明日正月二十九，别忘“吃3样，做1事”平安健康长寿，老传统不丢

明天就是正月二十九了，是拗九节（ào jiǔ jié），是一个有着特殊意义的传统节日。拗九节，也叫孝顺节，节日的背后是孝老爱亲的故事，传承的是尊老敬老的孝道文化，值得被大家重视。

现代人把拗九节称为孝顺节，主要是跟“目连救母”的传说有关。目连为了救狱中的母亲，就用黑芝麻、糯米等黑不溜秋的食材煮了黝黑的甜粥，骗狱卒说是“黝垢粥”，这样母亲才吃上了食物。

正月二十九孝顺节，作为传统民俗节庆，饱含着孝道的文化特征。这天不管多忙，一定别忘吃3样，做1事，寓意家里的老人平安健康长寿，下面跟着我一起来了解老传统~

吃3样

一，孝心粥

每到拗九节这天，福州家家户户都要煮粥喝，被称拗九粥、孝心粥。煮粥的食材很丰富，有米、有花生、莲子等，一碗热乎乎又实在的粥，是感恩父母，孝顺长辈，平安健康。

食谱：【红枣红豆黑米粥】

做法：

1，需要准备的食材：红枣，红小豆，花芸豆，黑米，糯米，小米，大碴子

2，睡前，把所有食材混合洗净，倒入电饭煲里，加水到食指第一和第二指节线中间位置

3，合拢饭煲，先设置杂粮粥时间为2小时，再预约4小时以后开始工作。早起热乎乎又软烂的粥煮好了，喜欢甜的加点糖

二，吃太平面

拗九节有吃面的习俗，寓意长寿，长长久久，福寿绵长。此外，面条里还要放上两个鸭蛋，象征压住灾厄。面条加鸭蛋，合起来就是祝愿家里的长辈能够健康长寿，无病无灾。

食谱：【白菜肉丝面】

做法：

1，需要准备的食材：鲜面条，鲜鸭蛋，白菜，猪瘦肉

2，把白菜洗净，切成略粗的丝；瘦肉切成丝，加葱姜、生抽、料酒拌匀至吸收，再放玉米淀粉拌匀

3，炒锅里加植物油烧热，倒入肉丝炒变色，加入老抽炒上颜色，加盐调到微咸，加略稀的水淀粉勾芡，卤就做好了，盛出待用

4，煮锅里加水烧开，转最小火，把鸭蛋直接磕入锅里，盖上锅盖焖至蛋定型

5，往锅里下入面条，白菜，煮到面条熟透，关火。大碗里挑入面条、白菜，少许汤，码上鸡蛋，舀入几勺肉丝卤，即可上桌

三，吃猪蹄

拗九节有吃猪蹄的习俗。猪蹄髈有力气，象征着撑住健康，家里的长辈能够体格强健。

食谱：【卤猪蹄+卤蛋】

做法：

1，需要准备的食材：猪蹄，鸡蛋

2，把猪蹄处理干净，顺着蹄丫处划开，泡去血水，下锅焯水多煮一会，捞出来倒入压力锅里

3，鸡蛋提前开水下锅煮熟，捞出来剥去外皮，鸡蛋下锅煎到虎皮状待用

4，炒锅里加植物油，放冰糖炒糖色，糖完全融化，密集小泡不断往起鼓的时候倒入开水，搅煮到颜色红润，倒入猪蹄锅里，再加入和食材齐平的热水

5，把调料（葱姜蒜，带根香菜，花椒，大料，良姜，白芷，草果、草寇，小茴香，香茅草，山楂、陈皮，胡椒粒）装入调料袋里系好口，再加入几粒冰糖、酱油、料酒、腐乳汁、盐调好颜色和口味

6，合拢压力锅，压50分钟即可。打开锅盖，把鸡蛋入锅烧开煮10分钟，关火浸泡半小时，即可出锅

做1事

以嫁女儿回娘家表孝心。拗九节表达孝心的传统搭配为：孝心粥+太平面+鸭蛋+猪蹄。除了在家做给父母吃，也是已嫁女儿要做的事，在往娘家送粥的时候，加上猪蹄、太平面，鸭蛋，寓意把平安和孝心都端到长辈面前，祝愿他们健康长寿，身体健健康康。

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