薪火相传 共铸辉煌 山东省饭店协会鲁菜师门传承盛典隆重举办

为弘扬齐鲁饮食匠心文化，深化师门技艺传承，推动山东饭店餐饮行业高质量发展。5月12日，山东省饭店协会联合贵州国台酒业集团在济南隆重举办“山东省饭店协会鲁菜师门传承盛典”。来自全省的鲁菜烹饪大师、会员单位及行业精英齐聚一堂，共同见证鲁菜烹饪技艺薪火相传，匠心与时代交融的饮食文化盛宴。

省商务厅初建伟处长指出，餐饮是民生之本、消费之基，更是文化传承的重要载体、经济发展的关键力量。鲁菜作为八大菜系之首，因代代坚守而历久弥新。在政策引导与市场驱动下，鲁菜产业正呈现出“传承有根、创新有魂、发展有力”的良好态势。他强调，要坚守匠心传承鲁菜精神，勇于探索新时代发展路径，凝聚协作共促餐饮业高质量发展。

省财贸金融工会主席倪道余表示，鲁菜师门传承是鲁菜技艺的血脉、工匠精神的薪火，是鲁菜文脉绵延不绝的核心纽带。站在新起点，希望大家以匠心致初心，以传承启新程，发扬工匠精神，开拓未来，让鲁菜产业蓬勃兴旺，更好满足人民对美好生活的向往。

省饭店协会会长黑伟钰表示，鲁菜师门传承是一份责任，承载着尊师重道、守正赓续的文化使命。盛典既是对前辈的致敬，对传承人的赞扬，更是对青年厨师的期待，希望大家以师门传承守护鲁菜文化根脉，让鲁菜在新时代绽放新光彩。

中国烹饪领军人物高炳义大师、中华（鲁菜）非物质文化遗产传承人屈浩大师、鲁采品牌的创始人汪智杰董事长亲临活动现场，共同为鲁菜师门传承发声。高炳义大师肯定了本次活动的重要意义，强调鲁菜技艺需坚守匠心与传承创新并重；屈浩大师以非遗传承人的使命，呼吁守护鲁菜文化根脉；汪智杰董事长从产业视角提出以品牌力量赋能鲁菜现代化发展。三位行业翘楚的真知灼见，凝聚共识，推动了鲁菜技艺代际传承与产业升级，助力鲁菜焕发新生机。

现场举行了庄重的“山东省饭店协会鲁菜十大师门、十大新锐师门”授牌仪式。仪式上，鲁菜大师们分享了传承心得，纷纷表示将奋力助推鲁菜烹饪技艺和文化再续辉煌。师门代表杨军回顾了数十载坚守灶台的初心，郑重承诺赓续技艺、发扬光大。“十大新锐师门”代表刘强、范昭民分别讲述了成长之路，表达了坚守初心传承创新的决心。

活动中，贵州国台酒业与省饭店协会签署了2026年战略合作协议，开启酒餐合作新模式，创新餐饮消费新场景。为致敬鲁菜大师，国台酒业以国台精酿感恩鲁菜烹饪大师们深耕灶台、培育后辈的无私奉献。彰显行业尊师重道的良好风尚。

随后，舜耕山庄呈现庄重典雅的孔府礼仪展示，生动再现孔府饮食文化的礼仪风范，省饭店协会名厨委主任委员张永现场讲解孔府菜技艺与文化内涵，带领大家领略了儒家饮食哲学。

本次活动，既礼赞鲁菜匠心精神，又凝聚行业力量，推动文化传承。下一步，省饭店协会将继续扛起传承鲁菜文化、推动行业发展的重任，团结会员单位，以匠心守初心、以创新敬未来，为我省饭店餐饮行业高质量发展激发新动能。

（马永刚）