秋天养肺别乱补!常喝这3碗温润汤，嗓子不干痒，整个秋冬少咳嗽

入秋后空气里的燥意一天比一天重，不少人早上起来总觉得嗓子干痒，连咳好几声都缓不过来，喝再多白水也像没润到肺里。很多人想着秋冬要进补，上来就吃重油重辣的厚味食材，反而给身体添了额外的负担，养肺不成还容易上火。其实秋天养肺根本不用大费周章，不用找名贵的药材，也不用复杂的工序，日常餐桌上多安排几碗温润的汤水，慢慢把润意渗进肺里，整个秋冬都能少遭咳嗽的罪。今天就和大家聊聊适合秋天常喝的几款温润汤方，做法简单上手快，全家老小都能放心喝。

第一碗温润汤做法

所需食材：准备新鲜雪梨1个、干银耳15克、南北杏各10克、红枣3颗、冰糖适量、清水800毫升。

1. 提前将干银耳放入温水中浸泡30分钟，待银耳完全泡发后剪去根部的硬蒂，撕成大小均匀的小朵备用。

2. 雪梨用清水反复冲洗干净表皮，不用完全去皮，直接切成均匀的小块，挖掉中间的硬核部分避免留渣。

3. 南北杏用清水快速冲洗一遍，去掉表面的浮尘，红枣洗净后去掉枣核，切成厚片备用。

4. 砂锅中倒入准备好的清水，开大火将水完全煮沸，先把撕好的银耳全部放入锅中。

5. 转小火慢炖20分钟，期间用汤勺轻轻搅动2-3次，防止银耳粘在锅底糊锅。

6. 接着放入雪梨块、南北杏和红枣片，继续保持小火炖煮15分钟，让食材的味道充分融合。

7. 最后加入适量冰糖，搅拌至完全融化后关火，盖上锅盖焖5分钟再盛出食用。

温馨提示：

(1) 雪梨保留少量果皮能增强润养的效果，不用完全削掉，清洗时用盐搓洗表皮更干净。

(2) 银耳不要用开水长时间浸泡，避免胶质流失过多，影响最终的浓稠口感。

(3) 血糖偏高的人群可以去掉冰糖，用少量枸杞代替调味，同样能喝到清甜的风味。

第二碗温润汤做法

所需食材：准备鲜百合30克、莲子20克、猪瘦肉200克、生姜2片、盐少许、清水1000毫升。

1. 鲜百合剥成一片一片的状态，放入淡盐水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净沥干水分。

2. 莲子去掉中间的莲心，放入温水中浸泡15分钟，让莲子充分吸饱水，后续更容易煮软。

3. 猪瘦肉切成2厘米见方的小块，放入冷水锅中，加1片生姜焯水3分钟，捞出后冲掉表面的血沫。

4. 砂锅中倒入清水，放入焯好的瘦肉块和剩下的1片生姜，开大火将水烧至微微沸腾。

5. 转小火炖煮30分钟，让瘦肉的鲜味充分释放到汤里，汤面保持微开的状态不翻滚。

6. 接着放入泡好的莲子，继续小火炖煮20分钟，直到莲子用筷子能轻松戳透的状态。

7. 最后放入鲜百合，煮5分钟后加少许盐调味，搅拌均匀后就可以关火盛出。

温馨提示：

(1) 鲜百合不要煮超过10分钟，否则会煮得过于软烂失去清甜的口感，还会让汤色变浑浊。

(2) 猪瘦肉选择三分肥七分瘦的前腿肉，煮出来的汤不会太柴，鲜香味更足。

(3) 怕莲子发苦的朋友一定要去掉莲心，也可以把莲心单独收集起来用来泡水喝，清热效果很好。

第三碗温润汤做法

所需食材：准备白萝卜半根、陈皮1小块、排骨250克、葱段2段、盐适量、清水1200毫升。

1. 陈皮提前用温水浸泡20分钟，用小刀轻轻刮掉陈皮内部的白色白瓤，减少苦涩的味道。

2. 白萝卜削掉外皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去掉白萝卜本身的辛辣味。

3. 排骨切成小段，放入冷水锅中，加1段葱段焯水5分钟，捞出后用温水冲洗干净表面浮沫。

4. 砂锅中倒入清水，放入排骨、处理好的陈皮和剩下的1段葱段，开大火将水煮沸。

5. 转小火慢炖40分钟，期间不要频繁开盖，锁住汤里的香气和营养成分不流失。

6. 把浸泡好的白萝卜块捞出沥干水分，放入砂锅中继续炖煮15分钟，让萝卜完全吸满肉香。

7. 最后加适量盐调味，轻轻搅拌均匀后关火，焖3分钟就可以趁热上桌食用。

温馨提示：

(1) 刮掉陈皮的白瓤是这道汤不发苦的关键，陈年陈皮的润养效果比新鲜陈皮好很多。

(2) 白萝卜不要太早放入锅中，煮的时间超过20分钟会失去清甜的口感，变得软塌无味。

(3) 排骨焯水时一定要冷水下锅，才能把骨头里的血沫完全逼出来，煮出来的汤更清亮不浑浊。

秋天的燥是慢慢渗进身体里的，养肺这件事从来都不是靠一次猛补就能完成的，而是藏在每天一碗热汤的细碎日常里。不用追求复杂的食材和繁琐的工序，下班回家花上几十分钟，就能炖出一锅暖到喉咙里的温润汤水，喝下去的瞬间，干痒的嗓子就像被轻轻安抚过一样。坚持整个秋冬常喝这类清润不厚重的汤，不用额外吃太多补剂，也能让肺里一直润润的，换季的时候少咳嗽，连带着整个人都觉得舒服通透，把秋天的燥意全都化在这一口热汤里。