霸王茶姬开“贝壳店”、蜜雪旗舰店越来越大……品牌们都怎么了？

茶饮咖啡门店越标准，头部品牌开特色店越多。

喜茶第三家有炒冰的门店开了，在上海陆家嘴国金中心。但跟之前深圳万象城黑金店、成都春熙路DP店不同，这次是首家“炒冰实验室”店。

不出所料，7月24日开业首日，门店又是大排长龙。正如今年初上海首家Lab2.0店开业那样，再度上演了打卡狂潮。

有意思的是，对于连锁茶饮品牌来说，这类一城一店、品类特殊的门店往往需要筹备很久、审慎地开设，但对于喜茶似乎信手拈来。

不止喜茶，蜜雪冰城的“总部旗舰店”“城市旗舰店”“全球最大品牌旗舰店”也越开越多、越开越快，星巴克、瑞幸咖啡、霸王茶姬们更不用说，在主题店的设计上吸睛又“出片”。

现制饮品行业越发展、越标准化，但头部品牌们偏不按照套路出牌。今天，盘盘这些年头部品牌们“特殊店型”——

01 ■

品类主题店——

喜茶·上海首家炒冰实验室+

喜茶：上海首家炒冰实验室+

喜茶的不同特殊店型皆采用不同设计，但其风格统一简约雅致。

7月24日最新开业的“上海首家炒冰实验室+”，则是把隐藏在后方的制作区“转到了消费者眼前”，玻璃围挡在吧台，向每个人敞开，店员炒冰的每一个步骤都能被清清楚楚地看见。

正如这家店的名号，喜茶突出的是品类“炒冰”——鲜果手工现炒、无色素、无香精、无防腐剂。

喜茶在消费者面前进行手炒冰全过程

而喜茶对这一品类的探索，最早始于2021年深圳，此后2025年在成都DP店进一步发挥，上海这家门店则被其官方定义为“炒冰的新实验”，用鲜果、用手炒。

目前，店内提供7款炒冰产品：芒椰糯米饭手炒冰、生打椰皇手炒冰、芭乐莓手炒冰、芒芒甘露手炒冰、多肉葡萄手炒冰、三倍厚抹手炒冰、多肉桃李手炒冰。在这个夏季，喜茶继喜拉朵之后，又用炒冰丰富消费者的选择。

02 ■

地标主题店——

霸王茶姬·阿那亚茶空间

霸王茶姬阿那亚“贝壳店”内部

7月，在秦皇岛北戴河“阿那亚”文化坐标区域，霸王茶姬对茶空间展开了一场新的想象。

有来自贝壳、浮木、礁石的灵感，外化成独特的门店造型；还有关于陶与土的想象，100只来自不同创作者的手工工艺作品；以及霸王茶姬的茶饮与新品geelato茶拉朵，共同在阿那亚这个独特的地方，构建出别致的体验空间。

霸王茶姬阿那亚“贝壳店”外形及饮品

阿那亚名字来自梵语阿兰若，原意为“人间寂静处，找回本我的地方”。在这里，有艺术展览、音乐节、戏剧演出、丰富节日活动，以及具有精神性标志的打卡装置等等。

霸王茶姬在阿那亚的门店设置，与其他门店全然不同，除了结合海岸元素做空间设计，还设置有限定墙绘、沙滩艺术装置等，将品牌元素与当地精神结合，让茶的想象不断延伸。

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“在地化”——

星巴克臻选·千店千面

星巴克臻选：南京1912街区店

7月28日，星巴克臻选南京1912街区店再次开幕。这里毗邻南京总统府，由一群民国风格建筑与街心广场组成，是一处南京民国建筑风貌保存最完整的区域之一。

此前，星巴克就在该处商业街区运营二十载，后因街区整体规划而暂别两年。这一次重启，星巴克延续“千店千面”在地化设计理念，邀请本地设计师将南京底蕴与星巴克咖啡结合。

空间视觉的核心处，复刻明城墙肌理，墙面精准还原古城墙尺寸、灰缝纹路，墙面上则刻着中国云南、哥伦比亚等全球咖啡产区名城，整体空间营造复古与历史的质感。

星巴克“在地化”保留原址气息改建门店

实际上，星巴克相当擅长用“在地化”门店设计与精品咖啡融合，用现代生活化的视野再现与承载历史的厚度。

星巴克武汉巴公房子店，是汉口百年历史地标，星巴克以最小干预、修旧如旧的原则，营造了在百年文物里喝咖啡的体验。

星巴克武汉巴公房子店

星巴克天津滨江道店

星巴克天津滨江道店，前身是浙江兴业银行旧址，被列为天津市级文物保护单位，空间设计保持了三层楼高的复古穹顶、大理石柱、汉白玉柜台，其价值不止于第三空间，更是对百年历史建筑的活化与共生。

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非遗元素——

眷茶臻选·竹编主题店

眷茶臻选：竹编主题店

在郑州，眷茶臻选有一家“竹编主题店”。是眷茶臻选联合自然造物，邀请道明竹编新生代非遗传承人张定娟，将中国文化中象征坚韧、谦逊与节气的竹装进了店里。

门店选用生长二至三年的慈竹，通过六角孔穿花的传统技法，将米字纹、三角纹、梅花纹、水波纹等非遗竹编纹样，运用在门店的空间设计里。

眷茶臻选：竹编主题店

是茶饮门店，更是一个关于竹编文化的“微缩博物馆”。竹编的历史可追溯至秦代，早期人们利用竹子制作农具与生活用品；到了清代康熙年间，道明竹编实现了从粗篾到细篾的技术突破，竹编也开始从实用工具向艺术转型。

眷茶正是以竹编的艺术性，结合品牌独特的东方香料茶，营造独特的文化氛围，既为场景消费提供了新空间，也为非遗文化的进一步传播构建更日常的平台。

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超级大店——

蜜雪冰城·全球最大旗舰店

蜜雪冰城旗舰店

蜜雪冰城的“最大”旗舰店一直都在被自己刷新。郑州东站的总部旗舰店，集品牌展示、消费体验、文化传播为一体，最新的饮品冰淇淋款式，最全的IP商品，让总部旗舰店成为“蜜雪粉丝打卡的集散中心”。

但不止于此，蜜雪的旗舰店步伐迈向全国多个省会城市。

去年国庆，重庆旗舰店营业，1200平面积、两层空间、外观设有巨大“雪王造型”，以复合型业态掀起品牌舰店风潮；

此后，长沙旗舰店又以1600平的面积，在当时被称为全国在营旗舰店中最大的；

今年5月，昆明旗舰店以1800平总面积，将昆明“春城花都”城市IP、云南非遗元素与雪王IP结合，打造城当地潮流社交空间……

蜜雪冰城南京旗舰店，是目前蜜雪最大门店

今年6月，南京旗舰店更是以2000平面积再度刷新品牌纪录，蜜雪冰城在南京老城区核心商圈以独栋建筑形态与雪王立体雕像，成为当地视觉符号之一。

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这类特殊店型往往成本高、人工高，甚至24小时营业更考验运营能力，为什么头部品牌却依旧在做？

与主流的商业逻辑不同，头部品牌已经积累了消费认知，特殊门店带来的爆火业绩是结果、而不是目的，其背后目的更深：

1、刷新消费者眼球，当整个茶饮咖啡行业的上新频率越来越快，新品对消费者的吸引率逐渐走低，新店型、新体验成为刺激消费的新可能。

2、将特殊店型用作新品探索的试验田，饮品、甜品、零食或是IP文创商品，让消费者选择出下一个爆款。

3、吸引消费者从线上转到线下，随着小程序、第三方平台消费已成为茶饮消费的日常，特殊店型承担了“进店”的重要作用，以品牌与消费的面对面链接，增强用户粘性、提高留存。

4、进一步强化品牌调性、展示品牌实力，以复合型业态不断探索饮品行业的发展上限。

如今，茶饮咖啡品牌愈发丰富，不论头部品牌、区域品牌还是主理人店，都能凭借差异化特点被记住。而这些“非标”店型，更重在展示品牌的综合实力，在消费者心中植入一颗种子——“我和别的品牌不一样”。