不止莫氏鸡煲！四会，也有靓鸡！

最近，广东佛山的“莫氏鸡煲”

火爆全网

面对每天慕名而来的上千食客

老板忙得直言“不愿营业”

各位吃货，请放开老莫和他的鸡！

不止在佛山顺德！

四会的街巷里

同样藏着经年沉淀的“名鸡”滋味

快来四会叹鸡啦~

“吃鸡攻略”收藏起来！！

·四会茶油鸡·

DELICACY

四会茶油鸡

美食推荐

“不吃茶油鸡，不算到过四会”，这句流传已久的俗语，道尽了四会茶油鸡在当地的地位。作为肇庆市级非物质文化遗产，四会茶油鸡——是四会人“就地取材”的生活智慧结晶。

四会茶油鸡选用山林散养180天的走地鸡，搭配野生山茶油，经古法隔油熏蒸或新派120℃油炸制成，皮脆肉嫩、咸香入骨，连骨头都浸着茶油清香，一口下去脂香与茶香迸发，汁水狂飙的满足感，让味蕾直接过瘾！

△四会茶油鸡严格选用山林散养180天的走地鸡

△野生山茶油

这道菜不仅是当地宴席上的“压轴主角”，更是千年传承的美食技艺，更于2025年入选肇庆市第八批市级非遗代表性项目名录。

△四会茶油鸡

出锅后的茶油鸡色泽金黄，皮爽肉滑，连骨头都浸满油香，咬下去汁水迸发，无需额外蘸酱就足够香浓。

“吃鸡”打卡指南：

一、【城区老字号】

1、

：四会市县前街40号

特色：古法隔油蒸焗，皮爽肉滑，茶油香浓，本地人从小吃到大

2、

：四会市东城街道玉器街14号

特色：老牌茶油鸡专门店，肉质紧实入味，性价比高

3、

：四会市光明大道与沙尾路交叉口东南40米

特色：传统风味，熟客众多

4、

：地址：四会市城中街道拱桥横街4座1号

特色：老字号，保留传统古法，咸香四溢

5、

：四会市东城街道四会大道中55号紫金尚都108铺

特色：城区连锁，口味稳定，适合日常觅食

二、【贞山/景区农庄】

1、

：四会市贞山风景区内

特色：自养山地走地鸡，茶油鸡+山水豆腐+山坑螺是不错的选择

2、

：四会市六祖大道六祖寺往西2公里

特色：山林农庄，茶油鸡鲜香味浓，适合休闲聚餐

·江谷药材鸡·

在江谷，就有这样一道令人垂涎的佳肴

——江谷药材鸡，

凭借着二十多年的匠心传承，

成为了当地人民深藏的味觉记忆。

这道传承20多年的美味，诞生于创始人顾伙荣的一次大胆创新——将传统药膳理念融入鸡肉烹饪，历经无数次调试，才有了如今的独特风味。

每天凌晨四点，创始人（如今已传承至第二代）就奔赴鸡场，挑选养足日子的走地鸡，新鲜处理后即刻入锅。而药汤的熬制更是耗时费力：红枣、枸杞、黄栀子等多种药材，需文火慢熬五个小时，直至药香完全释放；在精准的火候与时间把控下，鸡肉在药汤中吸饱精华，变得滑嫩无比，每一口都饱含着药材的清香与鸡肉的鲜甜，滋补又美味。

鸡肉在药汤中吸饱精华，变得滑嫩多汁，药香与肉香完美融合，滋补又不腻口。淋上那一碗精心熬制的酱汁，瞬间激发出更丰富的味道层次。

轻轻咬上一口，鸡肉鲜嫩多汁，药香与肉香完美融合，瞬间在舌尖绽放，令人回味无穷。

药材鸡每天都是新鲜制作，绝不留到次日，正因如此，许多尝过的外地游客都成了回头客，一次次被这独特的美味所吸引。

“吃鸡”打卡指南：

1、江谷药材鸡创始店：

：中国邮政（江谷支局）斜对面

2、四会市城区分店：

·五指毛桃鸡·

在四会，吃鸡还能解锁“自然系”风味——五指毛桃鸡以山林鲜材为引，将五指毛桃的独特椰香与鸡肉的鲜甜结合，是清热祛湿的家常美味。

选用养足三百日的走地鸡，鸡骨与五指毛桃、虫草药等一同熬汤，鸡肉则用冬菇、虫草花腌制后，铺在荷叶糯米上蒸制十分钟。出锅后，鸡肉吸收了汤底的精华，皮脆肉紧，每一口都带着五指毛桃的清香与荷叶的甘润，糯米饭吸饱鸡汁更是香到上头。

“吃鸡”打卡指南：

1、大笪地柴火粥

：仓丰大道东

招牌五指毛桃鸡，搭配金汤花胶、榴莲等创新吃法，老广认可度高

2、勇记2山庄

：贞山街道六祖寺左侧500米

山林中的农庄，环境清幽，五指毛桃鸡汤鲜醇入味，适合家庭聚餐或休闲打卡

3、老乡村美食农庄

：东城街道景观大道

主打本地走地鸡，五指毛桃煲鸡是热门菜式，搭配顺德煎鱼饼、淮山等粤式小菜

4、其他：

四会有许多主打“农家菜”“河鲜”的农庄，均可定制五指毛桃鸡/煲鸡，可提前电话咨询是否提供，新鲜现做口感更佳

舌尖上的四会：不止于鸡 >>

除了这三款靓鸡，四会的美食江湖还有更多惊喜，地豆烧肉、江谷窝粉、威整云吞、山水鱼仔、山坑螺等，都是不容错过的地道风味。

近年来，四会通过茶油鸡美食嘉年华、“美食+文旅”融合模式，让这些传统美味成为带动乡村振兴的引擎。

佛山鸡煲的火爆，

是广东人对靓鸡的热爱；

而四会的这三款鸡肴，

是时光沉淀的匠心与风味。

不妨找个时间，逃离城市喧嚣，奔赴四会的山林与街巷，让非遗茶油鸡的香、药膳药材鸡的醇、五指毛桃鸡的鲜，治愈你的味蕾吧～

有更多四会美食推荐，

欢迎评论区留言哟~

*备注：

1.本文提及的店铺非商业推荐，纯为分享美味。

2.菜品均以商家出品为准。

四会市融媒体中心

编辑丨肖怡燕

责编丨刘天闻

文章转载请注明：来源于“四会发布”

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