苦瓜黄豆排骨汤

食材：排骨、苦瓜、黄豆、姜片

调料：料酒、盐

1. 黄豆提前浸泡 1 小时；排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇沫后捞出洗净。
2. 苦瓜去瓤切大块，可用淡盐水浸泡片刻减轻涩味。
3. 排骨、黄豆、姜片入锅，加足量清水，大火烧开转小火煲 50 分钟。
4. 放入苦瓜，继续煲 20 分钟，出锅前加盐调味即可。

汤鲜微苦，清热解腻，清润消暑。

无花果石斛麦冬瘦肉汤

食材：猪瘦肉、无花果（干 / 鲜均可）、石斛、麦冬、玉竹（可选）、姜片

调料：盐

1. 瘦肉切块，冷水加姜片焯水，撇去浮沫，捞出洗净。
2. 所有干货食材冲洗干净。
3. 食材全部入锅，加足量清水，大火烧开转小火慢煲 1 小时。
4. 出锅前加少许盐调味即可。

汤味清甜润喉，滋阴生津、润燥降火，适合干燥时节饮用。

土茯苓排骨汤

食材：排骨、干土茯苓、赤小豆、薏米、姜片

调料：料酒、盐

1. 赤小豆、薏米提前浸泡 30 分钟；排骨冷水加姜片、料酒焯水，撇沫后捞出洗净。
2. 土茯苓冲洗干净，和排骨、豆类、姜片一同入锅，加足量清水。
3. 大火烧开转小火煲 1 小时。
4. 出锅前加盐调味即可。

汤味甘淡，祛湿解毒、健脾消肿，春夏常喝很合适。