【江音回响•聚力向新 笃行致远】米粉“守”艺人熊英：让柳江味道香飘全国

匠心守味传三代　柳江米粉进万家

——记政协第三届柳州市柳江区委员会委员、

柳州市创乡食品科技有限公司总经理熊英

在柳江区成团镇，有一家米粉企业颇受关注，产品供销热，年产值近2亿元，这家企业就是柳州市创乡食品科技有限公司（以下简称“创乡食品”）。企业的掌舵人熊英，是一位从祖辈、父辈手中接过米粉制作技艺接力棒的“守”艺人，作为政协第三届柳州市柳江区委员会委员、柳江区级非物质文化遗产米粉制作技艺代表性传承人，熊英用三代人的坚守与创新，让柳江米粉走出柳江、走向全国。

熊英（左一）获评柳江区级非物质文化遗产

米粉制作技艺代表性传承人。

传承不守旧，老手艺闯出新名堂

在标准化洁净生产车间，米香扑面而来，原料区的大米正“排队”等候加工，自动化生产线飞速运转，出粉、分拣、装包一气呵成；仓库里，叉车往来穿梭，满载产品的货车整装待发，即将运往全国各地。火热景象的背后，正是熊英多年来对米粉制作技艺坚守与打磨的最好见证。

工人在打包米粉。

熊英深知，旧设备容易出粉不均匀，而米粉生产关键在于流程稳定，于是他仔细打磨每一道工序，从选米、浸泡、磨浆，到老化、晾晒、切条，每一步都反复试验、精益求精。熊英没有满足于传统作坊式的生产方式，而是投入大量精力进行设备研发，自主研发的新设备每台磨浆量达到每小时5000斤，两条新烘干线昼夜不停运转，每小时可烘干米粉15000斤，日产量超30万斤，不仅运转效率大幅提升，出粉均匀，且稳定性远胜从前。

自主研发的新设备。

“科技赋能传统产业”，不是一句简单的口号。在熊英看来，自动化生产线并不意味着放弃传统，而是用更精准的方式还原传统精髓。正是这份“传承不守旧”的执着，让创乡食品在激烈的市场竞争中脱颖而出，产品产销两旺，成为“精制米粉”企业的标杆。

深耕一粒米，小米粉做成大产业

从一粒米到一碗粉，熊英带领创乡食品走出一条产业升级之路。公司依托成团镇优质大米资源，通过农业订单模式与农户签订大米、酸豆角等原料供应协议，一条从种植到加工、从生产到外销的完整产业链在成团镇扎下了根，将“万亩粮田一碗粉”的愿景变为现实。

熊英检查产品品质。

产业链根基扎稳后，生产环节更是关键。熊英常说：“米粉最重要的就是稳定性，工序稳定了，品质才有保障。”他深知，干米粉生产过程中用力不当容易断裂碎损，一旦出现碎裂或卡粉，就会影响生产效率。在他的规划中，需要出力的环节交给机器，保证出粉均匀、产品稳定；预包装等需要细致操作的环节，仍然依靠人工完成，智能化生产并非一味追求“无人化”，而是让机器与人各展所长。

工人在装运产品。

如今，创乡食品生产车间内，50余名员工在生产一线忙碌，10条自动化生产线正开足马力运转，干米粉年产能达7万吨，年产值近2亿元，该公司办公室主任覃小盼介绍：“我们坚持用优质大米，保留传统工艺做法，用现代生产线把控温度、烘干等环节，让米粉筋道爽滑，产量再大也要保证质量。”谈及未来，熊英表示，他正在筹划建设产品展馆、拓展直播销售渠道，计划进一步打开北方市场，让柳江米粉走得更远、飘得更香。

履职显担当，暖心事写进乡亲心坎

“政协委员不仅是一个身份，更是一份沉甸甸的责任。”从捐资助学到产学研共建，从产业带农到增收惠农，熊英始终把社会责任扛在肩上，把乡亲冷暖放在心上。今年5月，柳州市柳南区突发地震后，创乡食品第一时间捐赠15万元现金及1万余份创乡螺蛳粉，熊英和工作人员加班加点，将一箱箱包装好的螺蛳粉搬运上车。

创乡食品向震区捐赠价值约6万元的米粉。

熊英心里装的还有身边朝夕相处的乡亲。创乡食品吸纳本地80余名群众就近务工，让乡亲们实现“家门口就业”，员工计件取酬，多劳多得，平均月工资有5000元左右，旺季时一天能挣到270元。更让大家安心的是，装包环节时间灵活，员工可根据农时自由安排，务工务农两不误。员工石才芬的笑容就是最好的证明：“我在这里工作，既顾得上地里的庄稼，又挣得到厂里的工资。”

柳州市创乡食品科技有限公司生产的干米粉。

此外，熊英从不缺席公益活动，常年为优秀学子送上助学金，今年8月，在成团镇举办的“金秋助学 筑梦未来”爱心助学捐赠活动中，创乡食品慷慨解囊，用爱心托举家乡未来。同时，熊英积极推动校企协三方携手，今年6月，他参加高校与广西米粉行业协会共建“米粉产业海外标准与国别饮食文化研究中心”签约揭牌活动，与企业同行、校方专家共同见证研究中心成立，以实际行动助推行业人才培养。

三代人，一碗粉。熊英用心守护手艺，又用现代科技为它注入新的生命力。从传统作坊到自动化工厂，从柳江一隅到全国市场，从个人事业到反哺社会，他走过的每一步都践行着责任，浸润着对家乡的深情与对乡亲的牵挂。这份坚守与担当，诠释着一名非遗传承人的匠心独白，映照出一位柳江企业家反哺家乡、情系故土的赤子情怀，以实干担当展现柳江区政协委员爱岗敬业、履职为民的鲜活风采。

记者：韦莹芸