蜀 山 青 团 世 界

清明时节，大街小巷飘来阵阵青团香气。油绿如玉、糯韧绵软，一口咬下去，是春天独有的清甜滋味。

清明吃青团，这一传承千年的习俗，在蜀山人的餐桌上，延续着对先人的追思与对春天的礼赞。

今年的青团市场，传统手工与现蒸风味各显特色，经典豆沙与网红爆款同台竞技，蜀山人正在用舌尖迎接一场“尝春”仪式。

一口青团品尝春日仪式

以艾草、糯米为主要原料制成的青团，是古人冷食习俗中耐储的祭品与食粮。随着时代流转，青团逐渐从祭祀供品融入春日尝鲜的日常生活。

走进盒马鲜生蜀山万象汇店，货架上绿色鲜亮的各种口味青团引人注目。今年盒马推出了十余款青团，保留了往年爆款，其中“老网红”笋干菜、咸蛋黄流沙是热销商品。

多种口味的青团上市。

盒马相关负责人表示，为提升口感，今年在研发阶段根据食用场景推出了冷冻、常温、即食冷吃三种类型。部分口味的青团微波加热70秒或蒸制10分钟，即可复原刚出锅的口感。

盒马鲜生青团。

踏青时节，吃青团不只是一次简单的尝鲜，更是一场郑重其事的春日仪式。吃青团既是品尝，也是体验，是与春日复苏的万物进行一次味觉上的交流。

市场青团品类创新迭出

清明节前夕，青团销售热度一路攀升。蜀山区的青团市场呈现出“传统与创新并行、老字号与新品牌共舞”的态势。

蜀山本土精品烘焙品牌蘭多琳，今年推出颜值与味道兼备的青团，将西点工艺与传统食材巧妙融合。外皮软糯带韧，内馅层次丰富，成为年轻消费者争相打卡的“春日限定”。

蘭多琳-青团

“除了经典的豆沙咸蛋黄青团、奶酥麻薯青团，今年还推出黑芝麻花生碎新口味。”据蘭多琳相关负责人介绍，自3月初上市以来，咸甜口的海苔肉松蛋黄青团人气居高不下。“我们在青团皮上进行了改良，做得更柔软细腻，这样老人和孩子也能适量食用，让健康美味融入家庭日常。”

在海卉花市，老字号品牌徐记吴甬兴糕团店的门口，热气腾腾的蒸笼里艾草清香伴着蒸汽氤氲散开，不少年轻消费者慕名而来。芋泥鲜奶冻、干菜笋肉丁、紫米奶酪……古法手工制作的各种口味青团，外皮软糯、内馅扎实。

徐记吴甬兴糕团-青团。

“我看到很多网友都推荐他们家，口味很多、咸甜都有，打算买回家带给爸妈尝尝。”大学生小李笑着说。

美味青团食用须讲究

五花八门的新口味青团让人食欲大开，想要健康享用，请注意以下几点：

适量食用

青团通常高脂高糖，过多食用会刺激胃酸过度分泌，老人及肠胃病患者不宜多食。

选择馅料

糖尿病患者和高血脂人群应避免含糖量或脂肪含量高的馅料，如豆沙、枣泥、咸蛋黄肉松等。

注意食用时间

糯米不易消化，晚上食用可能加重胃肠道负担。

特殊人群谨慎食用

胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石等患者以及胃肠功能敏感人群应谨慎食用青团，以免加重病情或引起不适。

幼儿需在家长看护下食用，谨防噎食。如不慎噎住，应立即采取海姆立克急救法进行处置。

清明时节，春风骀荡

一颗青团

包裹着春天的生机

吃一口青团

闻一闻春天的香气

品味传承千年的文化温度

您喜欢哪种口味的青团？

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来源| 央视新闻 陈三虎 孙雨静 陈莹莹审核| 朱琛琛责编| 吴亚晓岳 编辑| 张静平台建设及技术支持 | 安徽新媒体集团