成本 5 块起！8 道月子小炒做法，简单快手，新手也能做
第 1 道：腐竹炒木耳
食材： 腐竹、黑木耳、青红椒
a配料： 葱、姜、洋葱、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水、食用油
详细做法：
- 腐竹用温水浸泡 2 小时泡软，改刀切成菱形块；黑木耳泡发洗净，备用；
- 锅中水烧开，放入腐竹和黑木耳焯烫 1 分钟，捞出沥干水分；
- 碗中加生抽、蚝油、盐、鸡精、少许白糖、适量淀粉和清水，搅拌均匀调成料汁；
- 锅中油热，放入葱、姜、洋葱丝炒出香味，倒入腐竹、黑木耳和青红椒块；
- 淋入调好的料汁，开大火翻炒 1 分钟，至食材入味、汤汁收浓即可出锅。
第 2 道：包菜炒鸡蛋
食材： 包菜、鸡蛋 3 个、胡萝卜
配料： 葱、蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油
详细做法：
- 包菜洗净切粗丝，胡萝卜擦丝备用；碗中打入 3 个鸡蛋，搅匀打散；
- 锅中油热，倒入蛋液快速滑熟炒散，盛出备用；
- 同一锅留底油，放入葱、蒜炒香，倒入包菜丝和胡萝卜丝，大火翻炒至断生；
- 倒入炒好的鸡蛋，加少许盐、鸡精、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
第 3 道：木耳炒山药
食材： 山药、黑木耳、胡萝卜、青红辣椒、鸡蛋 1 个
配料： 盐、白醋、葱、蒜、鸡精、食用油
详细做法：
- 山药刮去表皮，切成薄片；黑木耳泡发洗净，胡萝卜切薄片，青红辣椒切块；
- 锅中水烧开，加少许盐和白醋，放入山药片、黑木耳、胡萝卜片，焯水 2 分钟（防山药发黑），捞出沥干；
- 碗中打入鸡蛋，搅匀打散，锅中油热炒散盛出备用；
- 锅中留底油，放入葱、蒜爆香，加青红辣椒块炒至断生；
- 倒入焯好的山药、木耳、胡萝卜，加少许盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
第 4 道：蒜蓉浇汁菠菜
食材： 菠菜
配料： 盐、食用油、蒜末、生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、清水
详细做法：
- 菠菜洗净切去根部，切成段；锅中水烧开，加少许盐和食用油，放入菠菜焯烫片刻；
- 焯好的菠菜捞出过凉水，挤干水分后摆入盘中；
- 碗中加生抽、蚝油、盐、鸡精、少许白糖、1 勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀调成料汁；
- 锅中油热，放入蒜末炒香，倒入料汁，熬至起泡粘稠，淋在菠菜上即可。
第 5 道：白玉菇炒鸡蛋
食材： 白玉菇、鸡蛋、火腿、青椒、红椒
配料： 葱、蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油
详细做法：
- 白玉菇洗净，锅中水烧开，放入白玉菇焯水 1 分钟，捞出沥干；
- 碗中打入鸡蛋搅匀，锅中油热炒散盛出备用；火腿切薄片，青椒、红椒切块；
- 锅中留底油，放入葱、蒜爆香，倒入火腿片翻炒两下；
- 加白玉菇、青椒块、红椒块，翻炒片刻后倒入炒好的鸡蛋；
- 加少许盐、鸡精、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀即可。
第 6 道：香菇炒青菜
食材： 香菇、小青菜
配料： 蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水、食用油
详细做法：
- 香菇洗净切片，小青菜洗净对半切开；
- 锅中水烧开，加 1 勺盐和 1 勺食用油，放入小青菜焯烫 30 秒，捞出沥干；再放入香菇片焯烫 1 分钟，捞出备用；
- 碗中加 1 勺生抽、1 勺蚝油、少许盐、鸡精、半勺白糖、少许淀粉、半勺清水，搅拌调成料汁；
- 锅中油热，放入蒜末、葱花炒香，倒入料汁，炒至汤汁浓稠；
- 放入小青菜和香菇片，大火翻炒七八下，裹满汤汁即可出锅。
第 7 道：时蔬炒虾仁
食材： 虾仁、青豆、玉米、胡萝卜
配料： 葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油
详细做法：
- 虾仁洗净，加少许盐、胡椒粉抓匀腌制 5 分钟；青豆、玉米解冻，胡萝卜切小丁；
- 锅中水烧开，加少许盐和食用油，放入青豆、玉米、胡萝卜丁，煮 2 分钟，捞出沥干；
- 锅中油热，放入葱、姜、蒜炒香，倒入虾仁炒至变色；
- 加入焯好的时蔬，加少许盐、胡椒粉调味，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
第 8 道：菠菜蒸蛋
食材： 菠菜、鸡蛋 5 个
配料： 盐、食用油、生抽、香醋、油泼辣子、淀粉、清水
详细做法：
- 菠菜洗净切去根部，锅中水烧开，加 1 勺盐和少许食用油，放入菠菜焯烫 30 秒；
- 焯好的菠菜捞出过凉水，挤干水分后切成段；
- 碗中打入 5 个鸡蛋，加少许盐搅匀，另取小碗加清水、少许盐和淀粉，调成水淀粉倒入鸡蛋液中，搅匀后打去表面气泡；
- 放入菠菜段搅拌均匀，用保鲜膜封好碗口，蒸锅水开上汽，大火蒸 15 分钟；
- 碗中加半勺生抽、少许香醋、适量油泼辣子，调成蘸料；蒸好的菠菜蛋放凉后切块，蘸料汁食用即可。
