藏在家里的美味！6道经典家常菜，好吃接地气，拌米饭能吃三大碗

大家好，今天给大家分享6道超下饭的经典家常菜，做法简单、食材常见、味道接地气，不管是日常吃饭还是招待客人都特别合适，香到拌米饭能连吃三大碗，全家都爱吃。

下面把凉拌皮蛋、红烧鹌鹑蛋、干煸杏鲍菇、香辣炸豆腐、香炸里脊肉、木耳炒肉末的详细做法一次全给你，步骤清晰，一看就会。

1. 凉拌皮蛋

食材

皮蛋 3–4个、蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、白糖少许

步骤

1. 皮蛋去壳，切成小块，摆入盘中。

2. 碗中放蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、白糖少许、香油拌匀。

3. 淋在皮蛋上，撒葱花即可。

特点

开胃解腻，上桌最先光盘。

2. 红烧鹌鹑蛋

食材

鹌鹑蛋、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、葱姜

步骤

1. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳，表面划几刀更入味。

2. 锅中少油，放冰糖炒出糖色，下鹌鹑蛋

翻炒上色。

3. 加葱姜、八角、香叶，放生抽、老抽，加水没过鹌鹑蛋。

4. 中小火煮15分钟，大火收汁即可。

特点

一口一个，入味又解馋。

3. 干煸杏鲍菇

食材

杏鲍菇、干辣椒、花椒、蒜末、葱花、盐、生抽

步骤

1. 杏鲍菇撕成细条，挤干水分。

2. 锅中不放油，先把杏鲍菇煸干水分盛出。

3. 另起锅，放花椒、干辣椒、蒜末炒香。

4. 倒入杏鲍菇，加盐、生抽，大火快炒出锅。

特点

比肉还香，越嚼越有味。

4. 香辣炸豆腐

食材

老豆腐、淀粉、辣椒粉、孜然粉、盐、葱花

步骤

1. 豆腐切小块，裹一层薄淀粉。

2. 锅中油热，下豆腐炸至金黄酥脆捞出。

3. 留少许油，放豆腐，加辣椒粉、孜然粉、盐翻匀。

4. 撒葱花出锅。

特点

外酥里嫩，香辣过瘾。

5. 香炸里脊肉

食材

猪里脊、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、孜然、辣椒面

步骤

1. 里脊切条，用盐、胡椒粉、料酒腌10分钟。

2. 加鸡蛋、淀粉抓匀，挂薄糊。

3. 油温六成热，下锅炸至定型捞出，升高油温复炸10秒。

4. 撒孜然、辣椒面拌匀。

特点

外酥里嫩，大人小孩都抢着吃。

6. 木耳炒肉末

食材

木耳、猪肉末、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐

步骤

1. 木耳泡发洗净，焯水1分钟捞出。

2. 锅中炒香肉末，变色后加蒜末、小米辣。

3. 放木耳翻炒，加生抽、蚝油、盐调味。

4. 大火快炒1分钟即可出锅。

特点

脆嫩爽口，又香又下饭。

温馨提示

1. 所有做法均为家常做法，无复杂技巧，厨房新手也能轻松做。

2. 口味可根据自家情况调整辣度、咸度。

3. 本文为美食分享，不涉及任何产品推销，放心收藏。

这6道家常菜，简单、实惠、香到舔盘，学会了，天天在家吃大餐，米饭都要多煮一锅！