国家市场监督管理总局、教育部联合出台的《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》正式在全国落地实施，新规围绕幼儿园食材采购、后厨加工、餐食配送、日常监管划定明确标准，全方位守护在园幼儿饮食安全，家里有上幼儿园孩子的家长可以收藏参考 。

一、食材采购划出明确禁用清单

1. 禁止园外采购散装糕点、汉堡、三明治等熟食加餐，这类食品必须幼儿园食堂现场加工制作，不再允许外购散装成品入园 ；

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2. 严禁采购、储存、使用散装食用油、散装食盐，园内粮油必须选用带正规包装、可溯源的定型包装产品，杜绝来路不明散装粮油隐患 ；

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3. 供应商准入收紧：幼儿园食材供货商近3年内出现食品安全事故的，直接取消合作资格，一票否决 。

二、后厨加工管控高风险食材

新规明确，幼儿园食堂不得制作冷荤、生食、冷加工糕点；四季豆、鲜黄花菜、野生菌类、发芽土豆等高风险食材禁止出现在幼儿食谱里，从源头规避食物中毒风险 。食品添加剂原则上不使用，确需添加要登记台账、严控用量并留存记录 。

三、餐食配送硬性时间标准

饭菜做熟之后，到孩子用餐间隔不能超过2小时；外购配餐必须使用密闭保温专用容器配送，分餐工作人员上岗前做好手部消毒、规范佩戴口罩。

四、留样、陪餐制度落地执行

每餐每种菜品留样≥125g，冷藏保存不少于48小时，留样台账留存6个月以上；幼儿园落实园长及管理人员每日陪餐制度，用餐记录存档备查。

五、食堂经营与信息公示要求

幼儿园食堂优先自主经营；如需外包送餐，必须公示供餐企业资质，严禁外包业务层层转包。幼儿园定期公示食材进货来源、供货商信息，家长可依规查询食材采购凭证 。

家长实用小建议（提升阅读互动，合规）

1. 日常接送孩子时，可留意幼儿园食谱，发现汉堡、散装糕点作为加餐可向园方咨询合规性；

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2. 入园参观时，主动查看后厨公示的粮油包装、食材进货台账。

文末总结

本次新规落地是国家细化校园食品安全管理的重要举措，通过细化条条框框，压实幼儿园食品安全主体责任，切实保障学龄前儿童饮食健康。