社会正在悄悄兴起一股"戒酒潮"，不是不喝了，而是大家都变聪明了

11月2日是11月第一个交易日，A股白酒板块突然一起往上走。贵州茅台收盘涨了3%多，报1439.1元，股价到了半年多来的高点。

可就在几天前，三季报刚刚出齐，19家白酒上市公司前三季度营收合计同比少了7.39%，净利润降了约8.9%。股市里有人在喊见底，饭桌上的人早就换了喝法。

网上把这种变化叫“戒酒潮”。如果理解成大家都滴酒不沾，那就看偏了。

10月16日的酒博会上，中国酒业协会秘书长何勇说，年轻人还在喝，只是喝法变了，从应酬碰杯变成了日常小酌。再往前推一步：社会正在悄悄兴起一股“戒酒潮”，戒掉的是硬撑着喝、稀里糊涂喝的酒，不是不喝了，而是大家都变聪明了。

拿打仗打个比方。兵力就那么多，哪里都想守，结果哪里都守不住，会打仗的指挥员只把力量放在关键方向上。

以前的酒局就像一场不算成本的消耗战，场场都去，杯杯都干，一个人的肝和胃就那么点“兵力”，被摊得越来越薄。现在的人先画好作战地图：哪场必须去，哪杯值得喝，哪句敬酒可以笑着挡回去。

“变聪明”说到底就是会算账，而且一次算三本。第一本是身体账：熬一夜酒，换来三天头疼和一张指标异常的体检单，值不值？

第二本是法律账：局是你组的，酒是你劝的，出了事谁来担？第三本是钱包账：一桌上千块的酒，有多少是真高兴，有多少是撑场面？

三本账一摆，该怎么选心里就有数了。这股风不是今年才刮起来的。

白酒产量在2016年前后到了顶，规模以上企业产量超过1300万千升，之后一路往下走。这些年规上企业的统计范围变化不小，前后数字不能直接比，但往下走的方向没有问题。

2025年全年规上白酒产量354.9万千升，同比下降12%。今年的情况是跌得慢了，但还没见底。

8月白酒产量19.1万千升，同比增长2.1%，不少人以为拐点来了。10月21日国家统计局公布的数据显示，9月产量27.5万千升，同比下降4.8%；前9个月累计235.4万千升，下降3.9%。

8月那点增长主要是去年基数低，不能说明需求回来了。啤酒的数字更有意思。

前9个月规上啤酒产量同比下降6.0%，9月当月降了7.8%；同期进口啤酒却增长了15.5%。总量在减少，讲究品质的那部分在增加，这就是“聪明喝”在货架上的样子：一晚上灌一箱的人少了，花点钱喝一两瓶好啤酒、特别口味的人多了。

再看刚过去的国庆和中秋。券商调研显示，今年双节白酒卖得比去年还差，送礼和老百姓自己办的宴席还算撑得住，商务和政务场景继续拖后腿，卖得好的主要是100到300元的酒。

酒还在餐桌上，少掉的是拿酒撑面子、拿酒办事的那部分需求。茅台的价格也要说准确。

今年的调价主要发生在零售端：3月31日i茅台上的飞天调到1539元一瓶，7月18日又调到1639元，9月自营店涨到1766元，这是年内第六次调价。到了双11，同一瓶飞天在i茅台、批发市场和自营店有三个价。

头部品牌靠改价格体系稳住了，不代表大家又开始猛喝了。真正吃亏的是中间档次的酒企。

泸州老窖前三季度营收146.68亿元，同比降了三成多，被看作业绩“蓄水池”的合同负债同比少了近四成。19家上市酒企里，营收还在增长的只有5家。

以前靠商务宴请撑起来的中高端价位，正是大家喝酒变聪明以后最先少花钱的地方。再看酒博会现场。

酒鬼酒把50毫升的小瓶酒放在展台中间，销售人员说开展一个上午就有产品卖空了；洋河请调酒师用梦之蓝调鸡尾酒，金枫酒业推出黄酒加冰的喝法。老牌酒企放下身段去迎合年轻人，十年前很难想象，现在这是不打不行的转型仗。

低度酒市场也在变大。有行业数据说低度酒市场规模已超过740亿元，调研显示近七成消费者买酒时会专门看健康属性。

这些多是机构估算，统计方法各不相同，不同口径的数据不宜直接横向比较：度数在降，瓶子在变小，喝酒的人更清醒了。法院的判决让不少人不再觉得喝酒只是私事。

10月上旬报道的一起案子里，一名58岁男子在周岁宴上喝醉，被送回家后死亡。法院认为他不听劝、喝太多，自己负主要责任；宴席主人照看不到位，承担5%的赔偿，共52144.1元。

这两天又有一份判决引起讨论。河南一名男子聚餐后坠楼身亡，家属起诉三名同饮者，法院驳回了诉求，因为三人已经把他安全送到家，不能要求他们预见四个多小时后的事。

两个案子放在一起看，共同饮酒责任需结合过错、照护义务和因果关系等具体情况判断。聪明的组局人，已经把散场送人回家当成必须做的事。算健康账的人也越来越多。

国际癌症研究机构早就把酒精列为一类致癌物，世界卫生组织2023年也说得很明白：从健康角度看，没有安全的饮酒量。这些结论以前只在论文里，现在被短视频和单位体检摆到了每个人面前。

三十多岁的人看到转氨酶高、尿酸高、脂肪肝，很难不想起那些推不掉的酒局。股价涨了，不代表饭桌上的习惯会变回去，这是两回事。

机构讨论的是渠道库存在减少，行业供需缺口可能在2027年春节前后缩小，这是供应端在清库存，不是大家又要回到老喝法。股市几天就能由空翻多，可一个人戒掉了硬喝，就很少再捡回来。

元旦和2027年春节，会是这股风的一次大考。商务和政务宴请很难回暖，主战场会是大众宴席和家庭聚会，一两百元的价位、小瓶装、低度酒更有机会。

酒企如果还按老办法往渠道压货，等着商务宴请回来，这个冬天很可能要吃亏。攻守已经换了位置。

一些地方和行业里还有人劝酒，酒桌规矩也不会一夜之间消失。但以前是不喝的人要找理由，现在是硬劝的人心里发虚。

一种风气真的变了，标志往往不是喊口号，而是看现在谁更需要解释。“聪明喝”不是“随便喝”。

孕期和备孕的人、未成年人、正在吃头孢类等药的人，还有心脑血管有基础病的人，都不应该喝酒；喝了酒就别开车。这些都是红线，没有商量的余地。

成年人可以自己选，但不能拿自己和别人的安全冒险。

股市每天都在猜底在哪里，普通人用不着猜，他们已经用自己的酒杯做了选择。年底的饭局照样热闹，碰杯声照样响，杯里倒白酒、啤酒、茶还是无醇饮料，自己说了算。

社会正在悄悄兴起一股“戒酒潮”，不是不喝了，而是大家都变聪明了。