中日韩方便面年产量：韩国57亿包，日本46亿包，中国是多少？

全世界一年吃掉1300多亿包方便面，你敢信？更离谱的是，光中日韩三国就占了将近六成。一碗泡面而已，三个国家硬是吃出了不同的故事。

​1958年，华裔日本人安藤百福在大阪自家后院搭了个小棚子，捣鼓出了世界上第一款方便面。油炸面饼，开水一泡就能吃。

搁当时谁也没拿它当回事。结果呢？这玩意儿后来拿下了＂20世纪最伟大食品发明＂的头衔。安藤百福自己估计也懵了——他那一锅油炸出来的，哪是面条啊，是半个多世纪的饮食革命。

​老话讲＂墙内开花墙外香＂，放在方便面身上再合适不过。日本人发明了它，吃得最猛的偏偏是韩国人，卖得最多的呢——毫无悬念，是我们中国。

​韩国：57亿包，四大家族割据江湖60年代初，韩国三养公司跑去日本取了经，把方便面技术搬回了家。后来农心入局，韩国泡面市场才算真正打起来了。

​70年代是农心的高光时刻。一款＂牛肉方便面＂横空出世，面条香酥，汤汁是鸡汤味儿，韩国人直接买疯了，销量翻了三倍。农心一下子坐上了韩国方便面行业的头把交椅。

80年代它又搞出了杯装＂牛肉汤碗面＂，正好赶上1988年汉城奥运会，碗面市场占有率一路飙到六成。我们现在吃到的炸酱方便面、乌龙方便面，追根溯源也都是农心的手笔。

如今韩国泡面江湖由农心、三养、不倒翁、八道四家把持，年产量57亿包。农心一家吃掉了市场五成份额。

​更狠的是出口。韩国方便面卖到了全球140多个国家与地区，出口额稳居世界第一。中国是韩国泡面最大的海外买家，出口额超1.9亿美元。你在超市货架上看到的那些辣鸡面、火鸡面，背后全是实打实的贸易数字。

​农心还在釜山规划了一座专供出口的新工厂，建成后产能从5亿包直接翻到10亿包。韩国人做泡面生意的野心，还远没到头。日本：46亿包，技术流老师傅的打法日本是方便面的＂老家＂，但它走的路子跟韩国完全不一样——不追量，追品质。

​日清食品是日本方便面的绝对老大，市场份额超四成。＂鸡肉拉面＂以及经典的＂Cup Noodles＂杯面，卖到了全球100多个国家，累计销量突破500亿份。排第二的东洋水产把重心放在了美国与墨西哥。再加上三洋食品，三家合起来包揽了日本国内九成产量。

​不过有一说一，日本泡面真不便宜。一杯折合人民币大概13到15块，搁我们这儿够买好几包了。但日本街头随便来碗拉面就得七八十块人民币，一对比，泡面反倒成了＂经济之选＂。

​日本方便面年产量46亿包，人均消费40包以上，这个数据其实比我们中国人均还高一点。2017年产量一度冲上53亿包，这几年虽然有所回落，底盘还是很稳。中国：答案是400亿包

​1970年，上海益民食品四厂造出了国内第一包方便面。但在那个年代，泡面妥妥算奢侈品，普通老百姓哪吃得起。真正的转折要等到80年代后期，方便面才在内地铺开。90年代就更热闹了，市面上方便面品牌上百种，杀得天昏地暗。

​几轮淘汰下来，牌桌上就剩了四位：台企康师傅、统一，河北华龙（后来改名叫今麦郎），以及河南的白象。四大品牌占了国内市场八成以上的份额。

​2013年是中国泡面的巅峰。那一年全国卖出了462亿包，接近全球总量的一半。想想那个年代——智能手机还没完全铺开，绿皮火车上大家撕红烧牛肉面，网吧里泡一碗酸菜面，加班到半夜煮一锅泡面。

没什么大道理，就是一碗热汤在对的时候给了你最实在的安慰。我们这一代人，谁没有属于自己的泡面记忆呢？

​2013年之后外卖崛起了。手机一点，热菜热饭送上门，方便面销量开始往下掉，一度跌到380亿包。当时好多人说＂泡面要完了＂。

结果呢？最近几年销量又反弹了，稳稳地回到了年销量400亿包的水平。全国目前有109家大型方便面生产厂家，每年还从韩国、日本进口一部分。唱衰泡面的人，终究是低估了它的韧性。

400亿包，这就是中国的答案。平摊到每个人头上，大约一年28包。你可能觉得自己好久没碰泡面了，但总有人在深夜便利店里、在高铁座位上、在加班的工位旁，安安静静撕开那层包装纸。

​泡面这东西，说小了就是填肚子，说大了是时代情绪的晴雨表。日子好的时候它是懒人食品，日子紧的时候它是生存刚需。不管外面怎么变，方便面永远有它的位置。

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参考文献：

世界方便面协会（WINA），全球方便面年度消费数据统计。

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