图| 当地时间2026年3月28日，巴西巴拉那州巴拉那瓜港，一艘散货船 正在装载大豆

9月18日，一则来自中美洲的消息，把粮食问题再次推到世界面前。

国际救援委员会警告，正在增强的厄尔尼诺可能在2026年11月至2027年1月达到峰值，洪都拉斯、危地马拉和萨尔瓦多等国面临粮食减产、化肥涨价和进口成本上升的多重冲击。

另一边，美国小麦期货虽然上涨，农场主却笑不出来：柴油、化肥和灌溉成本一起走高，种得越多，承担的风险反而越大。

很多人以为，粮食危机就是某个地方遭遇旱灾，少收几袋麦子。可眼下真正麻烦的是，战争、航运、能源、化肥和气候正在同一时间出牌。

图| 5月15日，在江苏省连云港港东方港务分公司码头堆场，工人正在堆放刚从货轮卸载的进口化肥

联合国粮农组织的担忧也正在这里：如果关键航道继续受阻，2026年下半年形成的成本冲击，将在2027年的收成和餐桌上集中显现。

海湾冲突掐住化肥命门

霍尔木兹海峡最窄处不过几十公里，却承担着海湾能源和化工产品外运的重要任务。海湾地区生产的大量尿素和氨，需要从这里进入印度洋，再运往南亚、非洲和拉丁美洲。

这场危机最初被当成石油危机，市场盯着每桶原油涨了多少、欧洲天然气又贵了多少。可油价只是明面上的账，藏在水面之下的，是粮食生产成本正在被层层抬高。

化肥制造离不开天然气，海运又离不开燃油。航道不稳，能源涨价、保险费上升、船期延误会同时出现。农民拿到的不是一张海峡地图，而是一袋价格翻涨的尿素。

英国《金融时报》9月16日报道，海湾尿素出口遇阻后，相关市场进口量一度明显回落。埃及、尼日利亚、俄罗斯和美国扩大供应，全球化肥进口总量降幅因此得到控制，但今年第二季度尿素价格较上年同期仍上涨约七成。

这便出现了第一个容易被忽略的变化：市场未必真的无货，却可能贵到农民用不起。

图| 当地时间2026年3月26日，英国赫特福德郡，农用喷药机正在农田作业

巴西的大型农场尚能提前订货，一些国家也能通过补贴稳住用量，可非洲、南亚的大量小农户没有这种筹码。肥价一涨，他们只能减少施肥面积，或者错过最佳施肥期。

农时从不等外交谈判。小麦拔节、玉米抽穗错过窗口期，后来即便补到化肥，也很难把单产追回来。海湾冲突掐住的不是一条航道，而是下一季收成的起跑线。

全球粮价已经提前报警

粮农组织9月公布的数据显示，8月份全球食品价格指数升至133.3点，环比上涨1.9%，同比上涨2.5%，达到2022年11月以来的高位。谷物、植物油、肉类、乳制品和糖五大类别全部上涨，这种同步走势并不常见。

图| 印度小麦

其中，国际谷物价格指数环比上涨2.2%。美国硬红冬小麦出口报价较7月上涨4.6%，比去年同期高出41.1%。这说明市场买的已经不只是眼前的粮食，还在为未来的不确定性提前付钱。

外界曾认为，只要埃及、尼日利亚等新供应方补上化肥缺口，粮食危机便会自行退潮。问题恰恰在这里：替代供应能够填补一部分数量，却填不平运输距离、融资成本和地区购买力之间的鸿沟。

一艘化肥船改道几百上千海里，保险、燃油和港口费用都会增加。

图| 当地时间2026年8月31日，从阿曼穆桑代姆眺望，船只在霍尔木兹海峡附近

对欧洲和北美消费者而言，这可能只是面包贵几毛钱；对也门、苏丹和萨赫勒地区的家庭而言，可能就是一天少吃一顿。

更麻烦的是厄尔尼诺已经加入棋局。中美洲担心玉米和豆类歉收，南美部分地区面临干旱和河流水位下降，东南亚则要提防稻米、棕榈油和糖产量波动。

粮农组织已经把2026年全球谷物产量预测下调至约29.8亿吨，较此前估算减少340万吨。

这个缺口放在全球总量中似乎不大，但粮食市场从来不只看总量，还要看粮食产在哪里、港口能否装船、进口国有没有美元付款。

图| 当地时间2026年6月27日，印度尼西亚亚齐省亚齐勿刹县，农民在稻田中安装水管进行灌溉

真正危险的，从来不是地球上突然没有粮食，而是粮食在仓库里，有些国家却买不到，也买不起。

中方必须守住三道闸门

我国面对的局面，与高度依赖粮食进口的国家不同。国内粮食产量连续多年保持在较高水平，稻谷、小麦等口粮自给基础较稳，化肥工业和完整制造体系也提供了一层缓冲。

但这不等于可以置身事外。我国需要进口大豆、食用油原料和部分饲料粮，国际运费、能源价格和农产品报价一旦联动，养殖、食品加工和居民消费都会感受到变化。

图| 在江苏省连云港港65泊位码头卸运从巴西进口的大豆

中方真正需要守住的，是生产、储备和进口来源三道闸门。

生产端要稳住化肥、种子、柴油和农机供应，不能让国际能源波动传到田间之后无人拆招。储备端要把握轮换节奏，避免国际炒家借天气和战争题材抬价。进口端则要继续拓展来源，减少个别航道、个别国家和个别品种形成过高依赖。

这不是关起门来保饭碗，而是在牌桌发生变化之前给自己留后路。

图| 在河北省雄安新区安新县麦田看到，大型联合收割机往返 穿梭，收割、脱粒等工序一气呵成

我国还应通过多边机制推动重要农资和粮食运输免受冲突波及。霍尔木兹、红海和黑海一旦同时不稳，受伤最深的往往不是发动冲突的国家，而是那些没有定价权、没有储备能力的穷国。

粮食安全不能被外部强权当成谈判筹码，更不能成为单边主义随手掀翻的一张牌。

眼下，80亿人的饭碗还没有同时出现问题。替代化肥供应正在增加，部分主粮库存仍能提供缓冲，国际市场也没有走到全面断供那一步。

可危险之处就在于，粮食冲击总有时间差。今天受阻的是化肥船，几个月后减少的是施肥量，再往后下降的才是粮食产量。等超市货架开始涨价，补救窗口往往已经关上。

图| 8月25日，美国纽约，联合国安理会就武装冲突与粮食安全问题举行高级别公开辩论会

联合国发出的预警，不是说80亿人明天都会挨饿，而是在提醒世界：2027年的粮食，正在被2026年的战争、航道和天气共同书写。

石油涨价，富国还能补贴；粮食歉收，穷国却没有多少筹码。谁把海峡当武器，谁就在拿普通人的饭碗下注——这才是明年最危险的地方。

参考资料：

1.《小麦烂在仓里，化肥买不到手，厄尔尼诺来袭：战火与气候夹击下的粮食困局》2026-09-18 07:26 | 来源：澎湃新闻