探徐汇｜入选2025上海老字号，百年海派西餐再添荣光

近日，上海市商务委员会正式公布《2025年上海老字号名录》，上海市徐汇区新利查西菜馆成功入选，成为徐汇区又一张极具辨识度的老字号名片。从1918年初创立的“新利查番菜馆”，到扎根广元路四十余载的海派西餐标杆，这家历经百年风雨的老牌餐厅，以经典味道守护城市味觉记忆，以守正创新续写海派饮食文化传奇。

位于广元路196号的新利查

新利查的百年历程，是上海西餐文化本土化发展的生动缩影。1918年，“新利查番菜馆”在沪上开业，开启海派西餐的探索之路；1981年，品牌正式复业并落户徐汇区广元路，门店召回原班老员工，复原经典配方与工艺，让中断已久的海派西餐味道重回市民餐桌。2024年，新利查完成全面升级改造，优化空间布局、提升服务品质，焕新开业即引发排队热潮，成为年轻人打卡“老上海浪漫”的热门地标。

四十余年来，新利查始终坚守大众化、高品质的核心定位，作为上海现存为数不多的老字号海派西餐厅，已成为海派西餐文化传承与传播的重要载体。目前，新利查共有两家门店，分别位于广元路196号和斜土路2068号。

焕新开业时就吸引了食客们尝鲜（资料图）

区别于正统西式餐饮，新利查独创中式改良西菜风格，将西式烹饪技法与上海本土口味深度融合，形成独树一帜的“上海味道”。店内经典“老三样”承载着几代上海人的饮食记忆：改良版罗宋汤酸甜醇厚、食材丰富，是上海人西餐餐桌上的标配；现炸现切的吉利猪排外皮酥脆、肉质多汁，搭配泰康辣酱油，还原老克勒的西餐仪式感；自制酱料的老克勒土豆色拉清爽不腻，土豆丁、红肠、豌豆的经典组合，区别于市面常见口味，守住最地道的老上海风味。

吉利猪排

罗宋汤

除经典菜品外，新利查多款招牌菜凭借高性价比与稳定品质收获市场认可。金牌葡国鸡获评2025年上海名菜，嫩滑鸡肉裹着浓郁奶香，亲民定价使其成为到店必点的流量担当；绵密香甜的西米露布丁用料扎实，是几代上海人记忆里的饭后清甜滋味。从浓汤、猪排到甜品，新利查以稳定的出品与亲民的价格，实现口碑与人气双丰收。

新利查的魅力不止于美味，更在于它承载的城市温情与家族记忆。在门店内，记者遇到多位不同年龄段的市民，他们的讲述道出了这家老字号的独特价值。72岁的市民范先生表示：“我从1981年复业就来吃，现在带着儿子、孙子来，味道一点没变，吃的是回忆，也是一家人的团圆。”家住天平街道的王阿姨每周都会和老友相约到店，“点一份猪排、一碗汤，坐下来聊聊天，这是我们几十年的习惯，这里的味道和氛围，别处替代不了。”年轻情侣林先生与女友则将这里作为约会首选，“复古氛围很有老上海情调，价格亲民，既能感受老字号底蕴，又能体验浪漫，很适合我们年轻人。”

有不少老顾客前来用餐

据悉，新利查将继续守住经典味道，持续优化服务体验，让更多人在一碗浓汤、一块猪排、一份色拉中，读懂上海的人间烟火与独特的岁月风情。

记者：曹香玉